Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Clătitele delicioase pufoase din făină de nucă de cocos sunt un tratament atât de minunat pentru ceto. Sunt foarte buni cu unt și sirop și, de asemenea, congelează bine.

clătite

Gătitul și coacerea cu alternative de făină este întotdeauna o provocare. Am avut partea mea de eșecuri în bucătărie! Dar, de-a lungul anilor, am dezvoltat destul de multe rețete pe care le consider aproape la fel de bune (sau uneori la fel de bune) ca originalul. Acesta este unul dintre ei.

Aceste clătite sunt pufoase, fragede și foarte gustoase. Sunt minunate chiar și pentru cineva care nu-i place cocosul, deoarece de fapt nu au gust de nucă de cocos.

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face aceste clătite din făină de cocos. Măsurătorile exacte sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Ouă: Folosesc ouă mari în majoritatea rețetelor mele, inclusiv în aceasta.

Tot laptele: Puteți folosi în schimb lapte de cocos bine amestecat. Această versiune este puțin mai robustă, probabil din cauza agentului de îngroșare adăugat la laptele de cocos conservat. Am făcut ambele versiuni și ambele sunt excelente, așa că depinde de tine.

Extract de vanilie: Încercați să folosiți adevăratul - extract pur de vanilie - și nu lucrurile cu aromă artificială.

Îndulcitor: Folosesc stevia. Un îndulcitor granulat va funcționa și el.

Sare cușer: Dacă utilizați sare fină, reduceți cantitatea pe care o utilizați.

Făină de cocos: Îmi place să folosesc acest înlocuitor de făină. Dar, deoarece este atât de absorbant, cel mai bine este să îl măsurați în funcție de greutate și nu de volum.

Bicarbonat de sodiu: Ar trebui să se păstreze mult timp, dar este încă o idee bună să verificați data și să vă asigurați că nu a expirat.

Unt nesarat: Îl folosesc pentru grătar. Îmi place să folosesc untul cremos european, dar orice unt va fi grozav.

Cum se fac clătite din făină de cocos

Este ușor! Aș spune că singura parte provocatoare este răsturnarea lor, deoarece sunt destul de delicate. Instrucțiunile detaliate pot fi găsite în fișa de rețetă de mai jos. Iată pașii de bază:

1. Pur și simplu amestecați ingredientele în ordinea enumerată (cu excepția untului) într-un singur castron. Folosesc un tel de mână, nu este nevoie de echipamente de lux.

2. Gătiți clătitele în unt într-o plită antiaderentă cu arzător dublu. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3 minute pe fiecare parte la foc mediu.

3. Serviți cu toppingurile preferate!

Cum să le îndulciți

Îndulcesc aceste clătite cu un strop de stevie. Puteți folosi în schimb orice îndulcitor granulat - ar trebui să o facă aproximativ 2 linguri. Nu sunt sigur despre îndulcitorii lichizi în afară de stevia, deoarece ar putea afecta consistența aluatului.

Sfaturi pentru ca această rețetă să fie un succes

1. Când lucrați cu făină de cocos, este întotdeauna o idee bună să lăsați aluatul să se odihnească câteva minute. Acest lucru permite făinii să absoarbă cât de mult lichid poate și apoi puteți verifica aluatul. Dacă este foarte uscat, adăugați o lingură sau două de lichid - lapte sau chiar doar apă.

2. Aceste clătite cu făină de cocos nu sunt cele mai ușor de lucrat. Sunt subțiri și delicate. Aluatul tinde să se răspândească destul de puțin în plită.

Așadar, vă sugerez să măsurați doar o lingură mică de 1/4 ceașcă pentru fiecare clătită (făcându-le mai mici, le întoarceți mai ușor). Și când este timpul să le întoarceți, faceți-o încet și cu atenție, folosind două spatule late, așa cum fac în videoclipul de mai jos. Dacă sunteți bine să folosiți făină de migdale, aceste clătite de făină de migdale sunt excelente și mai ușor de lucrat.

Dar resturile?

Puteți păstra clătitele complet răcite în frigider în pungi de depozitare timp de 2-3 zile. Separați-le cu pătrate de hârtie de ceară. Reîncălziți-le ușor la cuptorul cu microunde la 50% putere.

De asemenea, puteți congela aceste clătite de făină de nucă de cocos timp de până la trei luni. Utilizați pungi pentru congelator și, din nou, adăugați pătrate de hârtie de ceară între clătite.

Puteți să le reîncălziți direct din starea lor înghețată la cuptorul cu microunde, la o putere de 50%, rotind o dată sau de două ori.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!