Cerealele nu au jucat niciodată un rol major în dieta umană până în secolul trecut. Permiteți-mi să spun asta din nou: cerealele nu au jucat NICIODATĂ un rol major în dieta umană până la industrializarea aprovizionării noastre alimentare la începutul anilor 1900. Până nu ne-am vândut sufletul și sănătatea colectivă minunilor industriei și distribuției, majoritatea oamenilor au supraviețuit mâncând produsele de origine animală cele mai apropiate de ele. Cineva care locuiește pe coastă ar mânca în primul rând fructe de mare. Cei care trăiesc în interior ar vâna sau crește animale domestice.

tupeu

Lucrurile s-au schimbat pentru consumatorii moderni. Carnea și lactatele nu mai reprezintă cea mai mare parte a dietelor noastre. În schimb, oamenii tind să mănânce multă pâine. Și dacă mănâncă carne și brânză, care sunt șansele că există două bucăți de pâine pălmuite pe ambele părți? Cote destul de bune.

Această situație a creat câteva probleme grave de sănătate despre care trebuie să știți.

De ce boabele de astăzi sunt nocive pentru sănătatea umană

Este important să înțelegem că boabele de astăzi nu sunt precum boabele bunicilor tăi. Boabele pe care oamenii le consumă astăzi au fost modificate genetic pentru a crește randamentul culturilor și pentru a reduce cantitatea de muncă necesară pentru a crește aceste culturi. În timp ce schimbă genetica, companiile alimentare au crescut semnificativ cantitatea de gluten din cereale. Întrucât corpul uman nu este conceput pentru a digera cantități atât de mari de gluten, acesta poate experimenta o serie de boli, inclusiv boala celiacă și sindromul de intestin cu scurgeri.
Boala celiacă este o tulburare autoimună care provoacă leziuni intestinale subțiri atunci când o persoană mănâncă gluten. Sindromul intestinului scurgeri este o problemă gastro-intestinală care face sistemul digestiv permeabil. După cum sugerează și numele, persoanele cu sindrom intestinal cu scurgeri au sisteme digestive care în esență se scurg. Și să fim clari: sistemele din amonte și din aval de stomacul care se scurge nu sunt concepute pentru a face față corect tipului de scurgere pe care îl descriem aici. Lucrurile pot deveni destul de urâte, destul de repede cu acest sindrom.

Boabele conțin, de asemenea, o substanță chimică numită acid fitic. Acidul fitic blochează absorbția fierului în organism. De fapt, poate chiar jefui fierul și calciul existent din corpul dumneavoastră. Acest efect are cel mai puternic impact asupra sistemului osos. Persoanele care mănâncă cantități mari de acid fitic pierd adesea densitatea osoasă, ceea ce duce la oase fragile, osteoporoză și alte afecțiuni.

Desigur, alimentele pe bază de cereale sunt încărcate cu carbohidrați care te vor face să te îngrași. Dacă mănânci multă pâine, atunci talia ta se va extinde.

De ce dragostea ta Pâinea albă atât de mult

„Dacă boabele sunt atât de rele pentru tine, atunci de ce poftim pâinea albă”, s-ar putea să întrebi. Nu ar trebui corpurile noastre să comunice cât de distructiv este acest aliment? În anumite privințe, corpul tău trimite mesajul potrivit, oferindu-ți stomac deranjat, flatulență și constipație. Dar, din păcate, stomacul nu are control deplin asupra a ceea ce tânjește corpul tău.

Pe lângă faptul că are mai mult gluten decât pâinea din trecut, pâinea de astăzi conține și o proteină numită gliadină. Gliadin este deosebit de proeminent în pâinea de restaurant care are un centru masticabil și un exterior crocant. Gliadin se întâmplă, de asemenea, să stimuleze receptorii de opiacee din creier. Cu alte cuvinte, pâinea de la restaurant devine ușor ridicată, ceea ce te face să îți dorești să mănânci mai des la restaurant.

Este foarte trist cât de multe probleme de sănătate din Statele Unite provin din industrii lacome care pun banii înaintea oamenilor. Dar aceasta este lumea în care trăim și trebuie să înveți să te protejezi.

Ce se întâmplă dacă doriți să continuați să mâncați cereale?

Deși este cel mai bine să evitați complet boabele, cât de real este acest lucru?

Majoritatea oamenilor pur și simplu nu vor să renunțe la pâine și alte alimente pe bază de cereale. Vreau să spun că scriu acest lucru după ce am avut o cină italiană minunată aseară, care ar fi fost perfect dacă aș fi apucat doar câteva dintre acele bețe de unt pe care le-au lăsat pe masă. Aproape a durut fizic să nu apuc una în momentul în care i-am văzut. Deci, acesta va fi un drum greu ...

Vestea bună este că există câțiva pași pe care îi puteți lua pentru a minimiza efectele negative ale consumului de cereale. Dacă simțiți că trebuie să mâncați cereale, PREPARAȚI-VĂ. Nu pot sublinia suficient acest lucru. Și acum că ați preluat controlul asupra preparării cerealelor, iată câteva sfaturi esențiale pentru a îmbunătăți calitatea și nutriția boabelor pe care le pregătiți:

• Înmuiați boabele peste noapte pentru a îndepărta o parte din acidul fitic.
• Alegeți pâinea făcută cu făină de grâu încolțită.
• Faceți pâine cu aperitive pentru aluat în loc de drojdie de brutar.

Un alt lucru care poate ajuta cu adevărat, chiar și cu pâinea de restaurant, este o doză puternică de enzime digestive pentru a descompune boabele. Ceea ce se întâmplă fără enzime este că efectele negative ale boabelor se pot dezlănțui, provocând potențial probleme de sănătate, cum ar fi inflamația intestinului, diareea, anxietatea, depresia și boala celiacă.

Nu există o modalitate complet sigură de a mânca cereale moderne, dar puteți reduce daunele îmbunătățindu-vă intestinele, îmbunătățind cerealele pe care le consumați și luând enzime digestive pentru a vă optimiza digestia.