Lipsesc Chipotle, Chop’t și Dig Inn? Aceste hacks vă vor ajuta să replicați bolurile și salatele din propria bucătărie.

sănătoase

Există o schimbare în lumea alimentelor rapide.

Mai mulți consumatori raportează acum că, atunci când luați masa, calitatea mâncării este mai importantă decât confortul, potrivit unui sondaj din 2019 al Consumer Reports.

Și o serie de noi restaurante fast-casual - de la Sweetgreen la Cava până la Chop't - oferă servicii de calitate. Dacă nu există niciunul în orașul dvs. (încă) sau pur și simplu nu doriți să așteptați la coadă, puteți profita în continuare de beneficii.

Tot ce trebuie să faceți, într-adevăr, este să adunați ingredientele potrivite, să adoptați câteva principii de pregătire și să dedicați timpul (minim) pentru a face o masă. Multe dintre tehnicile și rețetele care urmează sunt o modalitate excelentă de a vă reinventa prânzul plictisitor cu pungă maro - sau de a vă pune în altceva decât livrarea la cină.

Și sunt, de asemenea, versatile, așa că simțiți-vă liberi de freestyle pe arome. Pentru că cea mai mare amenințare la adresa dietei este o limitare a imaginației.

Sosurile secrete

Pansamentele pentru salate îmbuteliate la supermarket au adesea o notă: dulce. În schimb, fă-ți propriul. „Tindem să ne placă mai mult acid în pansamente”, spune Colin McCabe, cofondator al Chop't Creative Salad Company, „un raport de un an și jumătate la unul dintre ulei și oțet”.

The Master Dressing: Chopt’s Balsamic Vinaigrette

  • Se amestecă 1/4 cană + 2 lingurițe de oțet balsamic, 1 1/2 linguriță de muștar Dijon, 2 lingurițe de miere, un praf generos de sare kosher și piper negru proaspăt măcinat după gust. În timp ce continuați să bateți, picurați încet în ulei într-un curent constant până când este bine încorporat. Face aproximativ 1 cană.

Pansamentul cremos: pansamentul Chopt’s Lemon Tahini

  • Într-un blender sau robot de bucătărie, amestecați 6 oz hummus; 2 linguri fiecare tahini, apă, suc de lămâie și ulei de măsline extravirgin; 1 cățel de usturoi mic; și 1/4 linguriță fiecare sare kosher și piper negru proaspăt măcinat. Subțire cu apă, dacă este necesar. Face 1 cană.

Pansamentul cu gust proaspăt: Pesto cu dovleac de coriandru True Food Kitchen

  • În blender, faceți piure următoarele: 2 buchete de coriandru proaspăt tocat; 1/2 cană fiecare ulei de măsline extravirgin și ulei de semințe de struguri; 1/4 cană fiecare semințe de dovleac prăjite și sărate, suc proaspăt de lime și suc proaspăt de portocale; 1 lingură sare kosher; 1 linguriță usturoi tocat; și 1/2 linguriță de chimen măcinat. Face 1 halbă

Pansamentul Spicy-Cheesy: Cava’s Crazy Feta

  • Într-o tigaie la temperatura medie, încălziți 3/4 cană de ulei de măsline. Adăugați 3 jalapeños tocați și gătiți, amestecând, până se înmoaie ușor, timp de 2 până la 3 minute. Reglați căldura la mediu scăzut, adăugați 3/4 cană de ceapă roșie tăiată cubulețe și gătiți până la translucid, aproximativ 3 minute. Se transferă într-un castron, se lasă să se răcească și se îndoaie în 24 oz feta mărunțită. Face aproximativ 3 1/2 cani

Faceți alimentele mai rapide

Cele mai inteligente minți culinare de top lanțuri sănătoase scoate mâncare uimitoare pe repede. Iată recomandările lor despre cum să procedezi la fel acasă.

Chipotle, la tocat

Cu cât vă tăiați ingredientele mai mici, cu atât se prepară mai repede și cu atât mai mult absorb alte arome, spune Nevielle Panthaky, vicepreședintele operațiunilor culinare de la Chipotle Mexican Grill. Chipotle face acest lucru cu sofritele, friptura și puiul său. Proteinele de zaruri - sau produc - mai mici decât mușcăturile.

True Food Kitchen, la maximizarea aromelor

Miso alb, tahini, murături, ardei afumați - întoarceți-vă la aceste ingrediente prefabricate atunci când aveți nevoie de o notă de ceva suplimentar în pansament, spune Robert McCormick, bucătarul de marcă al True Food Kitchen. "Nu costă foarte mult, dar chiar îmbunătățesc ceea ce ar fi o masă plictisitoare."

Dig Inn, la pregătirea lotului

Prăjirea proteinelor de care aveți nevoie pentru săptămână este o mișcare inteligentă. La fel și sosurile care pregătesc loturile. Doar turnați câteva porții în tăvi de cuburi de gheață și înghețați, spune Matt Weingarten, directorul culinar al Dig Inn. Cuptor cu microunde un cub pentru a-l dezgheța rapid.

O notă acidă

Dacă există un lucru care unește mâncarea sănătoasă rapidă-casuală, aceasta este omniprezenta pană de citrice. Ofertele Cava vin cu pene de lămâie, True Food’s și Chipotle’s cu tei. Nu sunt doar pentru spectacol. O stoarcere rapidă de citrice peste o salată, un castron de cereale sau aproape orice adaugă o lovitură de prospețime.