All American Foods, Inc.

Informații de etichetare - Ingredientele Pro Mix® permit ingredientelor lactate sănătoase precum laptele, laptele degresat, smântâna și iaurtul să rămână o prezență liniștitoare pe etichetele alimentelor.

cofetărie

Aromă - Ingredientele Pro Mix® oferă o gamă largă de arome bogate, de la lactate proaspete la caramel dulce.

Ciocolată și acoperiri compuse - Ingredientele Pro Mix® îmbunătățesc aroma, textura și prelucrarea ciocolatei și a acoperirilor compuse. Arome lactate proaspete sau arome caramelizate pot fi furnizate prin formulare cu ingrediente Pro Mix®. Ingredientele Pro Mix® pot furniza grăsime de unt care este ușor disponibilă pentru a se amesteca în unt de cacao pentru o reducere a vâscozității în timpul producției de ciocolată. Ingredientele Pro Mix® produc acoperiri compuse care sunt stabile la raft și care nu vor dezvolta arome odată cu depozitarea. Ingredientele Pro Mix® pot fi utilizate cu toate grăsimile de cofetărie, inclusiv grăsimile laurice.

Caramele/Caramel - Ingredientele Pro Mix® îmbunătățesc textura și aroma dulciurilor de tip caramel. Ingredientele Pro Mix® furnizează proteinele necesare dezvoltării aromei și culorii caramelului prin reacția Maillard în timpul gătirii în serie. În procesarea continuă a caramelului, aroma de caramel poate fi asigurată de ingredientele Pro Mix®. Ingredientele Pro Mix® pot oferi caramelelor o gamă largă de texturi, de la moale la stand-up. Ingredientele Pro Mix® sunt ușor solubile în concentrații mari pentru a furniza ingrediente lactate la adăugarea minimă de apă la formulările de caramel.

Nougats - Ingredientele Pro Mix® oferă structură și aerare nougelor și pot crește emulsificarea grăsimilor și spumarea în confecții pe bază de sirop și pot dezvolta o gamă largă de texturi de la mastic la scurt.

CONTACTAȚI-NE PENTRU AȚI PUTEA DESCOPERI AVANTAJUL PRO MIX®