asigurarea

Oslo, Norvegia (15 iulie 2020)—O analiză revoluționară a liniilor directoare dietetice naționale și a consumului de alimente în 20 de economii importante din întreaga lume, publicată astăzi, arată că ambiția cu privire la aceste recomandări emise de guvern - și asigurarea faptului că sunt adoptate - ar juca un rol critic în combaterea emisiilor de carbon, reducerea distrugerii mediului, inclusiv defrișările și reducerea riscurilor pentru sănătate, acum și pentru generațiile viitoare.

Acesta dezvăluie că, în timp ce o mână de țări G20 - precum Indonezia, China, India și Coreea de Sud - mențin în prezent orientări dietetice naționale în apropierea unor niveluri sănătoase și durabile, alte țări din bloc - inclusiv Argentina, SUA și statele membre ale Uniunii Europene - au totuși, pentru a debloca beneficiile profunde și diverse ale înlocuirii consumului excesiv de carne de vită și lactate cu consumul de mai multe legume, cereale și nuci. Pentru unele țări, precum Indonezia și India, provocarea este menținerea unor diete durabile, asigurând în același timp că toată lumea are suficient de mâncat.

„Pandemia de coronavirus ne-a arătat că nu ne putem permite să ignorăm pericolele inutile încorporate în sistemul nostru alimentar global. Raportul nostru arată că G20 are puterea de a modela profund fiecare aspect al producției și consumului global de alimente - și dacă suntem serioși în ceea ce privește hrănirea fiecărei persoane de pe planetă cu alimente sănătoase, atunci G20 trebuie să conducă. Liniile directoare dietetice naționale sunt o pârghie pe care o pot utiliza țările pentru a conduce transformarea de urgență necesară la diete mai sănătoase și durabile și, în cele din urmă, la un sistem alimentar mai rezistent ”, a spus Dr. Brent Loken, autorul principal al raportului EAT, Diets for a Better Future: Rebooting and Reimagining Healthy and Sustainable Food Systems in G20, a fost lansat astăzi.

Raportul adaugă în continuare că liniile directoare dietetice naționale sunt mai mult decât simple linii directoare. Ele pot fi, de asemenea, utilizate pentru a determina achizițiile publice de alimente, pentru a ghida inițiativele de sănătate publică și programele educaționale și sunt o componentă cheie a politicii de sănătate publică. Cu toate acestea, ghidurile dietetice naționale nu vor fi eficiente dacă alimentele pe care le recomandă să le consume nu sunt accesibile tuturor cetățenilor. Prin urmare, accesibilitatea trebuie ridicată ca prioritate de-a lungul durabilității sănătății și a mediului.

În plus față de orientările dietetice naționale mai ambițioase, majoritatea indivizilor din țările G20 trebuie să schimbe radical modelele actuale de consum. În prezent, indivizii din majoritatea acestor țări consumă prea mult din alimentele greșite - în detrimentul climatului, sănătății și economiilor. Dacă întregul glob ar adopta modele actuale de consum G20, am avea nevoie de între unu și 7,5 pământuri suplimentare, în funcție de tiparul de consum G20 adoptat de lume.

Acest raport vine în urma studiilor recente care indică beneficiile radicale - atât pe termen imediat, cât și pe termen lung - ale dietelor schimbătoare. Cercetările recente au arătat că dietele mai sănătoase și mai durabile ar face lanțurile naționale de aprovizionare mai rezistente la șocuri, ar reduce riscurile financiare asociate cu producția de carne și ar reduce expunerea la bacterii rezistente la antibiotice utilizate la animalele crescute în fermă. Un studiu fundamental lansat anul trecut a constatat că tranzițiile în modul în care creștem și consumăm alimente ar putea dezlănțui 4,5 miliarde USD în noi oportunități de afaceri în fiecare an, economisind în același timp 5,7 trilioane USD pe an în daune oamenilor și planetei. În plus, dietele schimbătoare pot reduce riscul apariției unor pandemii viitoare, cum este cel experimentat de COVID-19.

„Alimentele pe care le consumăm și modul în care le producem sunt, de asemenea, factori cheie în apariția virușilor mortali, cum ar fi COVID-19. O trecere la diete sănătoase și durabile ar reduce riscul unor pandemii viitoare. ” spuse Loken.

„Amprente alimentare”

Prin intermediul cuantificării și analizei consumului curent de alimente și a orientărilor dietetice naționale, raportul EAT calculează „amprenta alimentară” totală a fiecărei țări G20. Constată că, atunci când este luat împreună acest bloc - reprezentând 10% din țările lumii și 64% din populația globală - reprezintă în prezent 75% din totalul emisiilor globale legate de alimente pe care întreaga planetă trebuie să le mențină pentru a îndeplini obiectivele Acordului de la Paris.

Constată că creșterea consumului de fructe, legume, leguminoase și nuci și scăderea consumului de carne și lactate care depășesc liniile directoare naționale actuale ar reduce „amprenta alimentară” a G20 la aproximativ 40% din bugetul total de carbon pentru alimente. Acest lucru ar elibera o parte din bugetul global de carbon pentru alimente, astfel încât alte țări să poată asigura tuturor cetățenilor alimente sănătoase, fără a distruge planeta în continuare.

