clase

Cele 7 clase de ceai chinezesc - Index

„Mai degrabă mergeți fără sare timp de trei zile decât fără ceai pentru o singură zi”, Proverb chinezesc.

Sunt îndrăgostită de ceaiul chinezesc. O beau în fiecare zi și de fiecare dată când mă întorc în Europa, aduc niște pachete frumoase de ceai familiei și prietenilor mei. Cel mai important, cumpăr o tonă de ceai pentru mine.

Ceaiul meu chinezesc preferat este Long Jing, ceaiul verde produs aproape de Lacul de Vest din Hangzhou. Îmi plac și ceaiul de flori și Pu’er, ceaiul fermentat din provincia Yunnan.

Dacă faceți o căutare rapidă pe internet, veți găsi o mulțime de informații despre ceaiul chinezesc.

Am decis să limitez acest prim articol despre ceaiul chinezesc la două subiecte care mi se par interesante: diferitele clase de ceai chinezesc și cele mai renumite mărci de ceai din China (pentru fiecare clasă de ceai există multe mărci diferite, de exemplu, aveți Long Ceai verde Jing de la Hangzhou, ceai verde Bi Luo Chun de la Tai Hu și așa mai departe).

Diferitele clase de ceai chinezesc

Ceai verde chinezesc

Ceaiul verde este cel mai natural, în cadrul ceaiurilor chinezești. Este uscat imediat ce este luat de pe câmp și apoi prăjit. Acest proces blochează activitatea enzimelor frunzelor care altfel ar altera compoziția și proprietățile frunzelor de ceai.

Chiar dacă este mult mai sănătos decât cafeaua și ceaiul negru, multor oameni le este greu să treacă de la aceste produse, mult mai frecvente în Occident, la ceaiul verde, care are un gust foarte diferit.

În opinia mea, este doar o chestiune de obiceiuri și, odată ce faceți schimbarea, vă veți bucura probabil de ceaiul verde mult mai mult decât cafeaua neagră.

Ceai chinezesc Oolong

Ceaiul Oolong este semi-fermentat (sau semi-oxidat) și, în acest sens, se află între ceaiul verde și cel negru. Frunzele ceaiului oolong sunt de obicei verzi pe mijloc și devin roșii la margine. Schimbarea culorii frunzelor este cauzată de faptul că acest ceai este prăjit, rulat și prăjit.

Chiar dacă gustul său este destul de blând, nu ar trebui să beți prea mult ceai oolong, deoarece este mai puternic decât pare!

Ceai negru chinezesc

Ceaiul negru, numit „ceai roșu” în China, este uscat, oxidat și apoi prăjit. Este mai oxidat decât ceaiurile albe, verzi și oolong. Are o aromă mai puternică și, în general vorbind, conține mai multă cofeină decât orice altă clasă de ceai.

În timp ce ceaiul verde își pierde aroma într-un an, aroma ceaiului negru poate dura câțiva ani. Acesta este principalul motiv pentru care a fost comercializat în Europa de secole.

Ceai alb chinezesc

Ceaiul alb chinez este supus unui proces similar celui al ceaiului verde. Deoarece își păstrează proprietățile anti-oxidare, este considerat unul dintre cele mai sănătoase soiuri de ceai.

Culoarea albă provine din firele de păr de pe mugurii nedeschise ai plantei de ceai.

Chiar dacă tradiția producției de ceai alb este foarte veche, acest soi este destul de rar și în trecut numai împăratul și echipajul său se puteau bucura de el.

Ceai galben chinezesc

Procesul de obținere a ceaiului galben este similar cu cel folosit pentru ceaiul verde și cel alb. Diferența constă în faptul că frunzele de ceai se lasă să se usuce mai mult timp, astfel încât să devină galbene. Este un ceai ușor oxidat. Potrivit unor experți, ceaiul galben poate fi mai benefic decât ceaiul verde.

Ceai de flori chinezesc

Această varietate de ceai poate fi împărțită în ceai de flori și ceai parfumat. Ceaiul de flori implică doar flori uscate, cum ar fi crizantema, hibiscus, iasomia, crinul și globul amarant. Ceaiul parfumat constă dintr-un pachet de frunze de ceai înfășurate în jurul uneia sau mai multor flori uscate.

