acre

Cireșe acide Fapte rapide
Nume: Cireșul acru
Nume stiintific: Prunus cerasus
Origine Născut în mare parte din Europa și din sud-vestul Asiei
Culori De la deschis la roșu închis
Forme Drupa 20 mm lungime și 18 mm lățime
Gust Dulce/acru, dar nu amar
Calorii 78 Kcal./Cupă
Nutrienți majori Cupru (17,89%)
Vitamina C (17,22%)
Vitamina A (14,14%)
Mangan (7,57%)
Fibre dietetice (6,58%)
Beneficii pentru sănătate Beneficii antioxidante, risc redus de accident vascular cerebral, reducerea bolilor de inimă și a diabetului, beneficii oculare, stimulare a creierului, tratamentul răcealei obișnuite, controlul greutății, inflamații și entorse, sănătate digestivă

Plantă

Cireșul acru este un arbore sau arbuști de foioase sau veșnic verzi care cresc 4-10 m înălțime, care se descurcă bine în climatul mai răcoros și umed și preferă solul bogat, bine drenat, umed, tulpina este acoperită cu scoarță roșie până la gri-maro, strânsă, dar mai degrabă aspre, alături de lenticele orizontale proeminente, deseori se cojesc. Ramurile sale se întind în sus și au crenguțe netede. Frunzele sunt de obicei foioase, simple, alternative și zimțate, de 3-9 cm lungime, 2-5 cm lățime, ovale până la ovate, netede și lucioase deasupra și pufoase dedesubt. Florile sunt hermafrodite, albe și se găsesc în grupuri de 3-5. Petalele sunt crestate sau lobate și se găsesc înflorite în luna mai.

Fructe

Cireșul acru este un fruct drupa care are o lungime de 20 mm și o lățime de 18 mm. De obicei, este de culoare deschisă până la roșu închis. Cireșele acre au o aromă intensă, acidulată și oarecum tanică, când sunt proaspete și dulci/acri, dar nu au un gust amar și sunt disponibile, de asemenea, uscate, congelate și în suc. Pielea fructului este netedă și fermă, cu un luciu lucios. Carnea sa conține o mică sămânță centrală, de culoare maro deschis. Cireșele acre sunt disponibile din iunie până la începutul lunii august, în funcție de soiul din regiune. Cireșele acre, cunoscute și sub denumirea de cireșe, sunt ingredientul cheie în deserturi, cum ar fi prăjiturile, sorbeturile și înghețata. Sunt, de asemenea, o cireșă perfectă pentru glazuri, sosuri și reduceri.

Istorie

Se presupune că Prunus cerasus a inițiat ca hibrid natural între Prunus avium și Prunus fruticosa în Platoul Iranului sau Europa de Est și a produs o specie nouă, distinctă. Se spune, de asemenea, că provine din sud-estul Europei, între Rusia și Turcia. Cireșul acru este unul dintre cele mai căutate fructe din America, de obicei soiurile Montmorency și Balaton, cultivate în principal în Washington, Michigan, Utah, Pennsylvania, Wisconsin, Oregon și New York.

Valoare nutritionala

În afară de gustul intens, tartru și oarecum taninic Cireșul acru este o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumul de 155 de grame de vișine oferă 0,161 mg de cupru, 15,5 mg de vitamină C, 99 µg de vitamina A, 0,174 mg de mangan, 2,5 g de fibre alimentare totale, 0,5 mg de fier, 268 mg de potasiu și 0,068 mg de vitamină B6.

Calorii 78 Kcal. Calorii din grasime 4,14 Kcal.

Suma de proximitate% DV
Apă 133,5 g n/A
Energie 78 Kcal n/A
Energie 324 kJ n/A
Proteină 1,55 g 3,10%
Grăsimi totale (lipide) 0,46 g 1,31%
Frasin 0,62 g n/A
Carbohidrați 18,88 g 14,52%
Fibra dietetică totală 2,5 g 6,58%
Total zaharuri 13,16 g n/A
Zaharoza 1,24 g n/A
Glucoza (dextroză) 6,48 g n/A
Fructoză 5,44 g n/A

