Următorul în lista noastră cu „cele mai crude alimente” este. vițel. Citiți mai departe pentru a afla cum este făcut, ce gust are și dacă este legal sau nu.

Ce este?

Carnea de vițel este carne de la viței tineri, care sunt de obicei sacrificați la aproximativ șase luni.

consumăm

Cuvântul „vițel” provine din franceză, „veau”. Doar aristocrația normando-franceză a Angliei medievale a fost suficient de privilegiată pentru a mânca carnea și, prin urmare, ei au numit-o. Dar cuvântul pentru animalul propriu-zis, vițel, este de origine engleză, deoarece țăranii anglo-saxoni au avut sarcina de a-i crește.

Cum se prepară?

Problemele obținute din trăirea în lăzi variază de la șchiopătare la depresie și anemie. Și așa cum arată acest videoclip al unei ferme de vițel din America, igiena vițeilor este rareori îngrijorătoare.

Ce gust are?

Adesea în comparație cu carnea de vită, dar mai fină ca textură, mai mică în grăsimi și mai deschisă la culoare.

Este de obicei sub formă de cotlete și cel mai probabil îl veți găsi într-un meniu francez sau italian.

Mai este legal?

DA ȘI NU.

Marea Britanie a fost una dintre primele țări care a interzis utilizarea „lăzilor de vițel” în 1990, urmată de o interdicție la nivelul UE în 2007. Dar există temeri că standardele UE nu sunt suficient de ridicate - de exemplu, alocațiile de spațiu pentru persoanele în vârstă vițeii din UE reprezintă doar 60% din minimul legal cerut în Marea Britanie.

Modul britanic - vițel de trandafir

Încurajată de o cerere de vițel etic și de a opri valul de vițe de taur nedoriți care sunt distruși la naștere în această țară, Marea Britanie a început să producă propriul „vițel de trandafir” - vițel de la ferme în asociere cu programul britanic RSPCA Freedom Food . Gândiți-vă la așternuturi adecvate, fără izolare și la o dietă echilibrată.

Dar într-un interviu acordat The Guardian, Rose Grey de la River Café a spus: „Nu am întâlnit niciodată un vițel britanic suficient de bun pentru a fi folosit în restaurantul nostru. Pur și simplu nu are aromă, nu are textură și nu are suficientă grăsime ”. Cu toate acestea, Allegra McEvedy crede că este mai bine decât bătaia de la început.

Și mâncarea puiilor unui alt animal nu este considerată urâtă în această țară - câți dintre noi ne băgăm în miel în mod regulat? Nu mănâncă o oaie de crescătorie în mod esențial la fel ca mâncarea unei vaci de crescătorie?

Crezi că vițelul este rău? Atunci pregătește-te pentru locul 2 în lista noastră cu cele mai crude alimente pe care le consumăm.

Imagine din cutie de vițel preluată de la Farm Sanctuary.

Comentarii

lovefood.com

Etaje la sol și la mezanin
Fabrica de gulere albe
1 Old Street Yard
EC1Y 8AF