Pu’er Tea

Ceai Pu’er (numit și Pu-erh)

Ceaiul pu’er este o varietate de ceai oxidat și fermentat produs în provincia Yunnan. Frunzele sunt fermentate după uscare și rulare. Ceaiul pu'er este presat și vândut în confecții care amintesc un coc sau un mic tort.

Această varietate de ceai trebuie păstrată la contactul cu aerul, astfel încât procesul de fermentație să poată continua. În ceea ce privește vinul bun, valoarea ceaiului pu'er crește odată cu trecerea timpului.

Chiar dacă este adesea clasificat ca ceai negru, a fi atât de caracteristic merită o categorie de unul singur.

Rețineți că diferența dintre „oxidare” și „fermentare” constă în faptul că, în timp ce oxidarea este o reacție chimică spontană, fermentația este catalizată de microorganisme.

Cel mai faimos 10 ceai chinezesc

  • Long Jing (龙井, înseamnă Dragon Well) este o varietate de ceai verde prăjit în tigaie din districtul Xi Hu (Lacul de Vest) din Hangzhou, în provincia Zhejiang. După cum am spus, este ceaiul meu preferat.
  • De Luo Chun (碧螺春, Melcul de primăvară) este, de asemenea, un ceai verde și provine de la Tai Hu, în provincia Jiangsu.
  • Tie Guan Yin (铁 观音, Zeița de Fier) este un ceai oolong din Anxi, în provincia Fujian.
  • Mao Feng (毛峰, Fur Peak) este un ceai verde de la Huang Shan, Muntele Galben din provincia Anhui.
  • Yin Zhen (银针, Silver Needle) este un ceai galben din muntele Jun, lacul Dongting, din provincia Hunan.
  • Qi Men Hong Cha (祁门 红茶, ceaiul roșu Qimen) este un ceai negru din județul Qimen, în provincia Anhui.
  • Da Hong Pao (大 紅袍, Roba Roșie Mare) este un ceai oolong din Muntele Wiyi, la granița dintre Fujian și provincia Jiangxi.
  • Gua Pian (瓜片, Gua Pian) este un ceai verde de la Lu’An, în provincia Anhui.
  • Bai Hao Yin Zhen (Fur 银针, White White Silver Needle) este un ceai alb de la Fu Ding, în provincia Fujian.
  • Pu-erh (普洱, ceaiul Pu’er) este un ceai post-fermentat din județul Simao, în provincia Yunnan.

De unde să cumpărați ceai chinezesc

Nu este ușor să găsești ceai chinezesc de calitate la un preț rezonabil. După ce am cumpărat de la mai multe e-commerce, am constatat că Teavivre este unul dintre cele mai bune, deoarece oferă o gamă largă de ceaiuri chinezești (inclusiv ceai organic) care provin direct din China, la un preț rezonabil.

Întrebări frecvente

Alte beneficii ale consumului de ceai verde este că puteți pierde în greutate, puteți îmbunătăți funcția creierului și puteți reduce riscul de cancer. Ca să nu uităm, ceaiurile chinezești pot împiedica oamenii să sufere o serie de alte boli, precum Alzheimer și boli de inimă.

  • Ceai negru: 40 - 60 mg/cană
  • Ceai alb (de exemplu, iasomie): 10 - 15 mg/cană
  • Ceai verde: 23 - 35 mg/cană
  • Ceai Oolong: 30 - 50 mg/cană
  • Ceai Pu Erh: 30 - 40 mg/cană

Prin comparație, o ceașcă de cafea preparată are aproximativ 150 mg de cofeină.

Despre Sapore di Cina

Sapore di Cina este un site web care oferă informații de primă mână despre viața și călătoria în Asia. Puteți consulta pagina Despre noi pentru a afla mai multe.

Subiecte

  • Mancare Asiana
  • Societate asiatică și istorie
  • Cărți și filme
  • Afaceri în Asia
  • SAR din Hong Kong
  • Hoteluri din Asia
  • Internet și tehnologie
  • Interviuri
  • Invata chineza
  • Trăiește în China
  • Clinici medicale
  • Alte țări asiatice
  • Singapore
  • Taiwan ROC
  • Tailanda
  • Călătorește în jurul Chinei
  • Vietnam
  • Toate
  • Lucrați în China

Aveți nevoie de ajutor pentru organizarea călătoriei dvs. în Asia?