Această cină pentru tigaie este gata în aproximativ 40 de minute (de la început la sfârșit) și combină aromele blânde de bază cu tot felul de toppinguri dinamice, astfel încât să puteți mulțumi chiar și cel mai gustos palat.

pește

Bună ziua anxietate, vechiul meu prieten!

Întrebare pentru îngrijitorii de acolo: Ești capabil să-ți separi propria fericire de cea a copiilor tăi? Este o întrebare dificilă, deoarece dacă copilul tău are dificultăți în orice domeniu al vieții sale, poate fi ciudat să spui că ești fericit oricum. De asemenea, este greu să fii fericit oricum. Dar, în același timp, este multă presiune pentru un copil să aibă un impact atât de mare asupra bunăstării îngrijitorului lor.

Am avut recent câteva săptămâni bune. Îi cunoști pe aceia: îți dai seama brusc că micuțele sunt mai plăcute, mănâncă de fapt mâncarea pe care o gătești și se pot distra cu jucării pe care le dețin deja!

Am fost pe una dintre acele dungi atunci când M a avut brusc o săptămână foarte grea săptămâna trecută. Mă simțeam din ce în ce mai îngrijorat de asta. Apoi am încercat să vorbesc cu el despre o situație specifică la școală și el nu mi-a spus pentru că, a spus el, „nu vreau să te înnebunesc și să te întristeze”. CRY FACE EMOJI.

Mi-am dat seama că fluturele meu sensibil putea să spună că mă supăr de vremurile lui grele și că îl stresează.

Pe de o parte, este bine ca copiii, mai ales în acești copii mici și în preșcolari, să știe că acțiunile și cuvintele lor îi afectează pe ceilalți. Adică, este treaba noastră să îi învățăm despre consecințe. Dar, de asemenea, nu este treaba unui copil să se asigure că părinții lor sunt fericiți. Deci, cum echilibrezi lucrurile copiilor tăi cu ale tale? Te simți fericit chiar și atunci când copiii tăi au o perioadă grea?

Nu am răspunsuri. Doar punând acest lucru în univers în speranța că cineva mai deștept decât mine are unele îndrumări.

Când mă simt neliniștit, așa cum am și săptămâna aceasta, gravitez către mâncare nesănătoasă, ceea ce mă face să mă simt întotdeauna mai rău. Deci, în schimb, am pregătit această cină cu tigaie și a făcut truc! Fiecare aromă este reprezentată aici: feta cremoasă, acidulată; ienupăr, măsline sărate; ardei roșii prăjiți dulci, picante; și ceapă murată crocantă, acră. Aruncați niște unt de oregano proaspăt aromat și usturoi, iar această cină simplă de pește, cartofi și fenicul este îmbrăcată într-un pachet mai interesant.

Diferitele componente gătesc la viteze diferite, care este singura parte ușor dificilă a acestei mese. Dar vești bune: puteți pregăti pasul următor în timp ce cel mai devreme gătește.

Cină în tigaie: pește alb cu cartofi și fenicul

½ lb cartofi mici, înjumătățiți sau tăiați în patru
2 becuri mari de fenicul, doar o parte albă, tăiată și tăiată subțire
2 linguri de ulei de măsline
½-1 linguriță sare, împărțită
Piper negru, după gust
4 fileuri de pește alb, aproximativ 6 oz fiecare, proaspete sau congelate
2 linguri de unt
2 căței de usturoi tocat

Toppings (toate sunt opționale!):
½ cană de măsline verzi sau negre, fără sâmburi și tocate
Feta de 2-3 oz, sfărâmată
Oregan proaspăt
Ceapă roșie murată rapid (Vezi rețeta de mai jos)
Ardei roșii prăjiți, tăiați felii
Pene de lamaie
Pâini plate, Naan sau Pita

Preîncălziți cuptorul la 425.

Pregătiți cartofii și așezați-i pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Aruncați cu 1 lingură de ulei de măsline și presărați sare. Coaceți timp de 5 minute.

În timp ce cartofii se prăjesc, tăiați feniculul în felii de 1/8 inch. Adăugați feniculul în tigaia de prăjit și aruncați cu celelalte 1 lingură de ulei și încă un vârf mare de sare. Coaceți timp de 12-15 minute sau până când feniculul începe să se rumenească și cartofii să fie fragili.

În timp ce feniculul se prăjește, înfășurați peștele în pachete de pergament. Tăiați o bucată de pergament de 2-3 ori mai mare ca filetul de pește. Așezați fileul în mijloc și aduceți cele două capete mai lungi împreună și pliați în jos. Îndoiți părțile rămase.

Adăugați peștele deasupra legumelor și gătiți până când se fulge ușor. Acest lucru va dura puțin mai mult dacă gătiți peștele din congelat. (Verific peștele după 10 minute dacă este decongelat sau după 15-18 minute dacă este înghețat. Deschideți un pachet de pergament și încercați să aruncați peștele cu o furculiță. Dacă se desface ușor, este gata.)

În timp ce legumele și peștele se prăjesc, pregătiți toppingurile. Pus deoparte.

Se toacă usturoiul. Combinați cu 2 linguri de unt și încălziți la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde până la un minut până când untul este lichid. Adăugați un vârf de sare și amestecați. Pus deoparte.

Scoateți tava din cuptor și deschideți cu grijă pachetele de pergament. Aruncați hârtia și apa colectată în pachete în timp ce peștele le fierbe.

Completați fileurile de pește cu untul de usturoi.

Completați tava cu oricare dintre toppingurile pe care le alegeți.

Randament: 4 porții

Ceapă roșie murată rapid
1 ceapă roșie mare, feliată în felii de 1/8 inch
1/2 cana otet alb
1 lingură zahăr granulat
1/2 linguriță sare kosher

Combinați ceapa cu ingredientele de murare într-un recipient mare și agitați de câteva ori. Lăsați să stea la frigider cel puțin o oră sau până la 1 săptămână.