27 aprilie 2020
De Brittany Yamamoto-Taylor

bune

O modalitate excelentă de a pune masa pe masă și de a economisi bani în timpul coronavirusului este să vă scufundați în rețete delicioase fără carne. Aceste rețete vegetariene atât pentru consumatorii de carne, cât și pentru erbivori sunt pe cale să vă revoluționeze timpul petrecut în carantină!

  • De Brittany Yamamoto-Taylor
  • 27 aprilie 2020

Cu multe fabrici de procesare a cărnii care se închid în SUA din cauza pandemiei COVID-19, este posibil să fi observat deja un deficit de carne în culoarele magazinelor alimentare. De aceea, am adunat 10 dintre rețetele noastre preferate fără carne, care au între 16 și 26 de grame de proteine ​​pe porție și utilizează articole de cămară cu termen lung de valabilitate.!

Și, întrucât stresul financiar este în toate timpurile ridicat pentru atât de mulți oameni din întreaga lume chiar acum, îndrăgostirea de mesele fără carne este o modalitate inteligentă de a economisi bani în timpul coronavirusului și nu numai. De fapt, vegetarienii cheltuiesc cel puțin 750 USD mai puțin pe mâncare pe an decât consumatorii de carne, așa că acum este momentul perfect pentru a încerca niște mese noi rapide și ușoare fără carne.

Suntem încântați să vă aducem delicioase rețete fără carne care să vă satisfacă pofta și să vă readucem emoția în timpul petrecut în jurul mesei de cină, dar înainte de a intra în rețete, să discutăm puțin despre capse de cămară pentru aceste mese . . .

Note privind ingredientele

Întrucât limităm toți alimentele noastre acum, vom împărtăși rețete care utilizează ingrediente cu o durată bună de valabilitate și congelator. Pentru fiecare dintre cele 10 rețete fără carne de mai jos, vă oferim sfaturi pentru termenul de valabilitate și înlocuire, astfel încât să vă puteți simți încrezători în a lua noi rețete în acest timp incert.

Principalele proteine ​​pe care le folosim în rețetele de mai jos sunt fasolea, linte, tofu și ouă și sunt toate excelente dacă gătiți la buget în timpul coronavirusului. Și nu uitați - și legumele conțin proteine, despre care puteți afla mai multe și aflați cât de multe proteine ​​zilnice sunt potrivite pentru dvs. cu Ghidul nostru pentru legume cu conținut ridicat de proteine. Deși aceste rețete nu necesită alternative de carne, cum ar fi cârnații vegani sau produsele Beyond Meat, puteți adăuga oricând dacă aveți o dorință atotcuprinzătoare sau puteți ridica costul suplimentar chiar acum.

Bine, așa că acum, când notele noastre de ingrediente sunt în afara drumului, să ne scufundăm în 10 mese ușoare fără carne și să începem să ne satisfacem poftele de cină! (Faceți clic pe titlul rețetei pentru a obține rețeta completă.)

Bucurați-vă de unele alimente confortabile pentru a vă simți bine

În perioadele de incertitudine și tranziții, este întotdeauna plăcut să ai niște feluri de mâncare excelente, care să te înfășoare într-un pachet de yum. Așa că încearcă mâna la aceste patru rețete fără carne care te vor face să te simți fericit în interior.

Inspirate de salatele italiene de vară cu roșii, mozzarella proaspătă și busuioc, aceste pizza de 35 de minute au primit recenzii stelare de la comunitatea noastră de gătit. Cu un topping simplu de ulei de usturoi și dovlecei și piersici la grătar sau prăjite pe lateral, această masă rapidă și ușoară este mult mai sănătoasă decât livrarea și vă va satisface fără efort poftele de pizza.

Smart de carantină
Dacă nu găsiți naan moale la magazinul dvs. alimentar, îl puteți înlocui cu ușurință cu orice crustă de pâine sau pizza și totuși aveți un rezultat final încântător. Și dacă busuiocul proaspăt nu este disponibil, periați baza de pizza cu o lingură de sos pesto în loc.

Toată lumea și copiii lor vor adora această cină cu congelator, care este gata în doar 40 de minute. Indiferent dacă este curățat sau lăsat gros, această supă aromată miroase la fel de delicioasă pe cât gustă. Cu conopidă prăjită cu curry pe partea laterală, pregătește-te să te îndrăgostești de acest fel de mâncare impresionant de sănătos clasat în Top 10 rețete din 2019 de către comunitatea noastră de gătit!

