Willow Jarosh, MS, RD, este un dietetician și antrenor de nutriție specializat în alimentația intuitivă. Este autorul cărții de bucate Sănătoasă, fericită pentru sarcină.

cele

Ruth Jenkinson/Dorling Kindersley/Getty Images

A-ți crea propriile alimente pentru copii de casă, curățate, este o idee minunată. Avantajele sunt de trei ori: bebelușul primește mese proaspete, pregătite cu drag, costul este semnificativ mai mic decât borcanele cumpărate în magazin și știi exact ce conține mâncarea bebelușului tău.

Prezentare generală

Dezavantajul de a face mâncare de casă pentru bebeluși este că poate fi o mulțime de muncă, incluzând fierberea, aburirea, coacerea, decojirea, însămânțarea, tăierea, piureul, amestecarea, încălzirea și curățarea blenderului și a altor unelte de bucătărie.

Acest lucru este agravat de faptul că ajungeți la porțiuni mici, mici, care trebuie utilizate în 24 până la 48 de ore.

Nu este de mirare că mulți dintre noi ne aprovizionăm cu borcane preparate de alimente pentru bebeluși la magazinul alimentar.

Dacă alegeți ruta DIY, vă vom lăsa să introduceți un mic secret: mâncarea de casă pentru bebeluși nu trebuie să fie un efort zilnic minuțios. Trucul este de a face loturi mai mari și de a le îngheța în recipiente de dimensiuni de masă, astfel încât acestea să fie gata de serviciu, după cum este necesar. În acest fel, puteți pregăti multe mese simultan, reducând considerabil timpul zilnic de gătit - și să aveți în continuare mâncare de casă pentru bebelușul dvs. în fiecare zi.

Folosiți congelatorul

Trucul este să știi ce alimente pentru bebeluși îngheață bine. Știm din experiență că alimentele pentru copii nu sunt cu siguranță toate egale atunci când ies din lădiță. Unii îngheață perfect, alții se confruntă cu o decolorare minoră, iar alții sunt un flop complet.

Nu toate alimentele păstrează calitatea atunci când sunt decongelate. Rezolvați această problemă selectând cele mai bune alimente congelate pentru a le transforma în loturi congelate de alimente pentru copii de casă.

Pentru alimentele care nu înghețează bine, urmărește să le prepari și să le servești proaspete. Pentru orice altceva, congelarea vă va economisi tone de timp (și bani) și vă va asigura o aprovizionare gata de alimente sănătoase pentru bebeluși după o decongelare rapidă.

Alimente care îngheață bine

Ce alimente funcționează cel mai bine poate varia foarte mult în funcție de varietatea alimentelor pe care le utilizați, de procesul dvs. de stocare și de așteptările personale, dar vă recomandăm să rămâneți cu piureurile de casă.

Dacă nu sunteți sigur cu privire la calitatea potențială a unui anumit aliment cu piure, încercați să îl congelați într-un lot mai mic pentru a vedea dacă sunteți mulțumit de rezultate (și pentru a vă face o idee mai bună despre ce să vă așteptați). Iată o listă de alimente despre care se știe că au cel mai mare succes în congelare:

  • Afine și alte fructe de padure
  • Brocoli
  • Conopidă
  • Morcovi
  • Porumb
  • Fasole verde
  • Piersici
  • Mazăre
  • Dovleac (cum ar fi dovlecei ghindă, dovlecei de nucă, dovleac de iarnă și dovleac)
  • Cartof dulce
  • Carne (inclusiv carne de vită, pui și pește)

Decolorare

Rumenirea și decolorarea sunt destul de echivalente pentru curs cu anumite alimente purificate. În general, acest lucru nu afectează valoarea nutrițională sau aroma, iar alimentele vor fi în continuare în siguranță, așa că depinde de dvs. dacă doriți să includeți alimente predispuse la decolorare printre mesele congelate. Alimentele care tind să decoloreze includ:

  • Merele
  • Căpșune
  • Avocado (cel mai bun atunci când este tăiat în jumătate și congelat cu un strop de suc de lămâie)
  • Banane (felie sau piure înainte de congelare)

Motivul pentru care alimentele borcanate cumpărate din magazin arată atât de frumos este că sunt incluși aditivi pentru a preveni decolorarea. Un strop de suc de lămâie poate realiza același lucru cu piureurile de casă.

Probleme cu gustul sau textura

Unele alimente se pot schimba în gust și/sau textură atunci când sunt congelate. Rețineți că aceste rezultate nu sunt definitive și este posibil să aveți un succes mai mare cu ele. Pentru alimentele care congelează cel mai bine în bucăți, piure după decongelare pentru rezultate îmbunătățite. Alimentele cu coji trebuie curățate înainte de congelare.

