Rutabaga prăjită este un înlocuitor excelent de cartofi cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o dulceață pământească și un slab pic de piper de ridichi. Se servește cu carne prăjită.

rutabaga

Dacă nu ați încercat rutabaga, vă sugerez să încercați acest lucru ca primă rețetă. Este atât de delicios familia mea nu s-a putut opri din mâncare noaptea trecută. Cine ar fi crezut vreodată că copiii mei vor mânca rutabaga? Nu eu!

Ina Garten îți va spune că tuturor le place legume prăjite. Prăjirea caramelizează zaharurile naturale din alimente, scoțând la iveală o aromă bogată și mai concentrată. Și nimic nu poate fi mai ușor decât aranjarea legumelor condimentate într-o tigaie și lăsarea lor să-și facă treaba la cuptor.

Rutabagas prăjit

Rutabagas este o legumă rădăcină similară cu napii, dar puțin mai fermă, mai dulce și cu un conținut mai mic de apă. Ambele au o aromă de pământ și o ușoară tangă sau mușcătură asemănătoare ridichiului. Când este prăjită, o rutabaga va textura mai mult ca dovleacul și păstrează o textură fermă în timp ce un nap devine mai moale când este prăjit.

Sunt mereu în căutarea alternative de cartofi cu conținut scăzut de carbohidrați. Cel mai frecvent înlocuitor al cartofului este conopida. Îl folosesc pentru a face conopidă încărcată, piure pufos de cartofi de conopidă și caserolă cremoasă cu mac și conțet de brânză. Cu toate acestea, îmi place foarte mult rutabaga. Da, este mai bogat în carbohidrați, dar dacă este asociat cu carne prăjită sau la grătar și o salată, este bine pentru o dietă ketogenică cu conținut scăzut de carbohidrați.

am gasit asta prăjind rutabaga cu ceapa conferă o ușoară dulceață și fum. Rozmarinul împrumută o acțiune asemănătoare pinului, care este o folie excelentă pentru pământoșia dulce a rutabagelor. Și pe măsură ce se prăjesc, rutabagele se adâncesc în culoare, trecând de la portocaliu pal la o culoare portocaliu auriu intens.

Deși ne-a plăcut rutabaga prăjită chiar din cuptor, am constatat că finisarea într-o tigaie adâncește și mai mult aroma. Cine ar fi crezut că 4 ingrediente simple plus sare și piper ar putea avea un gust atât de bun?

Rutabaga prăjită este acompaniamentul perfect pentru preparatele bogate din carne. Ne-a plăcut cu friptura Mississippi și cu cotlet de miel cu sos de mentă.