Produsele din cereale au fost un aliment clasic de bază al omenirii de secole. Peste tot în lume, pâinea, produsele coapte, pastele și cerealele sunt o sursă vitală de carbohidrați, proteine ​​și fibre dietetice. Întărirea produselor din cereale cu minerale este, prin urmare, o sursă eficientă pentru a oferi consumatorilor conștienți de sănătate o sursă zilnică de minerale.

pentru

În cadrul fortificării produselor de panificație, făinii și cerealelor, principala provocare cu care se confruntă dezvoltarea conceptelor comercializabile se bazează pe producerea unui produs final cu calitatea și caracteristicile obișnuite. Pentru produsele coapte, stabilitatea culorii, o consistență neschimbată, plăcută și stabilitatea la coacere sunt considerentele principale. Pentru produsele libere, cum ar fi făina sau muesli, factorul vital este distribuția omogenă a tuturor constituenților fără tendința de separare.

În zona produselor de panificație, sărurile minerale sunt utilizate nu doar pentru fortificare, ci ca aditivi tehnici. În plus față de regulatorii de aciditate, cum ar fi acetat de calciu și diacetat de sodiu, și conservanți precum propionatul de calciu, de asemenea, agenții de creștere precum praful de copt clasic joacă un rol important. Aici, oferim o serie de produse care sunt potrivite în acest scop, de exemplu:

Tartratele noastre sunt potrivite pentru a fi utilizate în produse de patiserie organice. Monosodiul și citratul de disodiu pot fi utilizate în pulberile de copt convenționale fără fosfați.

Conceptele de sodiu redus în produsele de panificație sunt încă un domeniu de aplicare al sărurilor noastre minerale. Gama noastră ® "href =" index.php/savory.html "> Gama de produse de înlocuire a sării LomaSalt ® oferă diverse oportunități pentru reducerea considerabilă a conținutului de sare în produsele de panificație.

Pentru întărirea produselor coapte cu minerale, oferim atât o selecție largă de produse adecvate, cât și mulți ani de experiență în dezvoltarea individuală a produselor, în colaborare cu clienții noștri.

Pe baza Regulamentului privind cererile de sănătate, am dezvoltat premixuri aprobate pentru diverse concepte, care sunt potrivite și pentru cereale:

  • Sanatatea femeilor
  • Managementul greutății
  • Sport și energie

Mai mult, dezvoltăm compuși minerali personalizați la cerere.

În plus față de diverse concepte de premix, am dezvoltat concepte de fortificare a fierului pentru făină. În țările în curs de dezvoltare, în special, acesta este un mijloc eficient de remediere a deficitului de fier.

Numeroase săruri minerale diferite sunt aprobate pentru întărirea alimentelor în conformitate cu Regulamentul (UE) nr. 1925/2006. Vă recomandăm următoarele minerale pentru fortificarea produselor de panificație și a cerealelor 8: