Esențiale pentru o nutriție adecvată, proteinele pot fi găsite în mai multe legume, fasole și semințe ușor accesibile și obișnuite.

Proteina, un nutrient esențial pentru corpul uman, este a doua componentă a corpului după apă. Cuprinzând aproximativ 16% din greutatea noastră corporală, proteinele joacă mai multe roluri critice. Ele ajută la repararea și construirea țesuturilor noastre și sunt componenta mușchilor care oferă un cadru structural corpului. Ele ajută la metabolism acționând ca enzime, hormoni sau purtători. Proteina de cheratină din păr, unghii, piele (precum și penele și copitele la păsări și animale) acționează ca o barieră de protecție. Proteinele mențin pH-ul și echilibrul fluidelor în organism. Ele sunt, de asemenea, o sursă de energie. Fiecare gram de proteine ​​furnizează 4 Kcal de energie. Sub formă de anticorpi, proteinele joacă un rol important în răspunsurile imunologice. De asemenea, acționează ca un lubrifiant în cavitățile interne.

sunt

Proteinele se încadrează în grupul alimentar de culturism. Alocația dietetică recomandată (ADR) pentru proteine ​​este de 0,8 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală modestă. Deoarece proteina este un macronutrient important, orice deficiență are un impact de amploare asupra organismului. Având în vedere prevalența subnutriției în India, trebuie să înțelegem și să umplem golul proteic. Alimentele bogate în proteine ​​sunt adesea considerate costisitoare în comparație cu alte alimente; dar anumite alimente sunt bogate în proteine ​​și accesibile tuturor grupurilor de populație. Iată câteva surse de proteine ​​accesibile pentru toți:

Boabe de soia- Soia are un conținut ridicat de proteine. 100 de grame de soia crudă conțin 36 de grame de proteine. Proteinele din soia sunt proteine ​​de bună calitate, întrucât conțin toți aminoacizii esențiali solicitați de corpul uman. Soia este, de asemenea, o sursă bogată de fitoestrogeni. Cercetările au arătat că aportul regulat de soia reduce riscul de cancer de prostată și de sân. De asemenea, ameliorează simptomele legate de menopauză.

Soia neagră- O soia cu un strat negru de semințe, este cunoscută sub numele de Bhat. Este consumat pe scară largă în Uttarakhand sub formă de impulsuri. Au un conținut ridicat de proteine ​​și fibre. De asemenea, conțin diverși compuși bioactivi, cum ar fi antocianine, izoflavone, fenoli, care oferă numeroase beneficii pentru sănătate.

Mazăre- Mazărea verde este una dintre cele mai mari surse de proteine ​​vegetale. Mazărea este o sursă bună de fibre dietetice, vitamina A, folat, tiamină, vitamina C, fier și mangan. De asemenea, conțin un nivel ridicat de vitamina K. Cu toate acestea, nu sunt o sursă completă de proteine, deoarece sunt deficitare într-un aminoacid esențial - metionină. Cu toate acestea, mazărea poate fi consumată cu oricare dintre proteinele din cereale pentru a completa dieta. Indicele lor glicemic scăzut le face să fie hrană adecvată pentru controlul glicemiei.

Semințe de dovleac- Semințele de dovleac sunt o sursă excelentă de proteine ​​și grăsimi nesaturate. La fiecare 100 de grame de semințe de dovleac conțin 19 grame de proteine. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, bogate în fier, seleniu, calciu, magneziu, zinc. Semințele de dovleac conțin antioxidanți precum vitamina E și carotenoizi. Fiind ambalate cu o serie de substanțe nutritive, semințele de dovleac reduc riscul bolilor degenerative cronice. Semințele pot fi consumate crude sau pot fi prăjite pentru a spori gustul.

Seminte de floarea soarelui- Semințele de floarea-soarelui sunt una dintre cele mai ieftine semințe disponibile și o sursă decentă de proteine ​​vegetale. Aproximativ 21 de grame de proteine ​​sunt prezente la 100 de grame de semințe de floarea-soarelui. Sunt bogate în grăsimi sănătoase, vitamina E, magneziu și seleniu. Pot fi încorporați în salate, pâine cu mai multe cereale sau pot fi consumate ca gustare. Semințele de floarea-soarelui contribuie la scăderea nivelului de zahăr din sânge și colesterol.

Quinoa- Quinoa este un tip de semințe comestibile și clasificate ca boabe întregi. Este o sursă bună de proteine ​​și fibre. Este un bob neobișnuit, deoarece conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. Este
o sursă bună de proteine ​​pentru vegetarieni. Quinoa este natural fără gluten și este considerată sigură pentru cei cu intoleranță la gluten. Quinoa este ambalată cu diverse vitamine și minerale, cum ar fi folatul, tiamina, manganul, fosforul, magneziul. Quinoa poate fi preparată și consumată ca orezul.

Pe lângă aceasta, năutul, linte, fasole și ciuperci sunt, de asemenea, dens ambalate cu proteine ​​și o gamă largă de nutrienți, ceea ce le face opțiuni alimentare sănătoase.