  • Caisele (acestea îngheață în stare lichidă, astfel încât să poată fi un pic dezordonate, dar altfel funcționează bine)
  • Citrice
  • Ouă (gătiți înainte de congelare)
  • Struguri (congelați întregi sau în jumătăți)
  • Mango (înghețați sub formă de bucăți)
  • Pepeni (înghețați sub formă de bucăți)
  • Nectarine
  • Tăiței (gătiți, apoi înghețați întregi)
  • Papaya (îngheța în bucăți)
  • Pere (cel mai bine atunci când sunt congelate în felii)
  • Prune
  • Cartofi
  • Prune uscate
  • Orez (gătiți și congelați întreg)
  • Tofu (devine spongios și mai mestecat când este înghețat)
  • Dovlecel

Depozitare și siguranță

Legumele și fructele congelate pot fi decongelate, fierte și congelate. Dar, la fel ca laptele matern congelat, nu re-congelați niciodată alimentele pentru copii odată ce masa gătită, congelată anterior, a fost decongelată o dată.

Liniile directoare privind siguranța alimentelor precizează că majoritatea alimentelor congelate se vor păstra timp de trei până la șase luni. După trei luni, este posibil să vedeți o anumită degradare a calității în ceea ce privește gustul, textura și atracția vizuală.

Cu toate acestea, potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA), alimentele congelate manipulate corespunzător pot fi consumate în condiții de siguranță pe termen nelimitat - este posibil să nu aibă gust sau să arate foarte bine. Mulți părinți își propun să folosească alimente pentru copii congelate înainte de trei luni, în timp ce alții respectă o politică mai strictă de utilizare de o lună.

Nu vă alarmați dacă vedeți cristale de gheață pe suprafața piureurilor congelate. Aceasta este doar apă înghețată care se va reincorpora atunci când este decongelată și nu reduce automat calitatea.

Congelarea rapidă va reduce numărul de cristale de gheață care se formează. Aveți grijă la arderea congelatorului, care este un plasture decolorat (adesea albicios, maroniu sau cenușiu) și adesea texturat. Arderea congelatorului degradează calitatea alimentelor și este cauzată în general de aerul care ajunge la alimente și de scurgerea umezelii. Feriți-vă de aceasta prin sigilarea alimentelor în recipiente etanșe la aer.

Metodele obișnuite de dezghețare și reîncălzire includ dezghețarea alimentelor în frigider, microunde (având grijă să amestecați bine, nu supraîncălziți și verificați dacă nu este prea fierbinte înainte de a le servi bebelușului) și plasarea alimentelor în apă și căldură. recipient în interiorul unui castron cu apă rece sau caldă, similar cu metoda pe care mulți o folosesc pentru încălzirea sticlelor.

Sfaturi pentru rezultate optime

După ce ați ales alimentele pentru bebeluși pentru a le face și congela, urmați aceste instrucțiuni pentru rezultate optime.

  • Asigurați-vă că gătiți bine toate legumele și carnea (la cel puțin 160 grade F pentru carne de vită și 165 grade F pentru păsări) și asigurați-vă că alimentele dobândesc o textură moale.
  • Piureurile pot fi diluate cu lichidul preferat (apă, lapte matern sau formulă) înainte sau după congelare.
  • Alegeți o metodă de înghețare care creează porții ușor accesibile, cum ar fi tăvi pentru cuburi de gheață, tăvi pentru alimente pentru bebeluși, pergament și foi pentru biscuiți (așezați aproximativ două uncii păpuși de piure și congelare rapidă) sau recipiente individuale, sigure la congelator. (Rețineți că cele mai preparate borcane din sticlă pentru alimente pentru bebeluși nu sunt recomandate pentru congelare sau încălzire.)
  • Odată ce piureurile sunt înghețate, cuburile sau bucățile de alimente pot fi lăsate în recipientele lor, dacă sunt ținute acoperite, sau transferate în pungi de plastic sigure la congelator pentru depozitare ușoară (și ușor vizibilă).
  • Etichetați recipientele cu conținutul și data pregătite.
  • Decongelați și reîncălziți în porții mici (aproximativ 2 uncii, în funcție de cât vă așteptați să mănânce bebelușul) la un moment dat pentru a evita risipa. Porțiunile nemâncate trebuie aruncate (niciodată congelate).

Un cuvânt de la Verywell

Mâncarea pentru copii de casă este o opțiune hrănitoare și rentabilă pentru micuțul tău. Reduceți efortul necesar pentru a vă pregăti făcând piureuri în vrac și înghețate, astfel încât să aveți mai puțin timp în bucătărie și mai mult timp să vă hrăniți (și să vă bucurați) de bebelușul dvs.