Prin contactul Oliver Nieburg

20 decembrie 2017 - Ultima actualizare 19 decembrie 2019 la 13:03 GMT

A raportAnul acesta de International Trade Center (ITC), estimarea a 23% din suprafața mondială de cacao în 2015 a fost certificată de una dintre cele patru mari etichete: UTZ, Fairtrade, Rainforest Alliance și Organic, comparativ cu aproximativ 11% în 2011.

Hershey, Ferrero și Mars au condus la creșterea energiei, angajându-se la cacao 100% sustenabilă din surse certificate până în 2020.

Angajamentele au venit ca ONG-urile au împins industria ciocolateiSă se angajeze la cacao complet certificată pe fondul rapoartelor în curs de desfășurare a muncii ilegale pe scară largă a copiilor în sector.

Altă cale

Unele firme mari precum Nestlé și Lindt s-au concentrat pe propriile programe de sustenabilitate, mai degrabă decât exclusiv pe certificare. Fabricant Cadbury MondelezChiar spune că trece din cacao certificat pentru a obține în cele din urmă toată cacao din propriul program Cocoa Life.

600 de milioane de dolari cheltuiți pentru cacao certificat

UTZ - care a intrat în cacao în 2007 - a depășit Fairtrade și Rainforest Alliance pentru a deveni eticheta dominantă în cacao certificat în 2011.

Programul său de cacao este prezent astăzi în 20 de țări, acoperind 614.405 fermieri cu volume găsite în mărci populare de ciocolată, cum ar fi Ritter Sport și variante ale KitKat.

UTZ a reprezentat aproximativ 15% din suprafața de cacao în 2015 și urmează să crească în continuare.

Organizația cu sediul la Amsterdam va finalizați o fuziune cu Rainforest AllianceÎn ianuarie 2018, pentru a reprezenta aproximativ 79% 1 din vânzările pe piața certificată de cacao.

Dar ce impact a avut cumpărarea de cacao certificată asupra veniturilor fermierilor, a nivelului sărăciei și a muncii copiilor?

ConfectioneryNews a fost anul trecut în Coasta de Fildeș care a vizitat fermele certificate de UTZ și a întrebat părțile interesate dacă face diferența.

Marte: „Nu este răspunsul complet”

„Este un început fundațional extraordinar”, a spus Barry Parkin, directorul de sustenabilitate al Mars și președinte al organismului comercial al World Cocoa Foundation (WCF).

Marte estimează că industria ciocolatei a investit aproximativ 600 de milioane de dolari în cacao certificat în perioada 2011-2016.

echitabil

Sursa: International Trade Center (ITC)

În 2009, producătorul Snickers a devenit prima mare companie de ciocolatăSă se angajeze pentru cacao 100% certificată până în 2020.

Astăzi, Marte reprezintă aproximativ 10% din oferta totală de cacao certificată din industrie. A obținut aproximativ jumătate din volumele sale, după cum a fost certificat în 2016, în principal de la UTZ, Rainforest Alliance și Fairtrade.

Vorbind la ConfectioneryNews la reuniunea de parteneriat WCF de anul trecut de la Abidjan, Parkin a declarat că instruirea în bune practici agricole prin certificare, precum și primele de preț, a îmbunătățit veniturile fermierilor, în timp ce el a spus că copiii fermierilor de cacao certificați sunt mai probabil să fie la școală.

„Este un instrument - nu este răspunsul complet. Este util, dar nu suficient pe calea durabilității ”, a spus șeful Marte.

Prime și reducerea sărăciei

Dar îi face pe fermieri să se simtă mai bine?

O componentă majoră a certificării este prețul premium.

Primele pentru cacao UTZ și Rainforest Alliance nu sunt fixate. Fermierul și primul cumpărător negociază prima peste prețul pieței londoneze.

Acest lucru diferă de Fairtrade, care garantează o primă de 200 USD pe tonă metrică (MT) și un preț minim fix de 2.000 USD pe MT.

Prima UTZ plătită fermierilor a scăzut cu 13% în 2016 la 89 EUR (105 USD) pe MT.

