O actualizare pe o rețetă veche de blog din 2014! Aceste clătite sunt pufoase, reconfortante și sățioase. Hrișca este o făină excelentă cu cereale integrale, conținută în fibre, fără gluten. Are o aromă bogată de nuci și este plină de proteine ​​și calciu. Dacă nu sunteți intoleranți la gluten, nu ezitați să amestecați făina de hrișcă cu o altă făină la alegere pentru a diminua aroma de hrișcă. De asemenea, acestea pot fi făcute vegane prin înlocuirea oului cu un ou de in sau chia (1 lingură de in sau chia la 3 linguri de apă ... odihnindu-se la frigider cel puțin 15 minute). Am îndulcit aluatul acestor clătite cu zahăr din nucă de cocos, care este un zahăr de culoare maro foarte gustos, făcut natural din nuci de cocos. Spre deosebire de zahărul de masă obișnuit, zahărul din nucă de cocos conține fier, zinc, calciu și potasiu. De asemenea, conține fibre de inulină, care încetinește absorbția glucozei, ceea ce vă va ajuta la stabilizarea zahărului din sânge și vă va menține mai plin, mai mult timp.

scorțișoară

Ingrediente:

• 2 banane coapte
• 1 cană de lapte de migdale neîndulcit
• 1 linguriță extract pur de vanilie
• 1 ou
• 1 cană de făină de hrișcă
• 1 linguriță praf de copt
• 3 linguri zahăr de nucă de cocos plus extra pentru stropirea pe banane caramelizate

• 1 lingură de scorțișoară
• prindeți sare
• ulei de cocos, ghee sau ulei de avocado pentru prăjire
• 1 cană de afine
• 2 linguri sirop de arțar pur

Directii:

1. Puneți o banană într-un castron cu o furculiță până când rămân bucăți minime. Adăugați lapte de migdale, vanilie și ou. Bateți până se combină.

2. Într-un alt castron, amestecați făina de hrișcă, praful de copt, zahărul de cocos, scorțișoara și sarea.

3. Dintr-o dată, adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați până se combină. Puneți aluatul deoparte.

4.Pentru bananele caramelizate încălziți 1 lingură de ulei de cocos pe o înălțime medie. Tăiați bananele subțire și acoperiți-le în zahăr de cocos. Se prăjește pe fiecare parte timp de aproximativ 4-5 minute sau până devine aurie. Așezați pe o farfurie.

5.Preîncălziți tigaia la foc mediu cu aproximativ o lingură de ulei. Adăugați cantitatea dorită de aluat în tigaie și folosind partea din spate a lingurii, formați în cercuri. Gatiti pana cand suprafata incepe sa baloneze, apoi rotiti si gatiti pe partea opusa inca 30 de secunde. Transferați clătitele gătite într-o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Fahrenheit pentru a se încălzi. Adăugați mai mult ulei de nucă de cocos, dacă este necesar, în tigaie, astfel încât clătitele să nu se lipească.

6. În timp ce clătitele se gătesc, puneți afine și sirop de arțar într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere, apoi reduceți-l la foc mic și lăsați să gătească până când afinele s-au spart și s-au fiert, aprox. 6-7 minute.