Ciupercile umplute cu curcan măcinat, ardei și ceapă și apoi acoperite cu sos enchilada și brânză topită nu ar putea fi mai delicioase. Salt la Rețetă keyboard_arrow_down

ciuperci

Aceste ciuperci umplute magice Enchilada sunt umplute cu curcan măcinat, ardei, ceapă, sos enchilada și brânză. Este un vis de cină cu conținut scăzut de carbohidrați devenit realitate.

Am dorit serios câteva enchilate în ultimele câteva săptămâni. Dar, din nou, am dorit aproape orice și apoi câteva. Dar, pentru a satisface acea dorință deosebit de încărcată de calorii, am făcut în schimb aceste ciuperci delicioase umplute!

Sunt atât de buni. Adică ce nu trebuie să-ți placă atunci când sunt implicate ciuperci, brânză, sos picant de enchilada, curcan măcinat, ardei și ceapă? Este aproape masa perfectă pe aici dacă mă întrebi!

Acest lucru poate fi realizat și în format mare sau mic. Utilizați ciuperci portabella mai mari pentru o opțiune de masă sau baby bella mai mică (sau ciuperci albe) pentru o porție mai mică, de dimensiuni aperitive.

Căutați modalități de a o amesteca? În funcție de nevoile dvs. alimentare, puteți arunca niște fasole neagră în loc de curcan pentru o versiune vegetariană, adăugați niște porumb proaspăt pentru o senzație mai tex-mex sau lăsați brânza pentru o opțiune Paleo/Whole30.

Cum faci ciuperci umplute cu Enchilada?

Pentru a face aceste ciuperci umplute delicioase, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să gătești puțin ciupercile pentru a scoate excesul de apă. Pulverizați ciupercile cu spray de gătit, apoi presărați sare și piper și puneți-le pe o foaie de copt cu folie într-un cuptor de 400 de grade. Coaceți timp de 8 minute, apoi scoateți-le din cuptor și folosiți un prosop de hârtie pentru a șterge orice exces de umiditate.

Într-o tigaie pe plită la foc mediu, adăugați ceapa și ardeii și lăsați-i să se gătească timp de aproximativ 4-5 minute înainte de a adăuga curcanul măcinat, usturoiul și condimentele. Gatiti toate impreuna inca 6-8 minute pana cand curcanul este fiert. Apoi asezonează-l cu sare și piper.

Apoi, umpleți fiecare ciupercă cu amestecul de curcan, stropiți peste sosul enchilada și acoperiți cu 2 linguri de brânză. Puneți toate ciupercile la cuptor și gătiți timp de 6-8 minute sau până când brânza este topită.

Sfaturi și trucuri pentru a face ciuperci umplute

  • Cheia pentru a vă asigura că acestea ies tocmai corect este prăjirea ciupercilor mai întâi, astfel încât totul să nu devină o mizerie udă. Ciupercile eliberează o tonă de apă când gătesc și trebuie să ne asigurăm că niciuna din acea apă suplimentară nu ajunge în produsul final. Cu toate acestea, asigurați-vă că ștergeți excesul de umiditate înainte de a studia ciupercile.
  • Trag tulpina ciupercii afară și o arunc înainte de a le prăji și a le umple, doar pentru a permite mai mult spațiu pentru umplutură. Dacă aveți tulpini deosebit de mari, puteți arunca doar capătul și tăiați restul și puneți-l în umplutură.
  • Sosul conservat de enchilada este în regulă, dar pentru o versiune mai sănătoasă, vă puteți crea cu ușurință!
  • Nu trebuie să vă spălați ciupercile înainte de a le găti, puteți doar să spălați murdăria. Dar dacă doriți să le spălați mai întâi, frecați murdăria de pe un prosop de hârtie ud, mai degrabă decât să le curgeți sub apă pentru a minimiza adăugarea de apă suplimentară la ciuperca deja plină de apă.
  • Această umplutură este excelentă în interiorul bărcilor cu dovlecei, dacă nu aveți ciuperci sau nu vă plac.

Cum păstrați ciupercile?

Îmi țin ciupercile în frigider. Dar le scot din folie de plastic dacă le acoperă când le cumpăr și le pun într-o pungă de hârtie sau le învelesc în prosoape de hârtie. Acest lucru îi împiedică să se descompună la fel de repede. Ciupercile încep de obicei să se ducă prost după aproximativ 5 zile până la o săptămână.

Idei de rețete

Dacă doriți să le schimbați puțin, iată câteva dintre rețetele mele pentru umplerea ciupercilor.

  • Pentru a face aceste ciuperci umplute puțin mai condimentate, adăugați un jalapeno tăiat cubulețe sau utilizați jalapenos tăiat cubulețe, care sunt puțin mai picante. Sau vă puteți adăuga ciupercile cu sos fierbinte sau fulgi de ardei roșu.
  • Pentru o versiune vegetariană, utilizați fasole neagră sau roșie în locul curcanului măcinat. Carnea de porc măcinată sau puiul ar funcționa și aici.
  • Oferiți ciupercilor portabella o flacără italiană folosind cârnați italieni de curcan în loc de curcan simplu măcinat și adăugați un amestec de condimente italiene în loc de celelalte condimente enumerate în rețetă.
  • Adăugați spanac tocat la sfârșitul bucătăriei dvs. vegetariene pentru un pic de verde și o nutriție suplimentară.

Dacă aveți chef de enchiladas-uri reale, consultați celelalte rețete ale mele aici.