Cafe Spice

Chifteluțe de pui cu unt și curry de pui cu nucă de cocos

cocos

Mesele convenabile se pare că s-au extins de la carcasa congelatorului la culoarul frigorific gata de consum.

Am văzut mese de la această companie, Cafe Spice, atât la Whole Foods Market pe care o frecventam în New Orleans, cât și la o mică băcănie ecologică aici, în Washington, DC, și în ambele ocazii erau în frigider, nu în congelate. interval. De fapt, ambalajul menționează că pot fi congelate, dar mesele în sine sunt vândute din dulapul frigiderului, nu din dulapul congelatorului.

Nu i-am adus niciodată pentru testare dintr-un singur motiv: sunt de fapt două porții.

Cititorii de lungă durată ai Dr. Gourmet's Food Reviews ar putea să-mi amintească frustrarea de a găsi mese cu o singură porție care par să se încadreze în criteriile noastre de calorii și sodiu, doar pentru a citi eticheta mai atent pentru a descoperi că ceea ce este în mod clar un pachet pe care majoritatea oamenilor l-ar consuma simultan este considerate 2 porții.

Supele conservate sunt un exemplu notoriu: luați aproape orice cutie de supă gata de încălzit de pe raft (nu o versiune condensată) și uitați-vă la etichetă: veți vedea între 100 și 200 de calorii și cam așa, între 500 și 600 (sau mai multe) miligrame de sodiu și câteva fibre. Pare destul de rezonabil până când îți dai seama că această cutie de supă de 14 uncii este de fapt două porții. Și cine mănâncă o jumătate de conserve de supă? Nimeni. (Ce este și mai rău este că pentru o cutie de supă o porție este de 8 uncii. Deci, dacă consumi o porție din cutie, ce mai ai? 6 uncii. Asta este 3/4 dintr-o porție. „Ridicol”, spune soție.)

Deci, dimensiunea reală a porției pentru cutia de supă este Se poate - iar adevărata informație nutrițională este DESPRE DUBLĂ ceea ce este pe eticheta nutrițională. Dublarea caloriilor este un lucru, dar este dublarea sodiului care pune peste masă cele mai multe porții de servire-2-dar-este-de-fapt-1-servire: 400 de calorii într-un vas este un lucru, dar peste 1.000 de miligrame de sodiu este „ imediat ", așa cum ar spune soția mea.

Și acesta este motivul pentru care nu m-ați văzut trecând în revistă nimic de la Cafe Spice până astăzi: mesele lor sunt în mod clar destinate să fie o singură porție, deși sunt etichetate ca 2 porții. Cine are de gând să mănânce jumătate din pachet și să-l lase? Nimeni, acesta este cine. Odată ce înmulțiți caloriile și sodiul, nimeni ar trebui să-și mănânce mesele. Sau cel puțin majoritatea meselor lor.

Iată o descriere a mâncărurilor pe care noi nu va revizuiește:

Aloo Gobhi Curry: 200 de calorii, 690mg sodiu, 3g fibre pe porție - de fapt 400 de calorii, 1.380mg sodiu, 6g fibre
Bombay Dal Palak: 240 calorii, 490mg sodiu, 3g fibre pe porție - de fapt 480 calorii, 980mg sodiu, 6g fibre
Channa Masala: 240 calorii, 650 mg sodiu, 3g fibre pe porție - de fapt 480 calorii, 1.300 mg sodiu, 6g fibre
Saag Paneer: 200 de calorii, 540mg sodiu, 3g fibre pe porție - de fapt 400 de calorii, 1.080mg sodiu, 6g fibre
Korma de legume: 240 calorii, 700 mg sodiu, 5 g fibre pe porție - de fapt 480 calorii, 1.400 mg sodiu, 10g fibre

Pui tikka masala: 270 de calorii, 440 mg sodiu, 2 g fibre pe porție - de fapt 540 calorii, 880 mg sodiu, 4g fibre
Pui Vindaloo: 290 calorii, 500 mg sodiu, 2 g fibre - efectiv 580 calorii, 1.000 mg sodiu, 4g fibre
Pui curry: 280 calorii, 540mg sodiu, 1g fibre - de fapt 560 calorii, 1.080mg sodiu, 2g fibre

Cele două mese pe care le avem astăzi au un număr nutrițional mult mai rezonabil, chiar și după ce vă ajustați pentru porțiile multiple din fiecare pachet.