Smart de carantină
Această rețetă folosește mai multe articole de valabilitate lungă, cum ar fi linte, lapte de cocos, unt, pudră de curry, conserve de roșii și orice fel de stoc. Conopida este, de asemenea, o legumă de lungă durată, care poate fi păstrată la frigider timp de o săptămână.

Chimichurri mayo adaugă un topping cremos acestor burgeri vegetarieni aromatici care au câștigat inimile comunității noastre de gătit. Aceasta este prima rețetă pe care am făcut-o care conține un hamburger de fasole neagră și atât de mulți bucătari de casă au exclamat că aceștia sunt cei mai buni burgeri vegetarieni pe care i-au avut vreodată! Asociați-l cu o parte a „cartofilor prăjiți” din fasole verde și veți uita de ce v-ați dorit vreodată de fast-food.

Smart de carantină

Acești burgeri folosesc multe ingrediente care au o durată lungă de valabilitate și pot fi folosiți într-o mare varietate de mese, inclusiv fasole neagră, sos de soia, pesmet, făină universală, maioneză și un borcan cu ardei grași prăjiți. De asemenea, puteți folosi orice condimente aveți în frigider, cum ar fi ketchup sau sos de grătar!

Această variație reconfortantă vegetariană a unui stroganoff clasic a primit în mod constant recenzii stelare în ultimii ani de fiecare dată când o prezentăm într-un meniu săptămânal. Cu ciuperci de pământ și bietă dulce, nici măcar nu-ți va lipsi carnea. În plus, este gata în doar 30 de minute, ceea ce reprezintă un bonus extraordinar!

Smart de carantină
Tăiței de ouă sunt o bază clasică pentru stroganoff, dar acest fel de mâncare ar fi la fel de delicios servit peste orez, spaghete sau orice cereale, astfel încât să puteți alege orice bază aveți în cămară. Acest fel de mâncare folosește, de asemenea, ingrediente cu o durată lungă de valabilitate, cum ar fi făina universală, brută, suc de lămâie și vinul alb (care servește și ca o scuză excelentă pentru a savura un pahar la cină!).

Satisfaceti-va pofta de mancare asiatica

Întrucât nu mai este ușor să ajungeți la restaurantele dvs. asiatice preferate sau la articulațiile de luat masa acum, știm că aceste pofte probabil devin puternice. Aceste trei mese fără carne de inspirație asiatică sunt special adaptate copiilor și vă transportă înapoi la acele mese distractive, care servesc masa în familie.

Între legume, tăiței, caju și tofu, această masă satisfăcătoare cu un bol este plină de culori și texturi care fac din acest fel de mâncare dinamic și distractiv. Gătiți totul cu sosul nostru bogat și sărat de Sesame Ginger Stir-Fry și veți avea un nou favorit al familiei.

Smart de carantină
Întotdeauna este o idee minunată să vă susțineți piețele locale de familie în momente ca acestea, astfel încât să vă puteți aproviziona cu toate ingredientele dvs. asiatice, cum ar fi sosul de soia și tăiței mein într-o singură călătorie. De asemenea, puteți înlocui lo mein cu udon sau soba.

Utilizarea pastei de curry verde aromat, tăiței udon cu primăvară și spanacul pentru bebeluși fac din acest fel de mâncare o alegere excelentă pentru când doriți o supă reconfortantă care să lovească și acele arome delicioase asiatice. Nu numai că întreaga masă este gata în 30 de minute când utilizați ciuperci de paie conservate și spanac pre-spălat, este, de asemenea, o rețetă cu conținut scăzut de calorii, chiar dacă oferă porții mari cu 25 de grame de proteine ​​pe porție.

Smart de carantină
Această rețetă udon folosește multe articole cu termen lung de valabilitate, cum ar fi laptele de cocos, legumele, sosul de pește și pasta de curry verde (pe care o puteți înlocui cu roșu sau galben). Dacă nu găsiți ciuperci de paie, le puteți schimba oricând cu alte ciuperci. După ce deschideți o cutie sau un borcan de pastă de curry și nu intenționați să o folosiți în curând, înghețați resturile în porții de dimensiune lingură, astfel încât să puteți adăuga cu ușurință aroma de curry la mesele viitoare.

