Syrniki rusești sunt moale perne la interior și ușor crocante la exterior. Aceste delicioase clătite de brânză de vaci prăjite rusești vor deveni în curând noul dvs. mic dejun sau desert preferat. Super ușor de făcut (sub 30 de minute) și atât de bun!
Încercați, de asemenea, această rețetă clasică de clătite pentru micul dejun rusesc - Clătite fără gluten Oladi și Vegan.

syrniki

Rețetă Cheesecakes

Deși din punct de vedere tehnic, clătitele cu brânză de vaci sunt o rețetă populară pentru micul dejun, tot mai mult în familia mea fac asta pentru cină.

În ciuda faptului că cina este, în general, mai degrabă un tip de masă sărată, nu mă deranjează să schimb lucrurile și să fac o rețetă de cină dulce, care este super satioasă, delicioasă și aprobată de copii.

Syrniki rusă

Syrniki sunt clătite dulci făcute cu brânză de vaci a fermierilor. Sunt extrem de populare în țările post-sovietice. Ingredientele includ de obicei ouă, zahăr, făină, vanilie și/sau stafide.

Când am crescut, clătitele rusești Syrniki, împreună cu tradiționalul borș și mere la cuptor, erau una dintre cele mai des rețete gătite din familia mea.

Simplitatea procesului de preparare și lista scurtă a ingredientelor au făcut ca aceste torturi de brânză de vaci să fie un tratament sănătos preferat pentru copii și adulți.

Înainte de a trece la instrucțiunile de gătit, asigurați-vă că utilizați brânză de vaci uscate sau brânză fermieră (Tvorog - în rusă).

Este mult mai puțin lichid decât brânza de vaci obișnuită, prin urmare va trebui să folosiți mai puțină făină pentru a face aceste Syrniki.

Brânza fermierilor pe care am folosit-o în videoclip este poloneză și, deși nu este atât de lichidă ca o brânză americană obișnuită, nici ea nu a fost foarte uscată, așa că am ajuns să adaug încă câteva linguri de făină.

În funcție de ce brânză ajungeți să cumpărați, puteți regla câtă făină adăugați. Dacă sunteți capabil să formați o pastă fără ca aluatul să se scurgă prin degete, sunteți bine să mergeți și nu mai este necesară făină.

De unde cumpăr brânză fermieră

Puteți cumpăra Brânză fermieră în multe magazine alimentare, mai ales dacă locuiți din alimente ucrainene, rusești sau poloneze.

Alternativ, vă puteți prepara propria brânză fermieră acasă. Iată o rețetă bună pentru asta.

Dacă aveți timp suplimentar de 5 minute, adăugați cabana într-un castron de robot de bucătărie și împingeți-o de câteva ori pentru a sparge bulgări mari.

Acest lucru va permite, de asemenea, mai mult aer în brânză de vaci, ceea ce va face ca Syrniki să fie mai pernos și moale.

Cum se face Syrniki rus

Într-un castron mare, adăugați brânza de vaci a fermierului. Folosind o furculiță rupeți orice șchiopătări mari. În același castron adăugați zahărul, sarea, făina, praful de copt și ouăle. Se amestecă totul frumos până când aluatul este omogen.

Umpleți un vas separat de mică adâncime cu făină și picurați aproximativ ¼ ceașcă de aluat într-o făină. Folosind 2 furculite, rolați aluatul pentru a acoperi făina și apoi lucrați cu mâinile în formă de tigaie.

Îndepărtați orice exces de făină.

Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare antiaderentă și la foc mediu. Gatiti biscuitele 2-3 minute pe fiecare parte pana devin aurii si crocante.

Tip: Asigurați-vă că ștergeți tigaia după fiecare lot. În caz contrar, acumularea de grăsime s-ar putea lipi de loturile ulterioare de clătite. Nu uitați să adăugați mai mult ulei în tigaie după fiecare lot.

Ce servesc cu clătite cu brânză de vaci

Clătitele cu brânză de vaci rusești se servesc cel mai bine cu smântână împreună cu miere, dulceața preferată de fructe și/sau fructe proaspete.

Syrniki sunt cel mai bine consumate imediat, dar pot fi păstrate la frigider pentru o zi. Asigurați-vă că le reîncălziți la cuptorul cu microunde chiar înainte de servire. Atat de delicios!

Clătitele cu brânză pot fi congelate

Absolut. Există 2 metode.

1. Le puteți congela înainte de a găti. Pentru a face acest lucru, va trebui să tapetați o tavă cu o folie de plastic și să așezați fiecare clătită de brânză pe o tavă, asigurându-vă că există cel puțin un centimetru de spațiu între fiecare clătită.

Așezați tava într-un congelator și lăsați 2-3 ore să înghețe Syrniki. Odată înghețate, scoateți-le din congelator și stivați-le punând o bucată de hârtie pergament între fiecare clătită. Împachetați strâns teancul în sacul de congelator etanș și păstrați-l într-un congelator timp de până la 2 luni.

Nu trebuie să dezghețați Syrniki înainte de a găti. Scoateți-l din punga congelatorului și gătiți conform instrucțiunilor.

2. De asemenea, puteți congela Syrniki odată ce sunt fierte. Mai întâi, trebuie să le răciți la temperatura camerei. Apoi, faceți un teanc de 5-7 clătite, împachetați-le în recipientul etanș și păstrați-le într-un congelator până la 4 luni. Decongelați peste noapte la frigider sau lăsați-l pe tejghea timp de 2-4 ore.

Dacă vă plac aceste rețete de clătite cu brânză la fel de mult ca familia mea, vă rog să-mi lăsați un comentariu mai jos și să scrieți o recenzie de cinci stele.

Încercați aceste rețete rusești

Dacă îmi faci brânza de vaci Syrniki, fă o fotografie și postează-o pe Instagram cu un hashtag #lavenderandmacarons.

Mi-ar plăcea să mă conectez cu dvs. pe social media. Urmăriți Lavender & Macarons pe:
Pinterest, Facebook, Instagram, Twitter