Meniul restaurantului preferat este pe cale să arate diferit. Administrația pentru alimente și medicamente a finalizat regulile care impun restaurantelor cu cel puțin 20 de locații să înregistreze un număr de calorii pe meniurile pentru toate alimentele. Susținătorii spun că acest lucru va schimba modul în care oamenii mănâncă, deoarece restaurantele vor fi rușinate să ofere produse mai hrănitoare, iar mesele vor face alegeri mai puțin calorice la comandă. Dar există și dovezi că etichetarea nu va afecta modul în care americanii mănâncă departe de casă.

fat-shames

Chipotle Mexican Grill vă permite deja să știți dinainte câte calorii consumați. Foto: Flickr prin eyeliam.

Reglementările care intră în vigoare într-un an sunt cu adevărat cuprinzătoare. De asemenea, fac capcane magazine, cinematografe și mâncăruri pregătite vândute la magazinele alimentare. Lanțurile de pizza și operatorii de distribuitoare automate trebuie, de asemenea, să se conformeze. Lanțuri precum Chipotle și McDonalds au fost în fața mandatului și au înregistrat deja un număr de calorii.

Regulamentele vor fi, de asemenea, costisitoare.

FDA estimează că va costa în medie 59 de dolari pe element de meniu pentru a determina informațiile nutriționale. Asociația Națională a Restaurantelor a sprijinit noile reglementări și a creat un program pentru a ajuta restaurantele membre să analizeze datele nutriționale. Se estimează că costul de pornire pentru analizarea unui articol este de 150 USD.

Cu toate acestea, noile reglementări - care se numărau printre numeroasele componente ascunse în Legea privind îngrijirea accesibilă, cunoscută și sub numele de Obamacare - par puțin probabil să aibă un impact asupra obiceiurilor alimentare ale americanilor, chiar dacă oamenii își fac griji cu privire la obezitate.

Obezitatea în S.U.A. se spune că este o „epidemie”. Centrele pentru controlul bolilor afirmă că mai mult de o treime din S.U.A. adulții sunt obezi, adică 78,6 milioane de oameni. Se estimează că costul medical anual al obezității este de 147 miliarde USD în 2008 SUA dolari.

Susținătorii spun că doar propunerea noilor reguli a creat o schimbare în care putem crede, determinând unele lanțuri naționale de restaurante să introducă tarife mai sănătoase înainte de adoptarea regulilor.

Un exemplu des citat este Applebee. DineEquity lantul a introdus intrari de 550 de calorii anul trecut. Dar restaurantul spune că a introdus inițial aceste articole cu conținut scăzut de calorii în 2008 și că a adăugat doar ofertelor existente.

Acum, în 2008, New York a adoptat propria sa lege de etichetare a meniului, dar asta nu înseamnă că a existat o relație de cauzalitate. Applebee's are mai puțin de 40 de restaurante în cele cinci cartiere din New York. DineEquity operează aproximativ 2.000 de Applebee în 49 de state și 16 țări. Un oraș cu o mână de restaurante probabil nu ar conduce politica pentru întregul lanț.

Organizația de advocacy Center for Science in the Public Interest indică, de asemenea Starbucks . Se spune că cafeneaua a tăiat grăsimile și caloriile din produsele de patiserie și băuturi după ce New York și-a adoptat legea; brioșa de afine, de exemplu, a trecut de la 400 de calorii la 320 de calorii.

Starbucks a eliminat, de asemenea, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză din meniul său. Aceasta elimină 53 de calorii pe lingură.

Dar simpla reducere a caloriilor nu face neapărat ceva popular printre consumatori. Doar intreaba Coca Cola sau PepsiCo .

Băuturile lor sunt acuzate în mod regulat că fac parte din problema obezității, iar giganții cu sodă au eliminat zahărul pentru a reduce caloriile din băuturile răcoritoare. Cu toate acestea, consumatorii au respins îndulcitorii artificiali cu care i-au înlocuit. Preocupările legate de aspartam, sirop de porumb bogat în fructoză și potasiu acesulfam fac parte din cauza scăderii dramatice a vânzărilor de sodă dietetică.

Băuturile dietetice și-au pierdut mișcarea cu consumatorii. Data: depuneri Coca-Cola și PepsiCo SEC.

Atât Coca-Cola, cât și Pepsi caută acum îndulcitori naturali pentru a spori vânzările. Sper că stevia pe bază de plante vă poate ajuta. Dar nu produc stevia în mod natural - este un alt îndulcitor foarte procesat.

BloombergBusinessweek vede noile reguli care conduc restaurantele la schimbarea cartofilor prăjiți pentru fructe. Aceasta este o posibilitate. Un alt lucru este că restaurantele vor adăuga elemente mai sănătoase la meniu, la fel cum fac deja, ci pentru că consumatorii au devenit mai atenți la sănătate, nu din cauza reglementărilor.

Face parte din motivul pentru care lanțurile fast-casual, precum Chipotle Mexican Grill, sunt înfloritoare și restaurantele cu servire rapidă, precum McDonald's, cu meniuri mai puțin sănătoase sunt marcate.

În plus, studiile arată că etichetele meniului nu funcționează. Cercetătorii de la Carnegie Mellon au descoperit că oamenii comandă ceea ce le place indiferent de calorii.

Așadar, restaurantele, magazinele, supermarketurile și chiar distribuitoarele automate trebuie acum să eticheteze alimentele preparate cu caloriile lor. Le vor costa miliarde de dolari să se conformeze, dar probabil nu va îmbunătăți problema obezității.

O lege națională de etichetare a meniului poate fi mai bună decât plapuma moștenită a ordonanțelor orașelor, pur și simplu nu echivalează cu o bună politică publică. Sau sănătate bună.

1 stoc excelent de cumpărat pentru 2015 și mai departe
2015 se profilează pentru a fi un alt an excelent pentru acțiuni. Dar dacă doriți să vă asigurați că 2015 este cel mai bun an de investiții din toată lumea, trebuie să știți de unde să începeți. De aceea, directorul de investiții al The Motley Fool tocmai a publicat un raport de cercetare nou-nouț, care dezvăluie stocul său de top pentru anul următor. Pentru a obține povestea completă a stocului din acest an - complet gratuit - faceți clic aici.

Urmăriți acoperirea lui Rich Duprey a celor mai importante știri și dezvoltări din industria restaurantelor. Nu are nicio poziție în acțiunile menționate. Motley Fool recomandă Chipotle Mexican Grill, Coca-Cola, McDonald's, PepsiCo și Starbucks. Motley Fool deține acțiuni ale Chipotle Mexican Grill, PepsiCo și Starbucks și are următoarele opțiuni: lunile ianuarie 2016 37 de dolari apeluri la Coca-Cola și scurte ianuarie 2016 37 dolari pe Coca-Cola. Încercați oricare dintre serviciile noastre de buletin informativ Foolish gratuit timp de 30 de zile. Noi, nebunii, nu toți avem aceleași opinii, dar credem cu toții că luarea în considerare a unei game variate de perspective ne face să fim mai buni investitori. Motley Fool are o politică de divulgare.