Începem sesiunea noastră de degustare cu Chifteluțe de pui cu orez cu șofran. Pentru fiecare porție acest fel de mâncare are 260 de calorii, doar 330 de miligrame de sodiu și 2 grame de fibre. Ceea ce înseamnă că, în realitate, pachetul conține 520 de calorii, 660 miligrame de sodiu și 4 grame de fibre. Nu este mult sodiu când am analizat deja feluri de mâncare cu sub 300 de calorii cu aceeași cantitate de sodiu (600 + mg).

Orezul basmati din acest fel de mâncare este un foarte orez cu bob lung, perfect gătit și slab aromat, cu mirosuri de șofran și cardamom. Unii dintre membrii noștri au considerat că orezul ar putea fi puțin uscat, dar au recunoscut că această percepție s-ar putea datora faptului că boabele sunt atât de distincte - acest orez nu se lipeste deloc. Mai mult, am simțit că orezul este destinat să servească drept bază pentru chiftele cu sosul și să nu fie mâncat singur.

Cele patru chiftele de jumătate de dolar (puteți vedea doar 3 în imagine) sunt destul de impresionante: dense, fragede și sărate. Ceea ce lipsește este textura complet netedă, aproape măcinată de carton, a chiftelelor făcute din subproduse procesate din carne: acestea par a fi făcute din pui măcinat propriu-zis - și au gust ca el.

Sosul este pe bază de roșii, cu o aromă asertivă de coriandru și ghimbir, cu o multă aromă din smântână și unt și doar un pic de lovitură din condimente. În timp ce acest fel de mâncare este etichetat „condiment mediu”, l-am găsit destul de blând: „plin de viață, dar nu picant”, a spus panoul.

Curry de pui de nucă de cocos cu orez șofran a fost, de asemenea, destul de impresionant și a avut aceeași cantitate de condimente (nu foarte mult), în ciuda ratingului său de 2 ardei.

Aceasta este o altă masă substanțială, etichetată ca 280 de calorii, 320 mg de sodiu și 1 g de fibre pe porție. Ceea ce înseamnă că pachetul (și o singură porție eficientă) este de fapt 560 de calorii, 640 mg de sodiu și 2 g de fibre.

Orezul din acest fel de mâncare este identic cu cel din mâncarea de chiftele de pui cu unt: fraged, sărat și cât se poate de distinct (rețineți că imaginea pachetului de pe site-ul Cafe Spice nu prezintă orez șofran, dar asta am avut în pachet). Nu există plângeri reale în ceea ce privește aroma sau textura.

Curry Chicken Coconut nu a fost ceea ce se aștepta panoul nostru: am putea găsi puțină aromă de cocos într-un fel de mâncare care părea mai mult întemeiat pe roșii și ceapă. Nici eu, nici comisia nu ne prefacem că suntem experți în toate variantele de curry indian, totuși, așa că nu am putut da vina pe mâncare doar pentru asta: în schimb, am evaluat farfuria fără condiții prealabile. Este de fapt un curry foarte savuros: frumos și gros, cu arome de chimen și piper negru și atingeri de cuișoare și scorțișoară. Din nou, în timp ce acest lucru este marcat condiment "mediu", l-am găsit destul de îmblânzit, cu un fundal zing, dar nimic extrem de picant.

Puiul din acest curry este în mod clar bucăți de pui tăiate în bucăți - nu este carne procesată de nicio întindere a imaginației. Este suculent și fraged, la fel cum ați spera și aștepta.

Sincer să fiu, acest fel de mâncare îmi amintește de câteva curry fantastice pe care le-am avut la un mic restaurant indian din Las Vegas, Mantra Masala, care servește unele dintre cele mai delicioase sosuri pe care le-am avut vreodată. (Ia midiile.)

Ambele feluri de mâncare de la Cafe Spice sunt bune, dar curry substanțiale care ar trebui probabil păstrate pentru o masă de cină, mai degrabă decât pentru o masă de prânz. Niciunul dintre ele nu este deosebit de greu pentru legume, așa că aș sugera ca pentru o masă mai bine rotunjită să le serviți cu o salată laterală.

Când alegeți mesele de confort, asigurați-vă că citiți informațiile nutriționale cu grija și înmulțiți-vă după cum este necesar: aceste mese de la Cafe Spice sunt acceptabile atât în ​​informații nutriționale, cât și în aromă, pentru mărimea reală a porției, dar celelalte nu. Nu te lăsa păcălit!