Împărtășește această poveste

care

În fiecare noiembrie, ne întrebăm de ce nu mâncăm curcan mai des. Are un conținut ridicat de proteine, un conținut scăzut de calorii, accesibil și poate transforma instantaneu orice garnitură în antipas. Dar, cred că putem fi de acord cu toții, pregătirea întregii păsări este o muncă de dragoste pe care o putem rezerva în mod justificat pentru ocazii speciale.

Din fericire, o mulțime de tăieturi de curcan nu necesită aceeași sarcină de lucru și constrângeri de timp pentru a găti un curcan întreg, inclusiv câteva tăieturi ușor de găsit care vă pot ajuta să puneți o masă sănătoasă pe masă în doar câteva minute. Iată câteva de căutat data viitoare când vă aprovizionați pentru săptămână.

Cotletele sunt felii subțiri de carne de sân și sunt preferate în gospodăriile aglomerate. Gătesc în câteva minute pe plită sau pe grătar și sunt minunate pentru adăugarea la salate, sandvișuri, paste și împachetări? mai ales pentru oricine încearcă să mănânce puțin mai sănătos. O porție de 4 uncii de cotlet din piept de curcan Honeysuckle White, de exemplu, oferă 28 de grame de proteine ​​slabe la doar 120 de calorii. Și datorită grosimii lor uniforme, toate gătesc în același timp.

Curcan macinat

Folosirea curcanului macinat în locul cărnii de vită este o modalitate excelentă de a reduce grăsimile saturate? tipul de grăsime care contribuie la creșterea colesterolului. Două tipuri de căutare sunt 93% curcan macinat și 99% curcan macinat. Cea mai mare diferență este că versiunea de 99% este în general făcută cu toată carnea de sân și nu conține grăsimi saturate. Cu toate acestea, deoarece are atât de puțină grăsime, riscă să se usuce. Pentru sosuri sau tacos, de obicei nu este o problemă, dar dacă faceți chiftele sau burgeri de curcan, 93% sau chiar amestecarea celor două sunt cel mai bun pariu.

Blindul este fâșia lungă de carne situată în interiorul pieptului de curcan. Fidel numelui, această tăietură rămâne fragedă când este gătită. Este, de asemenea, comparabil cu carnea de piept de curcan în ceea ce privește nutriția. O porție de patru uncii are aproximativ 120 de calorii și 28 de grame de proteine.

Cârnați slabi de curcan

Cârnații de curcan au cu aproape 100 de calorii mai puține și jumătate din grăsimea omologului său de porc, făcându-l o alternativă sănătoasă la un brat la grătar. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a adăuga aromă supelor, pastelor și caserolelor fără grăsimi suplimentare saturate.

Prăjirea unui piept de curcan cu oase, aproximativ patru kilograme sau cam așa, poate dura puțin mai mult decât cotletele de gătit sau curcanul măcinat, dar oferă mult timp fără mâini, mai ales când este gătit într-un aragaz lent. Un piept de curcan cu oase oferă aproximativ 24 de grame de proteine, 180 de calorii și 8 grame de grăsime pe porție de patru uncii. Pentru o opțiune mai rapidă și mai slabă, căutați o friptură de piept de curcan dezosată.

Iată o rețetă simplă care poate fi făcută în 30 de minute și servește patru.

Cotlete italiene de curcan

1 pachet cotlet piept de curcan

2 linguri de ulei de măsline, împărțit

1 cățel de usturoi, curățat și zdrobit

1 (28-uncie) poate roșii tăiate cubulețe

1/2 linguriță condiment italian

Sare și piper proaspăt măcinat

1/2 cană cubulețe (1/4 inch) brânză mozzarella cu umiditate scăzută

1 buchet de frunze de busuioc

1. Încălziți o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați o lingură de ulei și usturoi în tigaie. Gatiti, amestecand pana la parfum, aproximativ 30 de secunde.

2. Se amestecă roșiile (cu sucuri) și condimentul italian. Aduceți la fierbere; reduceți căldura la mediu și fierbeți ușor. Se amestecă din când în când, până când sosul s-a îngroșat, dar este încă gros, aproximativ 20 de minute. Condimentați sosul cu sare și piper după gust și păstrați-l cald.

3. În timp ce sosul se fierbe, bateți cotletele de curcan cu un prosop de hârtie și condimentați cu un vârf de sare. Încălziți lingura rămasă de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați cotletele de curcan în tigaie și gătiți timp de 6 minute pe o parte. Întoarceți cotletele și gătiți încă 3 minute sau până când temperatura internă atinge 165 ° F, măsurată cu un termometru pentru carne.

4. Puneți sosul de roșii cald peste fiecare cotlet. Se presară mozzarella. Acoperiți tigaia și gătiți până se topesc brânza, aproximativ 3 minute. Se ornează cu busuioc.

Nutriție pe porție:

Informații nutriționale pe porție: 280 calorii, 12g grăsimi, 3,5g grăsimi saturate, 80mg colesterol, 11g carbohidrați, 640mg sodiu, 3g fibre, 5g zahăr, 33g proteine