25 decembrie 2010 de Roxy
Preparatul tradițional din România, care este popular în preajma sărbătorilor de Crăciun, este de fapt jeleul de porc. Se face folosind pui de porc, coaja, urechi sau picioare, deoarece conțin o mulțime de gelatină naturală. Am decis să folosesc curcan, deoarece are mai puține grăsimi și calorii. Această rețetă este foarte ușor de preparat, dar este nevoie de mai mult timp pentru a găti. Se poate servi ca aperitiv.
Timp: 195 min, pregătire: 15 min. Gatit: 180 min.
Porții: 10-12
Ingrediente:
- 2 aripi de curcan
- 1 bețișor de curcan
- 1 ceapa mare
- 1 morcov mare
- 15 căței de usturoi
- 3-4 pungi de gelatină (
25 g)
Directii:
Așezați curcanul, frunzele de dafin, ceapa întreagă și morcovii în 4 l de apă și aduceți la fierbere. Cu o strecurătoare sau o lingură cu fante, îndepărtați spuma care se formează deasupra supei și aruncați-o. Reduceți căldura la mediu-mic și lăsați-l să fiarbă încet timp de 3 ore (sau până când lichidul s-a redus cu aproape jumătate). Când carnea este gătită, adăugați sare după gust.
Scoateți aripile, bețișorul și legumele din bulion. Lăsați curcanul să se răcească și apoi scoateți-l din oase și tăiați-l în bucăți mici. Aranjați bucățile de curcan pe fundul bolurilor sau al tigailor. Puteți folosi și morcovul, tăiat în rondele.
Topiți gelatina înmuiată în bulion fierbinte de curcan. Se toarnă în amestec de legume-păsări. Când bulionul este cald adăugați usturoi tocat. La final eliminați grăsimea înotând deasupra. Umpleți bolurile cu bulion pentru a acoperi carnea. Se dă la frigider și se lasă întregul amestec să se răcească peste noapte.
- Ciuperci umplute cu curcan Enchilada - Bucătărie subțire
- Supă de vindecare de legume de curcan Bewitchin; Bucătărie
- Piept de curcan cu Rețetă Gravy Rețea de alimente Bucătărie Rețea de alimente
- Snap Kitchen Nutrition Am încercat planurile lor de masă timp de 3 zile
- De ce don; t Fermierii salvează semințele bucătăria mea neînfricată