Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la acesta și la restul CharlotteObserver.com, abonați-vă sau conectați-vă.

charlottefive

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și politica de confidențialitate a CharlotteObserver.com.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

In jurul orasului

Cum s-a încadrat nebunia gogoșilor în „era potrivită?”

05 mai 2016 23:00

Nu-mi place nebunia. În primul rând, interschimbabilitatea „gogoașei” și „gogoașei” mă înnebunește. (Doar. Alegeți unul.)

În al doilea rând, eu personal nu le mănânc - jumătate pentru că sunt deseori prăjite în produse de origine animală și sunt vegetariană, iar jumătate pentru că prefer să evit dulciurile cu conținut mare de carbohidrați și/sau grăsimi, așa că mă simt bine în corpul meu.

Și, în al treilea rând, nu este aceasta epoca în care domină dietele precum Whole30 și veganismul brut și antrenamentele precum CrossFit, Flywheel și Beach Body Guide? Am presupus că gogoasa (gogoasa?) Magazinele nu se vor încadra într-adevăr în această „epocă potrivită”.

Cei mai mulți dintre noi am observat, probabil, boom-ul magazinului de gogoși al Charlottei în ultimii doi ani - de la Donuts's Mom's, la Duck Donuts, la MJ Donuts, la Sugar, la Joe's Doughs. Și mai sunt Krispy Kreme și Dunkin Donuts, desigur.

Am întrebat-o pe Courtney Frye de la Donuts's Mom's dacă este îngrijorată de faptul că afacerea ei (cu Benjamin Frye) nu va merge bine în „era potrivită”.

„Deloc, pentru că tuturor le place o delectare”, a spus ea.

Ea vede cea mai mare grabă sâmbătă dimineața, între orele 9-11. De asemenea, ea tinde să vadă o imensă grămadă de CrossFitters care intră după antrenamentele lor.

Joe Pepe, proprietarul Joe’s Doughs (care își deschide vitrina în NoDa la sfârșitul lunii mai), a declarat că graba lui este și sâmbătă dimineață. Și, la fel ca Courtney, nu era îngrijorat de faptul că nu se încadra în epoca potrivită.

„Nu m-am gândit niciodată la anumite date demografice sau vârste”, a spus el. „Sunt foarte surprins de cât de bine ne-a luat comunitatea potrivită din Charlotte. Avem atât de mulți oameni care vin să aducă gogoși împreună după antrenament. ”

Dar ce-i cu remușcările mâncătorului? Ce zici de loviturile de sănătate rampante?

„Gogoșele și sănătosul nu merg de obicei în aceeași propoziție”, a subliniat Pepe. „Acestea fiind spuse, prăjim totul în ulei vegetal pentru a reduce considerabil grăsimea produsului nostru. Majoritatea oamenilor ar fi surprinși de cât de puțin zahăr există în aluatul real de drojdie; cea mai mare parte provine din glazuri. ”

Și Joe’s Doughs are opțiuni de aromă care sunt „opțiuni mai ușoare”, a spus el. La fel ca gogoasa cu lămâie confițată și gogoasa cu jeleu, care au aproximativ 250 de calorii fiecare. Apoi, există gogoasa de zahăr cu scorțișoară, care vine la doar 150 de calorii.

Pentru cei conștienți de sănătate, Pepe a spus: „Suntem întotdeauna bucuroși să împărtășim tuturor informațiile nutriționale. Sunt un mare alergător, așa că sunt mereu interesat de aportul caloric și nutriție. "

Chiar și la Krispy Kreme, puteți obține toate informațiile nutriționale pentru fiecare gogoasă online (este de fapt un fel de joc de ghicire distractiv). Și, deși nu toate caloriile sunt create egale (indiferent dacă provin din zaharuri, grăsimi etc.), am fost surprins să văd că gogoasa originală glazurată are doar 190 de calorii și gogoasa tradițională pentru tort este de 230 de calorii.

La Duck Donuts - care lucrează pentru a compila informații calorice la nivel corporativ pentru site-ul lor web, potrivit managerului magazinului Dilworth, Tasha Frisbee - Bare Donut ar fi probabil cea mai sănătoasă opțiune. (Sau ați putea fi victima poftei dvs. de glazură cu unt de arahide acoperită cu stropi de ciocolată.)

Deocamdată, site-ul principal împărtășește informații nutriționale, precum faptul că fiecare gogoasă conține aproximativ 310 calorii, iar gogoșile de tort cu vanilie sunt prăjite într-o scurtare pe bază de soia și conțin aceste ingrediente cheie: grâu și făină de porumb, ulei de soia, lapte uscat fără grăsime, gălbenușuri de ou și beta caroten.

La mama ta, Courtney a spus că, în general, clienții (cum ar fi CrossFitters) nici măcar nu întreabă despre calorii.

Acest lucru se potrivește cu sentimentele dintr-un articol din 2015 publicat pe CBSnews.com, care împărtășea modul în care „dieta flexibilă” a decolat printre CrossFitters, power lifters „și alții care urmăresc să arate și să se simtă cât mai bine fără a se simți lipsiți”.

Și odată cu apariția Road Doughs, un eveniment de ciclism care se termină într-un loc de gogoși.

„Scopul nostru a fost doar să facem un tratament pe care nu l-ați simțit vinovat de mâncare”, a spus Courtney.

Afacerea ei face totul de la zero, fără aditivi artificiali. Ingredientele principale includ făină, unt, drojdie, ouă păscute și lapte (plus untură de porc pentru prăjit) pentru a încerca să creeze ceea ce Courtney numește „cât de mult poate fi un fel de mâncare sănătoasă”.

Pepe a adăugat: „Cred că cel mai bun termen este: totul cu măsură. Toată lumea ar trebui să se trateze uneori. ”

Îmi place asta. Și se pare că și Charlotte o face.