Grafton Village Cheese este distribuit în întreaga țară de o rețea de parteneri de încredere.
Vă rugăm să ne contactați la [email protected] sau 800-472-3866 pentru a afla mai multe.

Brânzeturile noastre

grafton
Linia Grafton Village include brânzeturi cheddar distincte care au fost învechite de până la cinci ani, plus o selecție de cheddars aromate. Linia noastră Cave Aged este formată din brânzeturi originale de vacă, oaie și lapte mixt, care sunt învechite în peșteră la instalația noastră Grafton și variază în funcție de sezon.

Toate brânzeturile noastre nu conțin hormoni artificiali și antibiotice. Coaja utilizată este microbiană, ceea ce face ca brânzeturile noastre să fie aprobate vegetarian.

Grafton Cheddar

Linia noastră de cheddar îmbătrânit Grafton Village este realizată manual folosind metode tradiționale, folosind în principal lapte de vacă Jersey, cunoscut pentru conținutul său ridicat de proteine ​​și grăsimi. Chedrele noastre aromate se fac cu ingrediente naturale. Chedarii noștri tradiționali au vârsta de la unu la cinci ani, uneori mai mult. Cu cât brânza îmbătrânește, se dezvoltă o „mușcătură” mai puternică.

Cheddar în vârstă de peșteră

Trecându-ne dincolo de rădăcinile noastre în cheddar, aceste brânzeturi mici de lot sunt maturate cu grijă în peșterile noastre de îmbătrânire din Grafton. Linia noastră Cave Aged include lapte de vacă, lapte de oaie și brânzeturi cu lapte mixt care evoluează odată cu anotimpurile.

Grafton Village Cheese este certificat SQF și angajat în siguranța alimentelor.

Cheddar în vârstă de 2 ani

Descărcări de produse

Cheddar-ul emblematic al lui Grafton, realizat cu lapte de vacă crud și îmbătrânit timp de doi ani pentru a obține o aromă matură și o textură densă, fermă, dar cremoasă. Cheddar tânăr este gustat devreme pentru a determina cea mai bună traiectorie pentru îmbătrânire; pentru Cheddar de 2 ani căutăm aciditate echilibrată și umiditate care să reziste în timp.

Această brânză poartă profilul clasic pentru cheddar-ul din Noua Anglie: note cu unt, cu un îndrăzneț, ascuțit și un finisaj lung, cu nuci. Aroma este lactică și strălucitoare, cu arome de smântână dulce, fân proaspăt cosit și lapte acidulat, cultivat. Aciditatea moderată se transmite peste tot.

Cheddar de doi ani are suficient zip pentru a rezista unor perechi mai puternice; încercați cu murături de garlicky, salam sau chutney-ul preferat. Pentru o pereche clasică, serviți cu mere proaspete feliate sau radeți peste un castron de chili sau plăcintă caldă de mere în stilul New England. Se topește cu un corp uniform și o aromă completă.

ÎMPLINIREA

Vinuri echilibrate, pline de corp, precum Merlot, White Burgundy. Brown Ale, bere acră, cidru în stil basc.

NOTE DE DEGUSTARE

Aromă: Ascuțit și dulce
Textură: Compact, se topește pe palat
Arome:: Fân cenuș, uscat, foarte lactic, unt brun, smântână, finisaj lactic curat/persistent, ascuțit, aciditate medie

Ne place Cheddar-ul nostru de 2 ani ca brânză de masă, fie singură, fie ca parte a unei plăci de brânză, în special cu mere. De asemenea, face un topitor fin pe un sandwich cu brânză la grătar sau pentru gătit sau coacere; deoarece are aromă completă și se topește bine, nu va dispărea atunci când este încălzit.

INGREDIENTE CHEDDAR

Lapte de vacă nepasteurizat, sare, culturi, enzime.