„Primele pe cont propriu nu vor scoate fermierii de cacao din sărăcie”, a spus Taco Terheijden, directorul durabilității cacao la Cargill.

„Primele mai mult decât orice altceva sunt un stimulent pentru fermieri să facă lucrurile diferit. Că credem că va duce la comunități mai înfloritoare ”, a spus el.

În medie, 45% din prima de cacao UTZ se îndreaptă către cooperativa fermierilor pentru a oferi instruire și intrări, astfel încât doar 55% este plătit unui fermier certificat în numerar (56 EUR/66,09 USD pe MT).

Cât câștigă fermierii mai mult?

În medie, un mic fermier de cacao produce între 500 și 600 kg pe hectar pe o fermă de trei până la patru hectare, conform estimări ale academicienilor.

Aceasta înseamnă că o primă UTZ pe cacao va oferi fermierului global mediu de cacao în jur de 84-134 euro (99 $ până la 158 $) în numerar în plus pe an.

UTZ spune că veniturile medii anuale ale gospodăriilor pentru fermierii certificați UTZ din Coasta de Fildeș sunt cu 16% mai mari decât pentru fermierii de cacao necertificați din țară:

Dar cu o medie de cinci persoane pe gospodărie în țara principală de creștere a cacao, un fermier certificat UTZ din Côte d'Ivoire are un venit mediu pe cap de locuitor de 1,40 USD pe zi.

Acest lucru nu atinge pragul internațional de sărăcie al Băncii Mondiale, de 1,90 USD pe zi.

O creștere a productivității?

Dar Siriki Diakite, reprezentanță regională Africa de Vest la UTZ, a declarat că provocările cu randamente scăzute, munca copiilor ar fi mai rău fără certificare.

"Fără certificare, provocările ar fi rămas acolo și ar fi crescut chiar", a spus el.

Conform unui studiu din 2014 realizat independent de LEI Wageningen UR, randamentul mediu al fermierilor ivorieni certificați UTZ a fost de 467 kg pe hectar.

Prin comparație, Barry Callebaut cercetare finanțatăPrin Agence Française du Développement, s-au constatat producții medii de 435 kg pe hectar pentru fermierii ivorieni pe baza sondajelor efectuate de fermierii necertificați și certificați între 2013 și 2015. UTZ spune că producțiile medii ale fermierilor necertificați vor fi cu siguranță mai mici.

Un fermier ivorian al cooperativei Coopama Coop-Ca cu care am vorbit a spus că primele de certificare UTZ l-au beneficiat personal.

„Vom avea un bonus când vremurile sunt grele ... cu asta ne ajutăm reciproc să facem față problemelor și bolilor”, adăugând că a reușit să construiască o casă cu cinci paturi și să-și trimită cei doi copii în oraș să studieze.

Cu toate acestea, el a spus că lucrurile devin din ce în ce mai grele din cauza efectelor schimbărilor climatice.

Interviuri au avut loc în Coasta de Fildeș în septembrie 2016

„Fermierii sunt vulnerabili”

Antonie Fountain, directorul general al ONG-ului VOICE Network, a declarat: „Fermierii sunt vulnerabili că nu li se primește suficientă primă.

"Prima nu este suficientă pentru a scoate un fermier din sărăcie, dar orice prim va aduce un fermier mai aproape de pragul sărăciei."

El a spus că este necesară o primă mai mare pentru a recupera costurile pe care fermierii le suportă pentru a deveni certificate.

Un fermier de cacao nu plătește taxe directe către UTZ, dar suportă costuri cuprinse între 500 și 4.500 de dolari organismului de certificare care efectuează un audit, estimează ITC. UTZ a declarat că aceste costuri sunt adesea împărțite între grupuri de fermieri care devin certificate împreună.

Vândut ca certificat

Însă, odată certificat, un fermier ar putea să nu-și vândă neapărat toată cacaoul certificat.

Fundația a spus că companiile cumpără adesea doar un procent mic din volumele de fermieri certificați în condiții de certificare cu o primă.

