Adăugați la Mendeley

nutrițională

Abstract

Gracilaria changgi, o algă marină comestibilă a fost analizată pentru a determina compoziția sa chimică apropiată, elementele minerale, vitamina C, β-caroten, conținutul de acizi grași liberi și aminoacizi. G. changgi a prezentat activitate de vitamina A de 865 μg echivalenți de rectinol/100 g probă. Conținea o compoziție mai mare de acizi grași nesaturați (74%), în principal acizii grași omega și 26% acizi grași saturați (în principal acid palmitic) și, de asemenea, niveluri relativ ridicate de calciu și fier. Componentele principale ale aminoacizilor sunt glicina, arginina, alanina și acidul glutamic. Dintre aminoacizii esențiali analizați, lizina cu un scor chimic de 53% părea a fi cea mai limitativă în comparație cu modelul esențial de aminoacizi al proteinelor din ouă. Acest studiu a fost realizat pentru a crea date nutriționale pentru G. changgi pentru a populariza consumul și utilizarea acestuia în Malaezia. De asemenea, s-au făcut comparații cu valorile nutrienților corespunzători în mai multe legume locale consumate în mod obișnuit.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

Cuvinte cheie

Articole recomandate

Citând articole

Valori de articol

  • Despre ScienceDirect
  • Acces de la distanță
  • Cărucior de cumpărături
  • Face publicitate
  • Contact și asistență
  • Termeni si conditii
  • Politica de Confidențialitate

Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .