Imparte asta:

Chiftelele suculente și plinute făcute cu carne de vită, porc și orez sunt coapte într-un sos cremos de roșii. Morcovii, ceapa și usturoiul fac sosul și mai aromat și este sosul perfect pentru a servi peste piure de cartofi, orez sau paste.

chifteluțe

În limba rusă, aceste Chifteluțe de Porcupine sunt numite astfel datorită orezului care este folosit în ele, care iese din chifteluțe în mici „plume”. Coapte într-un sos delicios, aromat cu morcovi, ceapă și pastă de roșii și doar un pic de smântână, este atât de reconfortant și delicios. Le-am mâncat toată viața mea, o rețetă transmisă de-a lungul generațiilor.

Sunt minunați serviți ca resturi și, în plus, congelează perfect. Veți obține de două ori avantajul efortului dvs. de a le face o dată.

Ce carne poate fi folosită pentru chiftelele de porcupine?

De obicei folosesc o combinație de carne de porc și carne de vită. Cele mai bune rezultate vor fi folosirea umărului de porc măcinat și a chuck sau friptură de vită măcinată. Dacă folosiți carne slabă cu mai puține grăsimi, chiftelele vor fi mai dense și mai dure.

Puteți utiliza, de asemenea, orice altă carne măcinată care vă place, cum ar fi pui măcinat, curcan măcinat, carne de vânat măcinată etc.

Cum să pregătiți chiftelele

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Gatiti parțial orezul. Aduc de obicei apa la fierbere și gătesc 5-7 minute. Se scurge și se răcește ușor. (De asemenea, puteți folosi orezul rămas în loc de orez parțial gătit.)

Combinați toate ingredientele pentru chiftele într-un castron mare și amestecați până se încorporează uniform.

Apa suplimentară va face chiftelele mai fragede.

Formați amestecul de carne în chiftele, aproximativ 2 linguri fiecare, așezând chiftelele într-un vas de copt de 9 x 13 inch.

Cum să preparați sosul de roșii cremos

Într-o tigaie mare, încălziți untul sau uleiul. Călește ceapa, morcovii și usturoiul până se înmoaie.

Se adaugă pasta de roșii și făina și se amestecă până se încorporează în legume. Se toarnă bulionul, amestecându-l până se încorporează uniform. Aduceți bulionul la fiert, reduceți-l la foc mic și fierbeți până se îngroașă și creează o consistență de sos.

Adăugați smântâna și ierburile uscate la sfârșit.

Se toarnă sosul peste chiftele din vasul de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit, acoperit, timp de 45 de minute până la o oră, până când chiftelele sunt fragede. Se ornează cu ierburi proaspete.

Realizarea chiftelelor în avans

Aceste chiftele pot fi preparate cu 1-3 zile înainte și apoi reîncălzite la cuptor, pe plită sau cuptor cu microunde. Păstrați chiftelele la frigider.

Congelarea chiftelelor de porcupin

Congelați chiftelele gătite și sosul într-un recipient etanș sau într-o pungă congelator cu fermoar pentru 3-6 luni. Decongelați și reîncălziți.

Puteți, de asemenea, să înghețați chiftelele și sosul nepreparat, apoi să le dezghețați și să gătiți la fel cum ați face dacă le-ați face de la zero.