Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

lămâie

Salutare tuturor! Înainte de a intra într-o nouă temă a fructelor pentru lună, aș dori doar să profit de această ocazie pentru a mulțumi fiecăruia dintre Auguesters pentru că au împărtășit nu numai rețetele lor delicioase ispititoare, ci și pentru că și-au împărtășit povestea și pasiunea pentru mâncare. Mulțumesc noilor fețe și, bineînțeles, oaspeților recurenți de-a lungul anilor de când am început seria. Sper că pot revoca pe toți împreună anul viitor! Dacă doriți să aflați mai multe despre serie și despre posibilul salt pe bandă pentru anul viitor, consultați fila „Auguest” de mai sus și nu ezitați să-mi trimiteți un e-mail dacă aveți întrebări sau dacă sunteți interesat să fiți o parte a seriei pentru anul viitor. Da, voi face rezervări încă de acum * zâmbet obraznic *.

Înainte, tema sau, să spun, fructul pentru septembrie nu este alta decât Regina Fructelor ea însăși - Mangostan. Mangostanul este un fruct tropical care este în sezon din mai până în septembrie; cultivată pe scară largă în estul, centrul și sudul Thailandei. Mangostanul este cunoscut sub numele de „Regina Fructelor” datorită coroanei sale unice și a gustului delicios și dulce.

Fructul are o coajă groasă roșiatică-violet-maronie, cu o coroană verde ca o petală. Pulpa albă suculentă este formată din segmente de diferite dimensiuni - de obicei 4 până la 8 fructe sub-asemănătoare. Numărul de petale maronii dure din partea de jos a fructului indică numărul de segmente. Dintre segmentele de pulpă, doar unul sau două sunt mari și au în ele semințe asemănătoare migdalelor.

Iată câteva indicații despre cum să selectați cel mai bun dintre cei mai buni mangosteni:

Culoare

Când fructul începe să se coacă, coaja devine roșu-violet. În acest stadiu, mangostanul are o aromă dulce și acră și poate fi păstrat mai mult decât cele coapte care au o coajă purpurie închisă și este dulce.

Tulpina

Alegeți fructele care au încă tulpini proaspete, verzi. Tulpinile uscate indică faptul că fructele sunt vechi.

Aspectul și senzația pielii

Mangostanii buni au coji ferme, dar flexibile. Doriți să le evitați pe cele cu fisuri și vânătăi, deoarece este probabil că acestea au căzut din copaci și, în general, sunt rele. Vânătăile determină, de asemenea, întărirea pielii.

În plus, mangostanii care au o piele netedă și strălucitoare înseamnă de obicei că au fost pulverizați cu substanțe chimice. Pe de altă parte, fructele care au pete maronii sunt adesea organice și dulci.

Picăturile galbene întărite pe piele sunt seve uscate. Dacă este doar pe piele, nu are niciun efect negativ asupra fructului, totuși, odată ce intră în fruct, deseori strică pulpa și astfel o face necomestibilă. Din păcate, este dificil de știut înainte de a deschide fructul.

Greutate

Alegeți fructele care sunt grele pentru fructele ușoare înseamnă adesea că sunt vechi, iar pulpa sa poate fi uscată. Dacă puteți, este o idee bună să testați mai întâi fructele înainte de a le cumpăra. Fructele din același lot sunt mai susceptibile de a fi de aceeași calitate. Cu toate acestea, este destul de frecvent în unele piețe că fructele de diferite grade sunt amestecate. Prin urmare, merită efortul suplimentar să verificați câteva tarabe de fructe și să cumpărați de la cele mai bune.

Cum se taie un fruct de mangostan

Luați un fruct de mangostan și introduceți un cuțit de aproximativ jumătate de centimetru în coajă (pielea groasă exterioară). Glisați cuțitul în jurul fructului, astfel încât să nu atingă partea interioară de pulpă albă și cărnoasă și fără a tăia fructul în jumătate. O altă metodă ar fi să apăsați ferm fructul până când se deschide coaja. Răsuciți și rupeți până se deschide. Odată deschis, scoateți fructele albe cărnoase și aruncați coaja.

Rețeta pe care o voi aborda în seara asta este o băutură de cocktail simplă, dar răcoritoare, exotică, pentru a potoli acea perioadă de weekend. Sau hei, poate chiar un medicament anti-stres de la miezul săptămânii? Alegerea ta. Nu voi judeca. Probabil că sunt din urmă. Simțiți-vă liber să înlocuiți băutura cu alte băuturi alcoolice, cum ar fi vodca, sau să o lăsați complet pentru o băutură de tip cocktail.

TIMP DE PREGATIRE | TIMP DE GĂTIT - | SERVICII 1 *

* Rețeta poate fi ușor dublată, triplată etc. pentru a servi 2, 3 sau grupuri mai mari.

INGREDIENTE

  • 4 fructe proaspete de mangostan
  • 2 fotografii tequila **
  • 330 ml apă sifonată
  • 1 crenguță de frunze de busuioc, tocate mărunt
  • 1 lingură zahăr alb granulat
  • Suc de 1 lamaie

  • Frunze de busuioc, pentru a garni
  • Sare de mare grosieră
  • Cuburi de gheata
  • Felie de lamaie, pentru a garni

METODĂ

  1. Adăugați fructul alb cărnos (fără sâmburi) *** al mangostanului într-un blender și amestecați bine până devine o pastă de fructe netedă.
  2. Într-un ulcior, adăugați împreună apă de sodă, suc de lămâie și zahăr. Amesteca bine. După ce zahărul se dizolvă, adăugați pasta de fructe de mangostan și puști de tequila. Se amestecă.

Notă: Adăugați mai întâi jumătate din sucul de lămâie. Gustați apoi adăugați/reglați dacă este necesar. Dacă adăugați tot sucul de lămâie dintr-o singură dată, poate deveni foarte agitat și este posibil să aveți dificultăți în ajustarea aromelor. Diluarea sucului nu este o idee bună.

  1. Transferați sucul într-un pahar cu margine de sare și garniți cu o felie de lămâie și crenguță de busuioc. Adăugați cuburi de gheață, dacă doriți.
  2. Serviți și bucurați-vă!

*** În timp ce alții aleg să nu mănânce semințele unui fruct de mangostan, ele sunt de fapt moi și comestibile. Cu toate acestea, în unele cazuri, semințele pot fi dure și amare, așa că este posibil să doriți să le aruncați dacă da. Doar pulpele mai mari de fructe conțin semințe.