Carte • 2016
Monique S.J. Simmonds și Victor R. Preedy
Carte • 2016
Monique S.J. Simmonds și Victor R. Preedy
Răsfoiți această carte
Descrierea cărții
Distribuie această carte
Răsfoiți conținutul
Cuprins
Acțiuni pentru capitolele selectate
Despre carte
Descriere
Compoziția nutrițională a culturilor de fructe oferă cititorilor cele mai recente informații cu privire la proprietățile legate de sănătate ale alimentelor, făcând ca documentația valorii nutritive a soiurilor istorice să fie deosebit de urgentă, mai ales înainte ca acestea să se piardă și nu pot fi comparate în mod eficient cu soiurile moderne.
Deoarece există o diversitate considerabilă și un corp substanțial de studii compoziționale îndreptate către soiuri comerciale, aceste informații sunt utile pentru identificarea trăsăturilor și caracteristicilor care pot fi transpuse de la un soi la altul.
În plus, caracteristicile compoziționale și senzoriale pot fi utilizate și pentru comercializare și pentru a caracteriza adulterarea. Caracterizarea detaliată a soiurilor poate fi utilizată pentru a identifica „superalimentele”. Alternativ, cultivarele istorice nemascate pot fi centrul practicilor comerciale revigorate.
Fiecare capitol din această carte conține secțiuni despre aspectele botanice, compoziția soiurilor tradiționale sau antice, compoziția soiurilor moderne, un accent pe domenii de cercetare, specialitatea autorului comunicant al fiecărui capitol și puncte rezumative.
Compoziția nutrițională a culturilor de fructe oferă cititorilor cele mai recente informații cu privire la proprietățile legate de sănătate ale alimentelor, făcând ca documentația valorii nutritive a soiurilor istorice să fie deosebit de urgentă, mai ales înainte ca acestea să se piardă și nu pot fi comparate eficient cu soiurile moderne.
Deoarece există o diversitate considerabilă și un corp substanțial de studii compoziționale îndreptate către soiuri comerciale, aceste informații sunt utile pentru identificarea trăsăturilor și caracteristicilor care pot fi transpuse de la un soi la altul.
În plus, caracteristicile compoziționale și senzoriale pot fi utilizate și pentru comercializare și pentru a caracteriza adulterarea. Caracterizarea detaliată a soiurilor poate fi utilizată pentru a identifica „superalimentele”. Alternativ, cultivarele istorice nemascate pot fi centrul practicilor comerciale revigorate.
Fiecare capitol din această carte conține secțiuni despre aspectele botanice, compoziția soiurilor tradiționale sau antice, compoziția soiurilor moderne, un accent pe domenii de cercetare, specialitatea autorului comunicant al fiecărui capitol și puncte rezumative.
- Compoziția nutrițională a algelor comestibile Gracilaria changgi - ScienceDirect
- Compoziția nutrițională a cărnii și rolul nutritiv în dieta umană - ScienceDirect
- Compoziția nutrițională a peștilor alimentari și importanța acestora în furnizarea de alimente și nutriție
- Compoziția nutrițională și conținutul bioactiv al leguminoaselor Caracterizarea frecventă a leguminoaselor
- Compoziția nutrițională, evaluată prin analize chimice, a alimentelor preparate disponibile pentru