Orezul de nucă de cocos dulce contribuie cu un strat suplimentar de aromă care completează perfect caju crocant din această rețetă, varză sănătoasă și ananas dulce. Această masă rapidă, potrivită pentru săptămână, este, de asemenea, prietenoasă cu congelatorul, astfel încât să puteți face un lot dublu și să fiți gata cu o masă delicioasă din mers.

Smart de carantină
Acest fel de mâncare folosește 8 ingrediente diferite de valabilitate lungă, inclusiv orez, pastă de curry, lapte de cocos, ulei de susan prăjit și ananas congelat/conservat. Și, dacă pasul suplimentar de a face orez de nucă de cocos este prea mare în acest timp stresant, nu este deloc o problemă - orice rest de orez gătit va funcționa excelent în această rețetă!

Încercați ceva nou și aventuros

Deoarece febra din cabină crește în milioane de gospodării din întreaga lume, este un moment minunat să vă condimentați zilele cu mese noi și incitante fără carne, care sunt încă sănătoase. Lăsați aceste trei rețete să vă aducă minunea înapoi acasă și să vă scoată dintr-o rutină de cină care să se simtă și mai dureroasă decât de obicei.

Cu două tipuri de fasole și un amestec de condimente, această rețetă clasică vegetariană de chili capătă o realitate cu totul nouă atunci când este servită peste cartofi dulci. Flacăra extra specială de dulceață este modalitatea perfectă de a te scoate dintr-o rutină de cină și de a face din nou distracția la cină.

Smart de carantină
Această rețetă folosește mai multe capse de cămară, cum ar fi pudră de chili, chimen, conserve de fasole și roșii și orice tip de stoc. Este, de asemenea, o masă excelentă pentru momente incerte, deoarece este și prietenos cu Instant-Pot și cu congelator!

Shakshuka este un fel de mâncare din Orientul Mijlociu cu ouă gătite într-un sos de roșii ambalate cu legume și a fost mult timp un favorit în comunitatea Cook Smarts. Această versiune rapidă de 30 de minute primește adăugarea unui amestec de condimente de inspirație mexicană, oferind acestui fel de mâncare clasic o aromă complet nouă. Tortilla este servită alături pentru a scoate sosul delicios!

Smart de carantină
Această rețetă este foarte prietenoasă pe portofel și folosește ingrediente cu durată lungă de valabilitate, cum ar fi conserve de roșii, sos adobo, chimen și tortilla (minunat pentru a păstra unele la congelator!). Și, chiar dacă acest fel de mâncare folosește brânză queso frescă pentru a adăuga o aromă sărată și sărată, vă puteți simți liber să săriți brânza dacă nu este disponibilă.

Această rețetă distractivă de fuziune ia condimentele și legumele încălzitoare din bucătăria indiană și le recreează sub formă de frittata. Această masă de 40 de minute, cu conținut scăzut de calorii, este servită cu o salată laterală delicioasă cu naut curri și un sos cremos de iaurt de lămâie. După ce încercați această rețetă, veți fi nerăbdător să fiți măturat într-o nouă aventură culinară în fiecare săptămână!

Smart de carantină
Această rețetă folosește ingrediente de valabilitate stabile, cum ar fi pudră de curry, oțet de vin alb, năut conservat și chiar conopidă și mazăre congelate care își mențin forma în timp ce gătesc. De asemenea, puteți înlocui cu ușurință ghee-ul cu unt dacă nu este ușor disponibil atunci când sunteți la cumpărături.

Acum, că aveți 10 mese rapide și ușoare fără carne pe care să le încercați acasă, sperăm că vă vor ajuta să vă satisfaceți pofta, să experimentați mai multă bucurie zilnică și să economisiți bani în timpul coronavirusului și în anii următori! Și, pe măsură ce accesați mai multe mese fără carne, consultați Ghidul nostru pentru sursele de proteine ​​vegetariene și Ghidul legumelor cu conținut ridicat de proteine ​​pentru a vă ajuta în călătoria dvs.

Pentru sfaturi și resurse de gătit mai utile, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru de mai jos. Trimitem e-mailuri săptămânale care vă vor ajuta să vă îmbunătățiți bucătăria și să trăiți o viață mai sănătoasă, așa că alăturați-vă comunității noastre astăzi și începeți să gătiți mai inteligent!