Minerale Cantitate% DV
Cupru, Cu 0,161 mg 17,89%
Mangan, Mn 0,174 mg 7,57%
Fier, Fe 0,5 mg 6,25%
Potasiu, K 268 mg 5,70%
Magneziu, Mg 14 mg 3,33%
Fosfor, P 23 mg 3,29%
Calciu, Ca 25 mg 2,50%
Zinc, Zn 0,16 mg 1,45%
Sodiu, Na 5 mg 0,33%
Cantitatea de vitamine% DV
Vitamina C (acid ascorbic) 15,5 mg 17,22%
Vitamina A 99 Юг 14,14%
Vitamina B6 (piridoxină) 0,068 mg 5,23%
Vitamina B2 (riboflavină) 0,062 mg 4,77%
Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,222 mg 4,44%
Vitamina B3 (niacina) 0,62 mg 3,88%
Vitamina B1 (tiamina) 0,046 mg 3,83%
Vitamina B9 (folat, acid folic) 12 Sud 3,00%
Vitamina K (filochinona) 3,3 µg 2,75%
Colină 9,5 mg 1,73%
Vitamina E (alfa-tocoferol) 0,11 mg 0,73%
Beta caroten 1194 n/A
Luteină + zeaxantină 132 Sud n/A
Cantitatea lipidelor% DV
Acizi grași, total saturați 0,105 g 0,16%
Acid miristic 13:00 (acid tetradecanoic) 0,003 g n/A
Acid palmitic 15:00 (acid hexadecanoic) 0,074 g n/A
Acid stearic 17:00 (acid octadecanoic) 0,025 g n/A
Acizi grași, monoinsaturați total 0,127 g n/A
Acid palmitoleic 16: 1 (acid hexadecenoic) 0,002 g n/A
Acid oleic 18: 1 (acid octadecenoic) 0,126 g n/A
Acizi grași, total polinesaturați 0,139 g 0,82%
Acid linoleic 18: 2 (acid octadecadienoic) 0,071 g n/A
Acid linolenic 18: 3 (acid octadecatrienoic) 0,068 g n/A

Flavonoide Cantitate% DV
Antocianidine
Cianidină 50,48 mg n/A
Peonidin 1,3 mg n/A
Flavan-3-ols
(+) - Catehină 0,5 mg n/A
(-) - Epicatechin 5,9 mg n/A
Flavonoli
Isorhamnetin 1,1 mg n/A
Kaempferol 0,4 mg n/A
Quercetin 2,3 mg n/A

Beneficiile pentru sănătate ale Cireșului Acru

1. Beneficii antioxidante

Substanțele chimice care conferă cireșelor tarte culoarea roșie pot ameliora durerea mult mai bine decât aspirina și, de asemenea, pot oferi protecție antioxidantă comparabilă cu suplimentele disponibile comercial, cum ar fi vitamina E. Cercetările sugerează că consumul zilnic de cireșe ar putea avea potențialul de a scădea bolile cardiovasculare sau cronice legate de inflamație, artrită și gută la om. (1)

2. Risc redus de accident vascular cerebral

Milioane de oameni sunt expuși riscului de diabet sau boli de inimă, o dietă care conține cireșe ar putea fi mai bună decât cele recomandate de medic. Cercetările sugerează că vișinele tarte nu oferă doar beneficii cardiovasculare comparabile cu medicamentele recomandate, dar, în plus, pot reduce riscul de accident vascular cerebral, chiar și atunci când sunt utilizate împreună cu aceste opțiuni medicamentoase.

Medicamentele prescrise recuperează perspectivele anumitor factori de risc, dar au arătat și efecte secundare nedorite. Dar cireșele acide au avut un efect pozitiv chiar și atunci când sunt combinate cu medicamentele, fără efecte negative. (2)

Reduceți bolile de inimă și diabetul

Cireșele tarte pot avea mai mult decât un gust bun și o culoare roșie strălucitoare. Cercetările făcute prin consumul de pudră de cireșe întregi combinate într-o dietă bogată în grăsimi nu au câștigat la fel de mult în greutate sau au acumulat la fel de multă grăsime corporală ca și altele care nu au primit vișine. Și sângele a prezentat niveluri mult mai scăzute de molecule, care indică tipul de inflamație care a fost legată de bolile de inimă, precum și de diabet. În plus, au avut niveluri semnificativ mai scăzute de colesterol și trigliceride în sânge decât celelalte.

Persoanele obeze care foloseau pudră de cireș au avut mai puține șanse să acumuleze grăsimi în burtă - un alt factor legat de bolile cardiovasculare. Consumul de cireșe acre avea, de asemenea, grăsime retroperitoneală cu greutate mai mică, un tip de grăsime din burtă care a fost asociată cu risc cardiovascular ridicat și inflamație la om. (3)

4. Beneficii oculare

Vitamina A este esențială pentru a proteja suprafața ochilor și pentru a oferi o viziune mai bună. Cercetările au descoperit că picăturile de ochi lubrifiante care conțin vitamina A au fost eficiente atât pentru tratamentul sindromului ochiului uscat, cât și pentru un anumit tip de inflamație a ochilor numită cheratoconjunctivită limbică superioară. Cireșul acru este bogat în vitamina A, care ajută la protejarea ochiului și oferă o viziune mai bună.

Vitamina A împreună cu alte vitamine antioxidante ajută la reducerea riscului de degenerescență maculară. Persoanele cu risc crescut de boală care utilizează mai multe vitamine, cum ar fi vitamina A, C, E, zinc, cupru, au prezentat zilnic un risc redus cu 25% de degenerescență maculară. Includeți cireșul acru în dieta dvs. pentru a avea o vedere mai bună.

