Ce este brânza gruyere? Despre ingredientul brânză gruyere. Inclusiv 99 de rețete cu brânză gruyere, date nutriționale și unde să o găsiți.

Cuprins

  1. Despre
  2. Informații nutriționale
  3. Unde a fost găsit
  4. Grupul alimentar
  5. Greutăți și măsuri
  6. Rețete 99
  7. Referințe
  8. Legate de

brânză

Despre

Brânza Gruyère este o brânză galbenă tare, făcută din lapte de vacă.

Gruyère este dulce, dar ușor sărat, cu o aromă care variază foarte mult cu vârsta. Este adesea descris ca fiind cremos și nuci când este tânăr, devenind cu vârsta mai asertiv, mai pământesc și mai complex.

Când este complet îmbătrânit (de la cinci luni la un an) tinde să aibă găuri mici și fisuri care conferă o senzație de gură ușor granuloasă. Pentru a face o rundă de 80 kg (176 lb) de brânză Gruyère, se utilizează aproximativ 8000 litri (2110 galoane) de lapte.

Gruyère este, în general, cunoscut ca unul dintre cele mai bune brânzeturi pentru coacere, având un gust distinct, dar nu copleșitor. În quiche, Gruyère adaugă sărate fără a umbri celelalte ingrediente.

Este o brânză de topit foarte bună, potrivită în special pentru fondue, alături de Vacherin și Emmental.

Este, de asemenea, utilizat în mod tradițional în supa de ceapă franceză, precum și în croque monsieur, un sandviș clasic prăjit cu șuncă și brânză. Gruyère este, de asemenea, utilizat în cordon albastru de pui și vițel.

Este o brânză de masă fină și, atunci când este rasă, este adesea folosită cu salate și paste. Se folosește, ras, deasupra le tourin, un tip de supă de usturoi din Franța, care se servește pe pâine uscată. Vinurile albe, cum ar fi riesling, se asortează bine cu Gruyère. Cidrul spumant de mere și berea Bock sunt, de asemenea, afinități pentru băuturi.