lemonade

Lemonade Restaurant Group și Modern Market Eatery și-au unit forțele pentru a crea Modern Restaurant Concepts ca o modalitate de a ajuta ambele mărci să îmbunătățească totul, de la capabilitățile lor back-end și experiența clienților până la costurile cu produsele alimentare, a declarat cofondatorul și co-CEO-ul Modern Market Anthony Pigliacampo.

"Această fuziune creează o platformă cu dimensiunea necesară pentru a perturba cu adevărat peisajul restaurantului", a spus el într-un interviu acordat FastCasual. Pigliacampo va continua acest rol la Modern Restaurant Concepts, alături de Rob McColgan, celălalt cofondator și co-CEO al lanțului. Deși fuziunea înseamnă că companiile vor partaja platforme operaționale, acestea vor continua să funcționeze și să se extindă separat prin creșterea corporativă, pe lângă franciză și licențiere.

„Amândoi susținem mâncarea durabilă, condusă de bucătar, dar o facem în moduri foarte diferite și ne-am gândit:„ Dacă le-am pune împreună am putea obține 1 plus 1 = 3. ” Am avea dimensiunea unui brand mai mare și am putea oferi angajaților beneficii și asistență mai bune. "

De exemplu, ambele lanțuri, care au fiecare aproximativ 30 de unități, utilizează ulei de canola non-OMG și îl pot obține acum ca o companie de aproape 60 de unități.

"Acest lucru schimbă rețeaua de furnizori, a spus Pigliacampo." Obținem o calitate superioară la un preț rezonabil. "

Acesta este doar unul dintre numeroasele beneficii ale fuziunii. Altele includ dezvoltarea integrării clienților cu furnizorii terți pe care îi împărtășesc și creșterea ofertelor de resurse umane, inclusiv beneficii mai bune pentru angajați și instruire.

„Am planificat amândoi să ajungem aici singuri, dar acum o putem face mai repede”, a spus el.

Ce ziceti canibalism?

Deoarece Lemondae are sediul în California, iar Modern Market operează în Colorado, Texas, Arizona, Washington D.C. și Maryland, nu concurează pe aceleași piețe. Cu toate acestea, aceștia împărtășesc același investitor - Butterfly - o firmă de capital privat din Los Angeles. Ca parte a tranzacției, firma globală de investiții KKR își va contribui investiția în Lemonade la fuziune și va deveni acționar la Modern Restaurant Concepts alături de Butterfly și echipa de management. Condițiile financiare ale tranzacției nu au fost dezvăluite.

"După ce am lucrat intens cu Lemonade și Modern Market Eatery în ultimii ani, suntem încrezători că această fuziune va combina două mărci puternice cu o echipă incredibilă", a declarat co-fondatorul Butterfly, Adam Waglay.

Larry Kurzweil, cel mai recent CEO al Lemonade, își va relua rolul de partener operațional al Butterfly și consilier al companiei.

„Fuziunea Lemonade cu Modern Market Eatery este un punct major de inflexiune în dezvoltarea ambelor mărci și așteptăm cu nerăbdare să ne unim forțele cu echipa Modern Market Eatery”, a declarat co-fondatorul Lemonade Ian Olsen, care s-a alăturat și companiei nou-înființate. .

Modern Restaurant Concepts a anunțat astăzi că a angajat veteranul executiv al restaurantului Jim Sullivan, fost CDO al Carl's Jr. și CKE Restaurant Holdings, părintele lui Hardee, în calitate de CDO.

"Cu Lemonade și Modern Market Eatery sub un singur acoperiș, vom avea o ofertă care va prospera pe mai multe piețe și puncte de vânzare de servicii alimentare tradiționale din SUA decât orice companie comparabilă cu un singur concept", a spus Sullivan. "Așteptăm cu nerăbdare parteneriate cu francizați și proprietari din întreaga țară pentru a aduce aceste concepte grozave pe piețele și clienții lor."

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler este vicepreședintele editorial al Networld Media Group și editor senior al FastCasual.com. Ea acoperă industria restaurantelor din 2012. Linia ei a apărut în Forbes, The Kansas City Star și revista American Fitness, printre multe altele.

Țineți pasul cu ceea ce se întâmplă în industria restaurantelor

Abonați-vă acum la Operator restaurant zilnic, care vă aduce poveștile de top din Fast Casual, Pizza Marketplace și QSR Web.