Entreés

pentru

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Fondator al Nutrition Stripped® și al Mindful Nutrition Method ™

Acesta este cel mai bun sos de roșii de casă pe care l-am făcut vreodată și poate și al tău.

Sosul de roșii de casă este una dintre acele rețete de bază pe care ar trebui să le avem cu toții marcate, cu urechi de câine într-o carte de bucate, fixate la bord sau memorate, astfel încât să le puteți bate cu capse de cămară.

La fel ca hummusul, supele, laptele vegetal, smoothie-urile și sosurile pentru salate, este minunat să ai rețete pe care te poți baza și în care ai încredere că vor avea întotdeauna un gust grozav. Am reținut această rețetă, așa că mi se pare a doua natură când îmi doresc o săptămână plină de sos de paste pe care să o folosesc pe legume prăjite, cu pește sau tofu și, bineînțeles, cu paste.

Aceasta este o rețetă pe care o faceți în weekend sau într-o zi în care aveți mai mult spațiu și libertate pentru a vă relaxa prin casă din cauza timpului de gătit. Știu că această rețetă spune că durează 4 ore pentru a găti, dar promit că timpul de gătit va compensa aroma.

Este nevoie de aproximativ 4 ore pentru a obține cel mai bun rezultat în aromă și textură, dar îl puteți extinde la 6 ore dacă vă place cu adevărat un sos mai gros și unul cu o aromă puternică. Am constatat că 4 ore este locul potrivit pentru preferințele noastre de aromă și textură, dar încercați să vedeți ce funcționează cel mai bine pentru dvs.

Un alt lucru fabulos la acest sos de roșii de casă este factorul rămas. Face resturi de mâncare pentru tine (și întreaga familie) pentru întreaga săptămână sau dacă gătești pentru tine, asigură-te că economisești jumătate și o pui la congelator pentru mai târziu.

Ce fel de paste să utilizați

Una dintre întrebările frecvente sau subiectele de discuție cu clienții este „pot mânca paste?”. Da, da, puteți mânca paste! În primul rând, dacă aveți o intoleranță alimentară cunoscută sau o sensibilitate la gluten sau grâu, încercați feluri de paste făcute cu boabe sau leguminoase fără gluten - pe piață există multe dintre care să alegeți.

Amintiți-vă că consumul de paste fără gluten doar pentru că credeți că „ar trebui” sau „trebuie” pe baza media sau a marketingului nu este adevărat. Pastele făcute cu grâu organic integral (sau un bonus suplimentar dacă sunt de casă) pot fi potrivite pentru stilul tău de viață.

Ceva de reținut dacă căutați opțiunea mai densă din punct de vedere nutrițional este să încercați pastele fără gluten și pe bază de legume. Majoritatea celor mai noi tipuri de paste pe bază de leguminoase sau fără gluten au în mod semnificativ mai multe fibre și mai multe proteine ​​pe bază de plante, ceea ce este un plus excelent față de pastele altfel dense în carbohidrați.

Un alt lucru de reținut este contextul în care cât de des și cât de multe paste consumați în timpul săptămânii. Carbohidrații alimentari întregi care sunt cei mai apropiați de natură sunt întotdeauna cea mai bună opțiune - conțin de obicei mai multe fibre.

Dezbrăcat

Roșii

Licopenul, un carotenoid, este cel mai notabil și foarte studiat antioxidant când vine vorba de roșii. Compușii din roșii, licopenul, în special, au fost legați de combaterea diferitelor tipuri de cancer (1), ajută la îmbunătățirea circulației, scad tensiunea arterială ridicată (2), reduc colesterolul (3), reduc riscul cardiovascular (4) și reducerea sindromului metabolismului (5).

Antioxidanți: Am discutat mult despre antioxidanți aici pe NS, dar pe scurt, corpul nostru are nevoie de antioxidanți pentru a lupta împotriva radicalilor liberi. Radicalii liberi pot deteriora celulele noastre sănătoase provocând stres oxidativ, care poate provoca daune hormonilor, vaselor de sânge, proteinelor, lipidelor și codului genetic; cauzând cancer, inflamație, durere, boli degenerative, boli de inimă și îmbătrânirea în sine.

Grăsimi sănătoase

Uleiul de măsline folosit în rețetă este un must-have! Grăsimile sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, vă ajută corpul să absoarbă și să absorbă toate vitaminele și carotenoizii liposolubili (cum ar fi licopenul). De asemenea, gătitul ajută la creșterea absorbției licopenului.

Opțiunea de optimizare

Puteți crește nutrienții adăugând nuci de pin prăjite, busuioc proaspăt sau, dacă vă bucurați de brânză, puteți adăuga și aici. Folosesc brânză fără lactate Kite Hill Foods și este delicioasă!

Ca dietetician și voce principală în alimentația atentă, numită „Top 20 Role Models” de Arianna Huffington - în lucrarea lui McKel, ea învață cum să recupereze echilibrul cu alimentele prin crearea unor obiceiuri practice și eficiente, care să fie ușoare, aliniate și plăcute folosind propriul ei proprietar Mindful Nutrition Method ™. Ea îmbină știința și arta sănătății conștiente pentru a împuternici oamenii cu cunoștințele și instrumentele de care au nevoie pentru a cultiva o mentalitate conștientă și pentru a proiecta obiceiuri alimentare și de viață care să hrănească profund. Prezentat în Oprah.com, Sănătatea femeilor, Dieteticianul de astăzi, Healthline și multe altele.

Metoda Mindful Nutrition ™

Atelier gratuit

Recuperați echilibrul cu modul în care vă hrăniți

Îți poți imagina că te hrănești într-un mod în care ai grijă profundă de corpul tău, ai bunătate și compasiune față de tine însuți și dai prioritate felului în care te simți și cum poți să te prezinți pentru viața ta?

Exact acest lucru este posibil atunci când revendicați echilibrul și cultivați o relație pozitivă cu alimentele folosind Mindful Nutrition Method ™.

Urmăriți atelierul gratuit pentru a afla totul despre el.