cine

De ce, Martha Stewart, desigur.

Luați bucăți de ciocolată bogate, întunecate, semi-dulci. Împerecheați-le într-un cookie de melasă lipicioasă, cuișoare măcinate, scorțișoară măcinată, ghimbir măcinat, plus ghimbir proaspăt, și veți obține un cookie care este chewy-licious. Este ca pâinea ta dulce preferată picantă, dar cu luxuriantul de ciocolată neagră bună pentru a porni.

Chiar și soțul meu, care nu este întotdeauna un fan al ghimbirului (ce se întâmplă cu asta?), A mâncat o prăjitură după alta după ce acești bebeluși au ieșit din cuptor. Vezi mâinile alea de deasupra? Acestea sunt ale lui, ajungând din nou la un alt cookie.

„Chewy Chocolate Gingerbread Cookies” provin din „Martha Stewart’s Cookies” (Clarkson Potter). Dacă nu l-ați auzit deja, a devenit una dintre cărțile mele preferate de cookie-uri. Am realizat doar aproximativ patru dintre cele 175 de rețete de cookie-uri. Dar nu vă mirați dacă îmi dau drumul prin această carte.

Cartea de bucate este cadoul perfect de vacanță pentru orice prieten iubitor de cookie-uri. Înfășurați-l cu câteva prăjituri de casă. Ei bine, dacă poți cruța ceva, asta este. În gospodăria mea, aceasta este întotdeauna o provocare grea.

Biscuiți de turtă dulce cu ciocolată chewy

1 1/2 cesti plus 1 lingura faina universala

1 1/4 lingurițe ghimbir măcinat

1 linguriță scorțișoară măcinată

1/4 linguriță cuișoare măcinate

1/4 linguriță nucșoară proaspăt rasă

1 lingură praf de cacao neîndulcit cu proces olandez

1/4 lire (1 băț) unt nesărat, temperatura camerei

1 lingură ghimbir curățat proaspăt ras

1/2 cană ambalat cu zahăr brun închis

1/2 cană melasă nesoluționată

1 linguriță bicarbonat de sodiu

1 1/2 lingurițe apă clocotită

7 uncii de ciocolată semi-dulce de cea mai bună calitate, tăiată în bucăți de 1/4 inch

1/4 cană zahăr granulat

Căptușim două foi de copt cu hârtie pergament.

Într-un castron, cernem împreună făina, ghimbirul măcinat, scorțișoara, cuișoarele, nucșoara și cacao. În vasul unui mixer electric echipat cu accesoriul pentru paletă, bateți untul și ghimbirul proaspăt la viteză medie până se aprinde, aproximativ 4 minute. Adăugați zahăr brun; bate până se combină. Adăugați melasă; bate până se combină

Într-un castron mic, dizolvați bicarbonatul de sodiu în apă clocotită. Bateți jumătate din amestecul de făină în amestecul de unt. Bateți în amestecul de bicarbonat de sodiu, apoi rămâneți jumătate din amestecul de făină. Se amestecă în ciocolată; întoarceți pe folie de plastic. Îndepărtați până la o grosime de 1 inch; sigilați cu folie. Se pune la frigider până la fermitate, timp de 2 ore sau peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Rulați aluatul în bile de 1 1/2 inch; așezați 2 cm distanță pe foile de copt pregătite. Se răcește 20 de minute. Se rulează în zahăr granulat. Coaceți până când suprafețele încep să crape, timp de 10 până la 12 minute, rotindu-se la jumătate. Se lasă să se răcească 5 minute. Se transferă într-o grătar și se răcește complet. Cookie-urile sunt cele mai bune în ziua în care sunt făcute, dar pot fi păstrate în recipiente etanșe la temperatura camerei timp de până la 5 zile.