UTZ estimează că 54% din volumele de cacao certificate UTZ la nivel global au fost vândute în condiții UTZ în 2016, o scădere față de anul precedent:

Ajungând la majoritate

Sako Warren, director executiv al organismului de comerț cu fermieri al Organizației Mondiale a Agricultorilor din Cacao, a declarat: „Certificarea a adus speranță fermierilor, deoarece scopul său a fost îmbunătățirea nivelului lor de viață. Din păcate, nu și-a îndeplinit scopul. ”

El a susținut că acoperirea certificării este limitată, deoarece fermierii trebuie să facă parte dintr-un grup organizat sau o cooperativă pentru a profita.

Doar 20-30% dintre fermierii de cacao din principala națiune în creștere Côte d'Ivoire fac parte dintr-un grup sau cooperativă, ne-a spus UTZ în timpul unei călătorii de presă anul trecut.

Cu toate acestea, Diakite de la UTZ a declarat că a existat o creștere internă a cooperativelor certificate existente, determinând noii membri să se alăture și să lucreze pentru certificare.

Cargill: „Primul pas”

Terheijden de la Cargill a spus: „Certificarea pe cont propriu nu va face tot ceea ce credem că trebuie făcut, dar este un element esențial și foarte des primul pas”.

Sursa: Raportul anual UTZ 2016

Cargill - un furnizor major al industriei de ciocolată - achiziționează aproximativ 20% din cultura anuală de cacao ivoriană. Aproximativ 72% din volumele sale de cacao din țară sunt certificate de terți, aproximativ 60% de UTZ.

Terheijden a solicitat un audit mai riguros al fermelor certificate și reguli mai stricte de intrare pentru ca o cooperativă să devină certificată.

Bart Van der Linden, consultant în afaceri la Supply Chain Integrity, a declarat într-o postare pe blog luna trecută: „Mulți fermieri de cacao și grupuri de fermieri de cacao„ slab performanți ”sunt pur și simplu certificați, toți fermierii de cacao„ performanți ”și grupurile de fermieri de cacao fiind egali. ”

Van der Linden a spus că acest lucru a fost identificat pentru prima dată într-un Raportul proiectului UTZ Cocoa Credibility în 2013-2014Finanțat de Marte, dar persistă.

Cooperativele certificate UTZ trebuie să respecte Codul de conduită al organizației. Vedea AICIPentru mai multe detalii.

Prevenirea muncii copiilor

Din punct de vedere istoric, auditurile de certificare au avut tendința să aibă loc o dată pe an în ferme selectate.

Criticii susțin că aceste audituri nu au făcut prea mult pentru a obține estimarea 2,04 milioane de copii care lucrează ilegal la fermele de cacao ivoriană și ghanezăFără muncă periculoasă.

Nick Weatherill, director executiv al Inițiativei Internaționale pentru Cacao (ICI), a declarat: „Dacă încercați să folosiți acea acoperire ușoară și ocazională pentru a verifica apariția a ceva care se întâmplă de la o zi la alta ... nu sunteți cu adevărat o să abordez problema.

"Este un model în care, dacă se găsește munca copiilor, atunci fermierii riscă să-și piardă certificatele, atunci, desigur, amenințarea cu pedeapsa conduce problema în subteran."

Modelul CLMRS

Dar, UTZ lucrează acum cu Inițiativa Internațională pentru Cacao pentru un sistem de monitorizare și remediere a muncii copiilor (CLMRS), care se bazează pe facilitatorii desemnați de comunitate pentru a verifica incidentele muncii copiilor.

ICI a fost pionierul sistemului în colaborare cu Nestlé. În februarie, ICI ne-a declarat că 4.680 de copii au fost găsiți implicați în activități periculoase în cacao prin intermediul pilotului CLMRS al Nestlé din 2012.

Barry Callebaut a găsit 247 de cazuri ale celor mai grave forme de muncă a copiilor în lanțul său de aprovizionare cu cacao utilizând CLMRS ICI și sisteme echivalente din septembrie 2016 până în august 2017.

