clatite

În general, clătitele de cartofi sunt prăjite în ulei și acoperite cu smântână. Dar versiunea mea este vegană, fără ulei și plină de o varietate de legume fără adaos de grăsime. De fapt, acest fel de mâncare se mândrește cu cartofi Yukon Gold, cartof dulce, păstârnac, morcov, dovlecei, ceapă verde și varză. Cu foarte puține ingrediente, puteți transforma șase legume într-o masă frumoasă și consistentă, fără adaos de grăsime. Prin utilizarea făinii fără gluten, clătitele de legume din cartofi la cuptor se transformă într-o masă fără gluten.

Deși îmi place să gătesc cu mâinile, îmi place mucegaiul de hamburger Cuisinart. Folosesc matrița pentru burgerii vegetarieni, desigur, dar îl folosesc și pentru prăjiturile mele „crabby”, precum și pentru prăjiturile mele cu dovlecei. Formează burgeri perfect rotunzi, uniformi, care gătesc uniform și arată delicios. Și aceste prăjituri de legume la cartofi coapte se formează perfect folosind matrița de burger. Mi-am cumpărat Cuisinart Burger Mold de pe Amazon.

Pentru a adăuga niște verdeață și culoare la masa mea, am pregătit varză aburită. Din moment ce clătitele de cartofi la cuptor evidențiază masa, varza cu aburi oferă acompaniamentul perfect. Aburiti doar varza cu bulion de legume si condimentati cu cateva minute inainte ca prajiturile sa iasa din cuptor.

Am folosit restul de ceapă verde și mărar pentru garnitură deasupra sosului de arțar dijon.

Clatite de legume cu cartofi la cuptor fara ulei, cu varza aburita

Clătitele de legume din cartofi fără ulei sunt delicioase, fără vină și ușor de făcut.

Ingrediente

Torturi cu cartofi/legume:

  • 3 cartofi medii de aur din Yukon
  • 1 cartof dulce mediu
  • 1 dovlecel mărunțit, mărunțit
  • 1 nap mediu
  • 1 păstârnac mare, decojit
  • 1 Morcov mare, decojit
  • 1/2 ceașcă de ceapă verde tocată
  • 1/3 cană de făină de grâu (și făina fără gluten funcționează bine)
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță Ardei
  • 2 cuișoare, usturoi tocat
  • 1/4 cană de mărar, tocat

Pansament din arțar Dijon:

  • 1/4 cană Sirop de arțar pur
  • 1/4 cană de muștar Dijon

Instrucțiuni

Scurgere și preparare dovlecei:

  • Se rade 1 dovlecel mediu.
  • Așezați toate dovleceii rasi într-o haină de brânză sau un prosop subțire și curat
  • Strângeți toată apa din dovlecei

Fierbere/Pregătirea legumelor:

  • Curățați și tăiați ambele tipuri de cartofi în jumătate.
  • Curățați și tăiați morcovul, păstârnacul, napul în bucăți mari asemănătoare cu mărimea cartofului.
  • Se fierbe aproximativ 10 minute, până când legumele încep să devină fragede.
  • Se scurge într-o strecurătoare.
  • Reveniți în tigaie pentru o baie de apă rece și acoperiți imediat în apă rece pentru a opri gătitul.
  • Scurgeți din nou.
  • Folosind un robot de bucătărie, în modul de mărunțire, mărunțiți cartofii, morcovul, păstârnacul și napul

Formarea clătitelor:

  • Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
  • Combinați dovleceii, legumele mărunțite, mărarul tocat, 1/2 din ceapa verde, 1/3 cană făină și condimentele.
  • Se amestecă până când totul este combinat.
  • Folosind o matriță pentru burger sau formând cu mâinile, faceți 5 prăjituri mari de legume de cartofi sau câteva mai mici.
  • Puteți chiar să faceți glisoare pentru aperitive dacă doriți (dubla cantitate).
  • Folosind o foaie pentru biscuiți, acoperiți-o în hârtie pergament sau un covor de silicon
  • Gatiti prajiturile cu cartofi 30 de minute la 400 de grade
  • În timp ce clătitele se gătesc, faceți sosul