5. Stimularea creierului

Cireșul acru este unul dintre stimulenții creierului, deoarece aportul regulat este benefic pentru funcționarea corectă a creierului. Conținutul de cupru trebuie să fie în proporția corectă, deoarece prea mult cupru nu este bun pentru creier. Cuprul are o funcție de control pentru a juca în creier; prin urmare, cantitatea de supliment de vișine trebuie să fie echilibrată. Cercetările au scos la iveală o legătură directă între conținutul de cupru din creier și gândirea creativă sau exclusivă, arătând că cuprul permite căilor neuronale să se dezvolte în moduri unice. Cireșul acru este format din 0,161 mg de cupru, ceea ce reprezintă 17,89% din valoarea zilnică recomandată.

6. Tratamentul răcelii comune

Cireșul acru constă dintr-o cantitate considerabilă de vitamina C care ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar al corpului nostru care ne protejează de răceli și tuse. Permite absorbția fierului și, prin urmare, întărește rezistența organismului la infecții. De asemenea, luptă împotriva virușilor.

7. Controlează greutatea

Carbohidrații sunt acuzați de creștere în greutate, dar faptul că vă ajută să reduceți sau să controlați greutatea dacă este făcut corect. Majoritatea dintre noi ne gândim că scăderea aportului de carbohidrați este singura soluție pentru reducerea greutății, ceea ce este mitic. De fapt, alegerea corectă a carbohidraților vă ajută să reduceți greutatea. Dieta adecvată a fructelor, legumelor și alimentelor fibroase vă ajută, de fapt, să pierdeți în greutate. Dietele bogate în carbohidrați pot sprijini atât reducerea greutății, cât și controlul tonurilor musculare. Aportul minim de vișine este, de asemenea, benefic pentru reducerea eficientă a greutății corporale.

8. Inflamație și entorse

Manganul este un remediu renumit pentru entorse și inflamații, deoarece ajută la creșterea nivelului de superoxid dismutază. Acest nivel crescut se datorează proprietăților antioxidante ale mineralului. Superoxid dismutaza (SOD) se găsește, de obicei, la niveluri foarte scăzute la pacienți împreună cu artrita. Are calități antiinflamatorii pe care suferă de artrită le solicită cu disperare, prin urmare includerea manganului în organism pentru a stimula sinteza, iar funcția SOD a fost asociată cu o reducere a simptomelor acestei afecțiuni. Includeți cireșul acru bogat în mangan în dieta dvs. pentru a reduce problemele de inflamație și entorse.

9. Sănătatea digestivă

Fibrele dietetice sunt esențiale pentru a normaliza mișcările intestinului, pur și simplu prin creșterea scaunelor și facilitarea trecerii acestora. Acest lucru poate ajuta la ameliorarea și evitarea atât a constipației, cât și a diareei. Consumând o mulțime de vișine bogate în fibre, vă puteți reduce riscul de diverticulită (inflamație a intestinului), calculi biliari, pietre la rinichi, hemoroizi și vă poate ușura sindromul intestinului iritabil (IBS). Cercetările au indicat, de asemenea, că o dietă bogată în fibre poate ajuta la scăderea acidului gastric și la reducerea riscului de tulburare de reflux gastroesofagian (GERD) și de ulcer.

Cum să mănânci

  • Cireșele uscate sunt utilizate în prăjituri, plăcinte, supe de tarte și mâncăruri de porc.
  • La lichioruri și băuturi se folosesc vișine sau sirop de vișine.
  • Cireșele acre sunt folosite pentru a face dulciuri lingură pur și simplu prin fierberea treptată a vișinelor fără zahăr și a zahărului; siropul acestuia este folosit pentru vișne șurubu sau vyssináda, (băutură făcută prin diluarea siropului cu apă rece ca gheața) în Turcia, Grecia și Cipru.
  • Cireșele acre sunt utilizate în producția de kriek lambic, (bere fermentată natural cu aromă de cireș) în Belgia.

Alte utilizări tradiționale și beneficii ale Cireșului Acru

  • Cireșele acre sunt utile în diminuarea problemelor de somn datorită conținutului ridicat de melatonină.
  • Coaja de cireș acru este astringentă, amară și febrifugă.
  • Pentru tratarea tusei, a febrei și a răcelii a fost utilizată o infuzie de scoarță.
  • Coaja de rădăcină este utilizată ca spălare pentru răni și ulcere vechi.
  • La indienii cherokei, cireșele erau utilizate în mod tradițional ca remediu pentru gută și artrită.

Alte fapte

  • Uleiul de uscare comestibil obținut din semințe este utilizat în produse cosmetice.
  • Guma obținută din tulpină este utilizată ca adeziv.
  • Plantele pot fi cultivate ca gard viu.
  • Vopseaua verde se obține din frunze.
  • Vopseaua de culoare gri închis la verde se obține din fruct.

Cireșul acru - Prunus cerasus Fapte

Cireșul acru este un fruct în formă de drupa, de culoare deschisă până la roșu închis, originar din Europa și sud-vestul Asiei. Are un gust acru și nu se consumă proaspăt. Deși este strâns legată de cireșul dulce, are beneficii nutriționale mai mari.