nutriție

Ingrediente

  • 2 7 oz. fileuri de păstrăv
  • 2 linguri de vin alb (opțional)
  • 1 ¾ cani de lapte integral
  • 1 ps cani stoc de pui
  • 1 lingură de Creme Fraîche (sau smântână)
  • 2,5 linguri. de făină pentru toate scopurile
  • Tabasco
  • Muștar englezesc sau pulbere de muștar
  • 2 linguri. unt
  • 1 12 oz. pachet de mazăre congelată
  • 1 praz, curățat și feliat în inele
  • 1 cană de cartofi pentru bebeluși, înjumătățiți sau tăiați în patru (bucățile nu trebuie să fie mai mari decât mărimea unui strugure)
  • Patrunjel proaspat
  • 1 pachet de foi de foietaj
  • 1 ou, bătut, pentru periaj
  • Sare și piper negru

Directii

  • Preîncălziți cuptorul la 425F.
  • Topiți untul într-o cratiță la foc mediu și adăugați prazul și cartofii pentru copii. După ce devin ușor aurii, adăugați făina și amestecați bine. Adăugați un mic vârf de sare și piper negru și muștarul englezesc sau pudra de muștar. Adăugați vinul, dacă îl folosiți, și lăsați să fiarbă. Adăugați laptele, amestecându-l bine cu fiecare turnare pentru a permite să se încorporeze complet în amestecul de făină. Adăugați Crème Fraiche sau smântână și o cremă generoasă de Tabasco.
  • Bateți ușor până se omogenizează, gătiți timp de cinci minute la foc mediu. Când este neted, începeți să amestecați în stoc. Această metodă ar trebui să creeze un sos bogat, lucios. Dacă sosul este subțire, adăugați încă o lingură mică de făină și continuați să gătiți câteva minute, amestecând continuu. Dacă este prea groasă, amestecați mai mult bulion sau lapte. Gustă-l pentru a verifica condimentul.
  • Tăiați pielea de pe fileurile de păstrăv cu ajutorul unui cuțit ascuțit și aruncați. Tăiați fileurile în cuburi și împărțiți-le între patru vase mici pentru cuptor (sau un vas mai mare dacă nu aveți patru). Se presară pătrunjel și puțină piper negru. Se pune lingura peste sos și se amestecă ușor ingredientele din vase pentru a încorpora sosul în mod rezonabil uniform; vasele ar trebui să fie aproape complet pline.
  • Completați vasele cu o bucată de foietaj, astfel încât să curgă până la marginile cele mai îndepărtate de fiecare parte. Tăiați orice depășire cu un cuțit ascuțit. Două foi de patiserie ar trebui să acopere în mod adecvat ambele plăcinte la oală. Tăiați câteva săgeți în partea de sus a fiecărei plăcinte pentru a permite scăparea aburului. Împingeți ușor produsele de patiserie în jos, astfel încât să atingă doar amestecul de sos.
  • Dacă doriți, faceți o decorație în formă de păstrăv pentru fiecare plăcintă tăind o formă de bază de pește din resturile restante, relansate. Apăsați ușor pe plăcinte. Periați patiseria liber cu oul bătut, apoi coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când plăcintele sunt adânc aurii și bine crescute. Se servește cu varză fiertă sau cu piure sau cartofi fierți, dacă se dorește.

Nutriție

Porții: 4
Suma pe servire
Calorii 371
% Valoare zilnica *
Grăsimi totale 21,1 g 27%, Grăsimi saturate 10,8 g 54%, Colesterol 96 mg 32%, Sodiu 458 mg 20%, Glucide totale 27,5 g 10%, Fibre dietetice 2,6 g 9%, Zaharuri totale 8,7 g, Proteine ​​17,4 g, Vitamina D 51 mcg 253%, calciu 191mg 15%, fier 3mg 15%, potasiu 477mg 10%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.