În mod tradițional, consumul de ceai vietnamez este considerat un hobby pentru membrii mai în vârstă și mai învățați din gospodării și în societate în general. Consumul de ceai ar însoți activități aristocratice, cum ar fi compunerea de poezii, îngrijirea florilor sau pur și simplu aprecierea naturii. Vietnamezii preferă în general ceaiurile mai ușoare cu parfum de flori, cum ar fi ceaiul verde sau ceaiul alb cu parfum floral. Ceaiul verde - Trà xanh

Ceaiul verde trebuie să fie întotdeauna primul care trebuie menționat ori de câte ori se vorbește despre ceaiul vietnamez. De la mijlocul secolului al XX-lea, ceaiul verde a fost plantat pe scară largă în tot nordul și mijlocul Vietnamului, devenind treptat un simbol al vieții de zi cu zi a vietnamezilor, a regiunilor pașnice din mediul rural.

ceai

Ceaiul verde este foarte amabil pentru solul și clima Vietnamului, deoarece poate fi găsit pe scară largă nu numai în zonele de câmpie, ci și în zonele de munte, uneori chiar în grădinile din curtea familiei. Cu trunchiul mai înalt și cu frunze mai mari în comparație cu alte plante de ceai, ceaiul verde poate fi savurat proaspăt și nu este nevoie să se ofilească sau să se oxideze; oamenii se pot bucura de el imediat după ce culeg frunzele din copac. Fierbând și fierbând frunzele de ceai în apă fierbinte, după cincisprezece minute, ceaiul verde este gata să fie servit.

Vietnamul a fost întotdeauna o țară agricolă, deoarece oamenii din zonele rurale își câștigă existența în principal din agricultură. Este caracteristica de păstrare a răcorii care face ca ceaiul verde să fie o băutură perfectă pentru zilele fierbinți de vară în ținutul tropical. Pe lângă suflarea căldurii din interior, ceaiul verde ajută și la îmbunătățirea rezistenței organismului la infecții.

În mod surprinzător, ceaiul verde a fost considerat o parte indispensabilă a vieții obișnuite a fermierilor vietnamezi. Ușor de pregătit și servit, ceaiul verde se bea peste tot; în timpul pauzei de zi a agriculturii sub umbra copacilor sau pe un patio după ore lungi de muncă grele. Imaginea oamenilor care se adună în mica tarabă de lângă poarta satului, vorbesc vesel în timp ce beau ceai verde servit în boluri din porțelan este o imagine tipică care descrie stilul de viață al vietnamezului rural.

Uneori, vietnamezii mai beau (nЖ ° б »› c вб »‘ i ”(fabricat dintr-o plantă din Vietnamul de Nord) ca înlocuitor al ceaiului verde. După ce au fost incubate într-un coș acoperit cu paie și uscate tare sub căldură în aer liber, mugurii desecați și frunzele copacului „voi” vor fi servite la fel ca frunzele de ceai verde.

În zilele noastre, recunoscând ardoarea vietnameză pentru ceaiul verde și efectele sale pozitive asupra sănătății, unii producători inteligenți au transformat această băutură populară în băuturi conservate, aducând ceaiul verde mai aproape de cetățenii din orașe, precum și de străini.

Ceai parfumat- Trà Ж ° б »› p hЖ ° ЖЎng

La fel ca multe alte regiuni producătoare de ceai, vietnamezii au descoperit o metodă excepțională de a face „trà mбєўn” mai aromat: amestecați-l cu flori și plante aromatice! Dacă reclamații internaționali Earl Grey sau Chai și-au făcut cunoscut numele, ceaiul parfumat din Vietnam este foarte simplu și totuși unic, combinând aroma plantei mai ales pământești și native.