„Găsim niveluri mai ridicate de muncă a copiilor decât au fost identificate anterior”, a spus Weatherill. „Dar vestea bună este că certificatorii văd acest lucru și spun cum putem aduce aceste modele în modelele noastre, astfel încât să putem realiza abordarea mai eficientă”.

Cooperative funcționale

Certificarea tinde să se bazeze pe structuri de cooperare.

Antoine Fountain, directorul executiv al rețelei VOICE, a declarat: „Cooperativele trebuie să funcționeze bine pentru ca acest lucru să funcționeze și acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Există abuz financiar, există erori ... membrii pot părăsi nemulțumirea.

„Un lucru necesar este o cooperare mai puternică - o conducere mai bună, o transparență mai bună și o gestionare mai bună”.

O singură cooperativă care nu a produs nicio experiență a unui sistem de management intern a fost decertificată de UTZ în Coasta de Fildeș în ultimul an.

Diakite de la UTZ a spus: „Este clar pentru noi cu procesul de audit existent, în conformitate cu procedurile noastre de audit, lucrurile ar trebui să se întâmple în consecință și asta este ceea ce vedem pe teren”.

Certificare după CEN/ISO

Comitetul European pentru Standardizare (CEN) și Organizația Internațională pentru Standardizare (ISO) vor publica un proiect comun standard pentru cacao trasabil și durabilAnul urmator.

Standardul - planificat inițial pentru 2016 - poate fi utilizat ca referință voluntară pentru programele companiei și organismele de certificare.

Fountain a spus că se așteaptă ca certificatorii și programele companiei să devină conforme cu standardul.

„... Standardul CEN/ISO este mai bun decât orice avem în acest moment”, a spus el.

"Modul în care îl prevăd: CEN/ISO va fi standardul standardelor ... care vor necesita toate standardele actuale pentru a-și îmbunătăți jocul", a declarat directorul executiv al VOICE Network.

Nick Weatherill, al ICI, a declarat că certificarea poate ajuta la creșterea standardului CEN/ISO, dar companiile adăugate au o alternativă pentru a îndeplini standardele CEN/ISO fără certificare.

Terheijden, de la Cargill, a declarat că va exista o constantă pentru standardele de certificare, dar a spus că acestea trebuie să evolueze.

"Organismele de certificare sunt într-o poziție bună pentru a inova și a investi în alte instrumente - de exemplu instrumente de trasabilitate", a spus el.

1 Cota de piață poate fi mai mică, deoarece unele cooperative sau grupuri de cacao pot fi dublate.

Știri conexe

Produse asemanatoare

Îmbunătățirea producției dvs. de cofetărie

Minebea Intec | 11-noiembrie-2020 | Cartea tehnică/albă

Producția de cofetărie este un proces solicitant. Dar știți cum tehnologiile de cântărire și inspecție pot crește eficiența cofetăriei dvs.

5 tendințe de top care alimentează preferințele produsului

Cargill | 15 octombrie 2020 | Prezentarea produsului

Deși multe evenimente din industrie au fost amânate, Cargill a creat o nouă modalitate inovatoare de conectare și declanșare a inovației produselor.

Cât de puțin zahăr se poate traduce în mai multe oportunități

Cargill | 19-mai-2020 | Cartea tehnică/albă

Cercetările continuă să arate că reducerea zahărului este o prioritate de top pentru consumatori. Dar pentru formulatori, sarcina nu este întotdeauna una ușoară.

Piața mondială a ceaiului, cafelei și ciocolatei organice

Lumina Intelligence | 07-apr-2020 | Cartea tehnică/albă

Piața mondială de alimente și băuturi organice valorează acum 92 de miliarde de euro, cu un consum în creștere în Europa și America de Nord. Apel în creștere vine pe fondul accentuat.

Furnizori asociați

1 Comentariu

Certificarea cacao: sondaje foarte imparțiale

Adăugat de François Ruf, 06 ianuarie 2018 - 11:17 GMT