Sfaturi de la nutriționistul nostru, Lisa Biederman, CNTP

Grăsimea alimentară a fost un subiect controversat de mulți ani. Cei mai mulți dintre noi am crescut evitând grăsimile saturate, cum ar fi ouăle și carnea roșie, deoarece am fost învățați că ne cresc nivelul de colesterol și ne provoacă boli de inimă. in orice caz, cercetările actuale arată că grăsimile sănătoase au multe beneficii.

În primul rând, să înțelegem diferența dintre o grăsime sănătoasă și o grăsime nesănătoasă. Grăsimile sănătoase au un profil ridicat Omega 3 vs Omega 6. Omega 3 sunt antiinflamatori și au numeroase beneficii pentru creierul și corpul nostru, precum și pentru a reduce riscul de sindrom metabolic, boli cardiovasculare și depresie. Grăsimile bune sunt o sursă fiabilă de energie și previn simptomele mentale, emoționale și fizice asociate cu scăderea zahărului din sânge. Grăsimile nesănătoase sunt orice grăsimi foarte procesate, cum ar fi canola și uleiul de soia, care vă cresc riscul de boli cardiovasculare.

healthy

Exemple de grăsimi bune:

• Ulei de nucă de cocos, lapte de nucă de cocos fără grăsime, fulgi de nucă de cocos neindulcită

• Ulei de măsline, măsline

• Ulei de avocado, avocado, guacamole

Avantajele încorporării grăsimilor bune în dieta ta:

• Împiedică supraalimentarea și calmează leptina, hormonul care controlează foamea

• Oferă structură membranelor celulare

• Produce hormonii noștri steroizi, inclusiv testosteron, estrogen, progesteron și pregnenolon

• Arde grăsimea corporală (în absența carbohidraților)

• Formează neurotransmițători vitali pentru funcția cognitivă și de memorie

• Ajută la stabilizarea zahărului din sânge

Grăsime pentru combustibil

Cel mai bun mod de a arde grăsimi este să mănânci grăsimi, dar numai în absența carbohidraților. Când zahărul nu este disponibil pentru a arde, corpul arde grăsimi pentru energie. Minimizarea dependenței noastre de glucoză pentru combustibil va optimiza funcția creierului nostru. Creșterile zahărului din sânge măresc insulina, leptina, citokinele inflamatorii și cortizolul și ne epuizează neurotransmițătorii și nutrienții.

O meta-analiză publicată a analizat datele de la 1.141 pacienți obezi care consumă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și au constatat scăderi semnificative ale greutății corporale, indicelui de masă corporală, circumferința abdominală, tensiunii arteriale, trigliceridelor, glucozei, insulinei și proteinei C-reactive (un marker pentru inflamație ), precum și creșteri ale HDL. 1 Acest studiu ne arată că reducerea aportului nostru de carbohidrați, astfel încât organismul să se bazeze mai mult pe grăsimi pentru energie, are multiple beneficii pentru sănătate.

Acizi grasi omega-3

O modalitate ușoară de a încorpora grăsimi bune în dieta dvs. este să luați un Supliment Omega-3. Acizii grași omega-3 ajută la funcția electrică și cardiovasculară, sănătatea articulațiilor, sistemul imunitar, sistemul gastrointestinal și sănătatea creierului și a sistemului nervos. Acestea ne pot reduce riscul de boli de inimă prin scăderea trigliceridelor, tensiunii arteriale, ajută la prevenirea plăcii în arterele noastre și la reducerea inflamației. Deficiențele în Omega 3 se întâlnesc adesea la persoanele cu depresie, obezitate, tulburare bipolară, boli cardiovasculare și ADD/ADHD. Acizii grași Omega 3 conțin DHA, care susțin neurotransmițători și sunt vitali pentru funcția creierului.

Mituri și adevăruri comune despre grăsime:

MIT: Grăsimea te îngrașă.

ADEVĂR: Pe lângă faptul că sunt o sursă de energie, grăsimile bune asigură sățietate și satisfacție. Majoritatea grăsimilor nu se păstrează ca grăsimi. De fapt, zahărul este cel mai probabil vinovatul creșterii grăsimii corporale. Consumul de carbohidrați simpli activează insulina, un hormon de depozitare a grăsimilor, care scoate combustibilul din sânge, provocând foamea și încetinind metabolismul.

MIT: Grăsimile saturate provoacă hipertensiune arterială și boli de inimă.

ADEVAR: O revizuire a tuturor cercetărilor publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică arată că nu există nicio corelație între grăsimile saturate și bolile de inimă. Acizii grași majori din blocaje sunt nesaturați. În timp ce scăderea grăsimilor saturate din dietă poate reduce colesterolul, scade HDL, care este colesterolul bun. Când oamenii mănâncă mai puține grăsimi, mănâncă de obicei mai mult zahăr sau amidon, ceea ce crește LDL, colesterolul periculos care poate duce la atacuri de cord.

MIT: Colesterolul este rău.

ADEVĂRUL: Colesterolul este necesar pentru dezvoltarea creierului, producerea hormonilor și protejarea membranelor celulare. Colesterolul alimentar nu crește colesterolul din sânge. Cea mai mare parte a colesterolului nostru provine din ficat, nu din dieta noastră, deci atunci când colesterolul alimentar este crescut; mai puțin se sintetizează în organism.

Organizați o consultație cu unul dintre nutriționiștii noștri pentru a afla cum să încorporați grăsimi bune într-o dietă alimentară întreagă, pe lângă schimbarea stilului de viață pentru a optimiza sănătatea creierului, energia, somnul și sănătatea generală.