Ingrediente

  • Pentru chiftele
  • 1 1/2 kg de carne macinată de vită
  • 1/2 cană pesmet, am folosit Panko
  • 1 ou
  • 1/4 cană de ketchup
  • 1/4 cană de muștar cu bob grosier
  • 1 lingură sos Worcestershire
  • 1 linguriță de condimentare sare
  • 1/2 linguriță piper
  • 1 linguriță praf de ceapă
  • 2 linguri de ulei de măsline (pentru prăjit)
  • Pentru Gravy
  • 2 linguri de unt
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 1 lingură sos Worcestershire
  • 1 cana bulion de vita sau bulion de pui
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 1/2 linguriță de condimentare sare
  • 1 lingură ketchup
  • patrunjel pentru garnitura
  • Pentru piure de cartofi
  • 5 cartofi mari, curățați și tăiați în cuburi de 1 inch
  • 4 linguri (1/2 băț) unt nesărat
  • 1/4 până la 1/2 cană de lapte degresat
  • 1/4 cană cremă ușoară de brânză
  • sare și piper după gust

Detalii

Timp de pregatire 30 de minute
Timp de gătit 90 de minute
Adaptat de la pinterest.com

piure

Pregătirea

Pasul 1

Adăugați toate ingredientele pentru chiftelă (cu excepția uleiului de măsline) într-un castron mare și amestecați bine, folosiți-vă mâinile. Formați în chiftele de 1 inch. Ar trebui să obțineți aproximativ 40 de chiftele.

Adăugați uleiul de măsline într-o tigaie mare și încălziți la foc mediu spre mare. Adăugați chiftele și gătiți. Dacă folosiți o tigaie mare, toate chiftelele ar trebui să se încadreze într-un singur lot, altfel, poate fi necesar să le prăjiți în câteva loturi. Gatiti chiftelele pe toate laturile, adaugati mai mult ulei daca este nevoie. Scoateți chiftelele din tigaie și puneți-le deoparte.

La aceeași tigaie se adaugă unt și se topește. Adăugați ceapa și gătiți până când ceapa este moale și translucidă. Într-un castron adăugați amidonul de porumb și bulionul de vită și bateți. Adăugați bulionul și ingredientele rămase din sos în tigaie și gătiți timp de aproximativ 3 până la 5 minute, sosul ar trebui să se îngroașe. Dacă sosul este prea gros adăugați un pic mai mult bulion de carne de vită. Gust pentru condimente și reglați după cum este necesar.
Când sosul este gata, adăugați chiftelele înapoi în tigaie și aruncați-le în jur, astfel încât să fie acoperite în sos. Se ornează cu pătrunjel.

Pentru piure de cartofi
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de 1 inch. Fierbeți-le la foc mediu până când cartofii se înmoaie, timp de aproximativ 20 de minute.
Scurgeți cartofii și într-un castron mediu, adăugați cartofii, laptele, untul, crema de brânză și sarea și piperul. Folosind un tocător de cartofi, zdrobiți cartofii până la consistența dorită. De asemenea, puteți utiliza un mixer manual dacă doriți. Adăugați lapte suplimentar, după cum este necesar.
Serviți chiftele peste piure de cartofi.


note
Pentru a preveni chiftelele să se prăbușească și să se destrame, nu vă supraaglomerați chiftelele în timp ce le gătiți. Lăsați aproximativ ½ inch de spațiu între ele. Cel mai bine este să o faci în câteva loturi.

informatii nutritionale
Mărimea porției: 5 chiftele plus sos și cartofi piure Calorii: 525 Grăsimi: 21,6g Grăsimi saturate: 9,9g Grăsimi nesaturate: 0,0g Grăsimi trans: 0,0g Carbohidrați: 49,3g Zahar: 7,4g Sodiu: 827mg Fibre: 6,3g Proteine: 33,2 g Colesterol: 127 mg