Cafeaua este o băutură preparată folosind boabe de cafea prăjite, care sunt luate din fructele de pădure ale plantei Coffea. Există două tipuri principale de boabe de cafea care sunt Arabica și Robusta și, în funcție de locul în care sunt cultivate, atât țara, cât și altitudinea determină aroma cafelei. De exemplu, cafeaua braziliană are de obicei mai multă aromă de ciocolată și condimente în comparație cu cafeaua etiopiană care are o aromă mai puternică, dulce de fructe de pădure.

bună

Beneficiile nutriționale ale cafelei

Există doi factori principali care ar putea fi considerați beneficii pentru consumul de cafea. Primul este asociat cu statutul său antioxidant ridicat. Antioxidanții sunt importanți pentru sănătate, deoarece împiedică oxidarea celulelor noastre de toxine, substanțe chimice și inflamații. Al doilea este cofeina stimulantă, deși aceasta prezintă și factori de risc potențiali dacă este consumată în cantități excesive și pentru anumite persoane care pot fi vulnerabile la efectele sale (vezi mai jos). În plus, cafeaua conține vitamine B, magneziu și potasiu.

Vă poate ajuta cafeaua să trăiți mai mult?

Cercetări recente publicate în Annals of Internal Medicine sugerează că consumul a trei căni de cafea pe zi ar putea prelungi durata de viață prin scăderea riscului de deces din mai multe afecțiuni cheie, inclusiv boli de inimă. Studiul a urmărit peste 500.000 de persoane din 10 țări europene timp de peste 16 ani. Cu toate acestea, criticii spun că studiul nu ar putea lua în considerare fiecare circumstanță, cum ar fi factorii economici, sociali și alți factori ai stilului de viață, care ar fi putut contribui la constatările lor. De asemenea, au exclus participanții cu unele afecțiuni preexistente, cum ar fi diabetul, bolile de inimă sau accidentul vascular cerebral, înainte de începerea studiului.

Poate crește cafeaua energia și performanța?

Cafeaua poate ajuta unii oameni să se simtă mai puțin obosiți și să crească nivelul de energie datorită conținutului său de cofeină. Când cafeaua este consumată, aceasta este absorbită în fluxul sanguin și se deplasează către creier, unde „aprinde” anumiți neuroni care pot duce la îmbunătățirea memoriei, a dispoziției, a energiei și a funcției cognitive dacă este consumată cu moderație.

Beneficiile cofeinei pot ajunge și mai mult atunci când vine vorba de performanțe atletice, deoarece pot contribui la creșterea cantității de oxigen consumate în timpul exercițiilor fizice, precum și la stimularea sistemului nervos, care poate ajuta la descompunerea grăsimii corporale pentru energie. Unele rapoarte afirmă că consumul de cafea înainte de mișcare poate îmbunătăți performanța atletică cu până la 11-12%.

Poate cafeaua să stimuleze metabolismul?

Cercetările inițiale sugerează că cofeina poate crește moderat rata metabolică și că poate ajuta corpul să ardă grăsimi, atât în ​​timpul activității, cât și în timpul odihnei. Cercetătorii au speculat, prin urmare, că cofeina ar putea fi promițătoare în tratamentul obezității. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări înainte ca aceasta să poată fi făcută ca o mențiune de sănătate validă.

Poate suporta cafeaua funcția creierului?

Au existat mai multe studii dacă consumul de cafea poate ajuta la protejarea împotriva bolilor neurodegenerative, cum ar fi demența și Alzheimer, inclusiv lucrări publicate în 2010, 2011 și 2015. Cu toate acestea, concluziile acestor studii au fost până acum inconsistente și studii mai ample cu urmări mai lungi. sunt necesare perioade de până când se poate stabili o legătură clară între cafea și aceste afecțiuni neurologice.

Poate ajuta cafeaua cu echilibrul glicemiei?

Există unele dovezi care sugerează că cafeaua poate reduce riscul apariției diabetului de tip 2, deși sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu. Ca răspuns la un studiu separat privind cafeaua și diabetul, NHS subliniază că metodele dovedite de reducere a riscului includ menținerea unei greutăți sănătoase, consumul unei diete variate și echilibrate și exercițiile fizice regulate.

Există riscuri în consumul de cafea și cât este prea mult?

NHS în prezent nu stabilește limite pentru consumul de cafea pentru majoritatea oamenilor, dar recomandă femeilor însărcinate să își limiteze aportul de cofeină la 200 mg pe zi. Acesta este echivalentul a două căni de cafea instant, dar mai puțin de două căni de cafea filtru.

Cofeina este un stimulent și toată lumea reacționează diferit la aceasta. Cofeina poate acționa ca un diuretic care poate determina organismul să producă urină mai repede. Persoanele care sunt mai sensibile la cofeină sau care beau multe băuturi cofeinizate raportează uneori amețeli, tremurături și insomnie ca efecte secundare. Dacă sunteți îngrijorat de aportul de cofeină, ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră sau cu medicul de familie.

De asemenea, merită ținut cont de faptul că multe băuturi pe bază de cafea conțin lapte, zahăr, îndulcitori artificiali sau siropuri aromate, iar aceste suplimente pot adăuga o cantitate semnificativă de calorii, grăsimi și zahăr în dieta ta.

Soiurile diferite fac diferența nutrițională?

Cafeaua vine sub diferite forme: boabe întregi, cafea măcinată și liofilizată. Boabele întregi și cafeaua măcinată se păstrează cel mai bine uscate și într-un recipient etanș, departe de lumină, căldură și umezeală pentru a menține prospețimea și durează de obicei până la 6 luni. Pe de altă parte, cafeaua liofilizată (instant) poate fi păstrată mult mai mult timp și ar trebui să vă uitați la borcanele sau recipientele individuale pentru data lor de utilizare.

Din punct de vedere nutrițional, cafeaua organică neagră, proaspătă (fasole sau măcinată) este cea mai bună, deoarece este mai bogată în antioxidanți. Unele cercetări sugerează că amestecurile de friptură întunecată au niveluri antioxidante mai ridicate decât amestecurile de friptură ușoară sau medie.

I-a plăcut asta? Acum încearcă.

Această pagină a fost actualizată ultima dată la 8 august 2018 de Kerry Torrens.

Kerry Torrens este nutriționist calificat (MBANT) cu o diplomă postuniversitară în nutriție personalizată și terapie nutrițională. Este membru al Asociației Britanice pentru Medicină pentru Nutriție și Stil de Viață (BANT) și membru al Guild of Food Writers. În ultimii 15 ani, ea a contribuit la o serie de publicații nutriționale și de bucătărie, inclusiv BBC Good Food.