Ce s-a întâmplat cu măcelarul prietenos din cartier? El este încă aici la Karl Ehmer Quality Meat Products, un magazin de carne și specialități germane din Allentown. Magazinul transportă sute de soiuri de wurst, cârnați, bologne, salamuri, șuncă și carne.

cele

„Purtăm tot ce este mai bun”, spune proprietarul Leo Osanitsch Jr. în spatele tejghelei bine aprovizionate într-o după-amiază recentă. Osanitsch încă deține micul magazin pe care l-a deschis când avea 20 de ani cu tatăl său în 1975.

"Am fost prieteni cu Karl Ehmer. Tatăl meu și [Ehmer] au jucat potcoave împreună", spune Osanitsch.

Ehmer și soția sa și-au deschis prima măcelărie în 1932 în New York, extinzând treptat lanțul, în mare parte în New York și New Jersey, și cumpărându-și propria fermă de porci pe măsură ce economia s-a îmbunătățit.

Vechiul Osanitsch deținea un magazin Karl Ehmer în afara Poughkeepsie și a decis să deschidă unul în Allentown după ce compania a început să cumpere produse la vechea casă de ambalare a cărnii Arbogast & Bastian de pe străzile Front și Hamilton din Allentown. Osanitsch-urilor le-a plăcut atât de mult Valea Lehigh, încât s-au mutat aici și întreaga familie a lucrat la magazin sau la standul lor de la Musikfest la un moment dat sau altul.

Există o gamă amețitoare de produse din carne la Ehmer, dar muncitorii, inclusiv fiica lui Osanitsch, Vanessa, în vârstă de 20 de ani, sunt mai mult decât capabili să descrie aroma, conținutul și diferența dintre bratwurst, bockwurst și knockwurst. Doar indicați și întrebați.

Karl Ehmer a fost mult timp favoritul local pentru mulți aici și, pe măsură ce zona crește, noi clienți, inclusiv germani care lucrează la numeroasele companii deținute de germani, descoperă în mod constant acest loc.

„Veneam aici săptămânal, acum este lunar”, spune Susan Logorda, o profesoară de contabilitate din Betleem, care se aproviziona cu fripturi din fâșii din New York, broil din Londra, piept de pui, cârnați de țară și friptură de porc. "Carnea lor este proaspătă. Am încercat să le dau copiilor mei carne de supermarket recent și au spus că fripturile sunt teribile."

Detlef Gerstell, un profesionist pensionar de tenis din Phillipsburg, născut în Germania, este un obișnuit de la deschiderea magazinului și, la fel ca mulți clienți, se angajează într-o bătălie prietenoasă cu Osanitsch. A încărcat produse de toaletă fabricate în Europa, ciocolată elvețiană și pâine germană. „Este mai bine decât orice altă pâine”, spune el.

La prânz puteți obține sandvișuri uimitoare între 3,90 $ și 5 $, cum ar fi Bismarck, un preparat delicios de bratwurst afumat, varză murată, brânză elvețiană și muștar; Hindenburg (knackwurst, varză murată și muștar), sau Dagwood (salam, Bologna, șuncă, curcan, brânză americană, salată, roșii, ceapă, maioneză și muștar).

Cu interesul frenetic pentru dietele Atkins și South Beach centrate pe proteine, carnea se întoarce pe mesele americane într-un mod mare. Dar Osanitsch încă mai speră că o brutărie, complementul perfect al pieței sale de carne, se va deschide alături.