Mirosul mirositor al florilor care se răsucește armonios cu gustul dulce amar al ceaiului creează o ceașcă unică de aromă, textură și culoare de ceai parfumat sau „Trà hЖ ° ЖЎng”. Fiecare tip de „trà mбєўn” va fi asortat cu un anumit tip de floare: frunze de ceai cu crizantemă, muguri de ceai cu floare de Sói și în mod excepțional, „trà mбєўn” de calitate preferată cu iasomie și lotus.

Ceaiul parfumat Lotus - „trà sen” - poate fi privit ca o ispravă tipică a culturii ceaiului vietnamez. A face „trà sen” este nu numai consumator de timp, ci și elaborat, iar „tra sen” în sine conține convingerile, respectul și credințele filozofiei vietnamezilor.

„Trà mбєўn” folosit pentru a face „trà sen” nu poate fi desecat complet după prăjire. Mugurii și frunzele de ceai vor fi păstrate într-un borcan de pământ, acoperit cu frunze de bananier și păstrate în aproape doi ani pentru a face gustul mai puțin amar și pentru a crește capacitatea de aromă a frunzelor de ceai. Pentru a avea un kilogram de „trà sen”, sunt necesare 800-1000 de flori de lotus, care sunt culese înainte de zori. Ceaiul este amestecat de cinci până la șase ori consecutive până când toate frunzele de ceai sunt complet îmbibate cu parfumul pur curat al lotusului.

Ceai negru simplu - Trà Mбєўn

Este nevoie de timp și efort pentru a avea o percepție aprofundată a Vietnamului Trà Mбєўn - frunze de ceai uscate simple, fără aditivi: cum să faci „trà mбєўn” din frunze de ceai proaspăt, cum să ai o cană calificată de „trà mбєўn”?

Spre deosebire de ceaiul verde menționat mai sus, varietatea de ceai utilizată pentru fabricarea Trà mбєЎn este plantată în tufiș cu aproape un metru înălțime la maturitate completă, în zonele de câmpie sau terenuri complexe precum Thai Nguyen, Tuyen Quang, Phu Tho; sau regiuni de munte în Lam Dong, Gia Lai, Kon Tum.

Mugurii și frunzele proaspete de ceai după ce au fost culese cu atenție vor fi uscate în mod natural înainte de ofilire. Apoi, oamenii vor prăji mugurii și frunzele într-o tigaie cu un nivel fix de temperatură până când mugurii încep să se îndoaie și să se usuce. Culoarea verde se transformă acum în negru. Oricât de simplu ar părea, este de fapt un proces foarte complicat, care depinde mult de abilitățile lucrătorilor pentru a atinge cerințele de calitate. Mugurii trebuie să aibă forma originală, nu sunt permise resturi și parfumul trebuie păstrat pe termen lung.

Trà mбєЎn poate fi preparat și din ceai Shan - Tra Shan sau Tra Tuyet. Ceaiul Shan este o plantă de ceai deosebit de deosebită, care locuiește numai în provinciile îndepărtate din Vietnamul de Nord îndepărtat, în special în Ha Giang. Se știe că acele plante antice de ceai sălbatic ating o înălțime de aproape 15 metri și se laudă cu diametre de doi metri. Oamenii trebuie să urce pe arbore de ceai pentru a culege mugurii și se spune că în vremuri anterioare, maimuțele instruite erau folosite pentru a colecta concediul de ceai din locuri inaccesibile. Mugurii și frunzele tinere ale ceaiului Shan sunt acoperite cu un strat subțire de păr înzăpezit, ceea ce creează denumirea de „Trà Shan Tuyet” - sau Ceaiul Snowy Shan. Fiind cultivat organic și recoltat natural, ceaiul Shan este vândut la preț ridicat pentru caracteristicile sale superbe.

Nu atât de obișnuit și popular ca ceaiul verde, „Trà mбєўn” este servit sofisticat cu abilități specifice artizanilor din ceai, cu un ceainic adecvat, deoarece fiecare tip de ceramică poate aduce o aromă cu totul nouă pentru apa de ceai și, mai ales, cu o seninătate mintea curată.