„O schimbare către diete sănătoase, cum ar fi dieta de sănătate planetară, este singura cea mai mare pârghie pentru reducerea emisiilor de GES legate de alimente. Studiul nostru este primul care a comparat consumul curent și orientările dietetice naționale în raport cu dieta EAT-Lancet pentru sănătatea planetară în și printre țările G20, dezvăluind un potențial imens de reducere a emisiilor și beneficii pentru sănătatea publică, permițând totodată o distribuție mai echitabilă a bugetului global de carbon pentru mancare. Actualizarea liniilor directoare dietetice naționale pentru a integra atât sănătatea, cât și mediul înconjurător este un pas important către politici integrate de sănătate, produse alimentare și agricole care pot permite ca dietele sănătoase și durabile să devină disponibile și accesibile tuturor, în conformitate cu Acordul de la Paris și ODD ” a spus dr. Gunhild Stordalen, fondator și președinte executiv al EAT.

Cu toate acestea, nu toate țările din bloc au același „tipar alimentar”. „De la SUA și Argentina la India și Indonezia, fiecare țară G20 reprezintă o serie de diete și tradiții culinare. Aceste țări vor trebui să-și urmeze propria rețetă specifică pentru a-și regla dietele, pentru a le măsura în funcție de granițele planetare. Unele țări necesită reduceri mai ambițioase ale emisiilor de GES legate de produsele alimentare pe cap de locuitor, în timp ce altele necesită de fapt o ușoară creștere pentru a se asigura că populația lor este sănătoasă. ”

Studiul arată, de exemplu, că SUA, UE, Australia și Argentina, printre alte țări, trebuie să reducă semnificativ consumul de alimente cu conținut ridicat de carbon, cum ar fi carnea roșie și lactatele, alte țări în care emisiile alimentare pe cap de locuitor sunt relativ scăzute, precum Indonezia și India, trebuie să prevină consumul crescut al acestor alimente dincolo de nivelurile sănătoase și durabile - asigurându-se în același timp că întreaga populație are suficientă hrană sănătoasă de mâncat. S-a constatat că consumul excesiv de carne roșie, alimente foarte procesate și zahăr duce la un incident mai mare de sănătate proastă și la creșterea emisiilor de GES.

O primă pentru liniile directoare dietetice naționale

„Acest raport face posibilă, pentru prima dată, compararea și urmărirea emisiilor de carbon rezultate în orientările dietetice naționale ale fiecărei țări. Acest lucru transformă aceste recomandări în obiective politice noi și importante, esențiale pentru reducerea daunelor planetare cauzate de alimente - precum și pentru deblocarea oportunităților economice, reducerea costurilor ascunse și menținerea în limitele planetei. ”

Raportul arată că unele țări din G20 au luat deja măsuri semnificative pentru a promova diete mai sănătoase. Ghidurile chinezești revizuite recent, de exemplu, recomandă „să mâncați o varietate de alimente, cu cereale ca element de bază; echilibrați alimentația și exercițiile pentru a menține o greutate corporală sănătoasă; consuma legume, lapte și soia; și consumă o cantitate adecvată de pește, păsări de curte, ouă și carne slabă. ”

Acest raport arată că sistemul alimentar are un drum lung de parcurs în furnizarea de diete care să atingă sănătatea și bunăstarea în interiorul granițelor planetare. Cu toate acestea, vestea bună este că există o mulțime de guverne, întreprinderi și cetățeni care pot face acum pentru ca acest lucru să se întâmple, bazându-se pe acțiunile existente pentru a aduce câștiguri câștigătoare tuturor ”, a declarat profesorul Corinna Hawkes, directorul Centrului pentru Universitatea din Londra. Politica alimentară.

Planeta sub presiune

Studiul subliniază că producția globală de alimente este cea mai mare presiune umană de pe Pământ. Raportează că hrănirea și producerea de alimente pentru populația noastră actuală de 7,7 miliarde de oameni reprezintă aproximativ 12,5 Gt CO2eq sau 24% din emisiile anuale. Dintre acestea, 5,6 Gt CO2eq provin în principal din producția de animale și deșeurile alimentare putrezite, în timp ce 6,9 ​​Gt CO2eq provin din producția de orez, practicile agricole, utilizarea îngrășămintelor, conversia terenurilor și defrișările în principal pentru agricultură.

Și despăduririle se înrăutățesc. Un raport din 2020 a arătat că am pierdut 11,9 milioane de hectare de acoperiș arbore în 2019. Aproape o treime din această pierdere, 3,8 milioane de hectare, a avut loc în pădurile tropicale primare umede, zone de pădure tropicală matură, care sunt deosebit de importante pentru biodiversitate și stocarea carbonului. Rădăcina acestei pierderi de pădure la tropice este agricultura pe scară largă, inclusiv producția de soia și creșterea bovinelor.

„Pandemia COVID-19 a evidențiat, încă o dată, că contează ceea ce mâncăm. Pandemia este o manifestare a relației noastre rupte cu natura și modul în care producem și consumăm alimente este esența acestui fapt. Acest raport arată clar că consumul de alimente în țările G20 este nesustenabil și ar necesita până la 7,4 pământuri dacă ar fi adoptat la nivel global. Realizarea unor diete pentru un viitor mai bun va necesita o conducere puternică din partea G20 pentru a pune în aplicare orientări dietetice naționale și mai ambițioase, care inspiră alegeri sănătoase în limitele planetei. ” a spus Joao Campari, liderul WWF în practicile alimentare.

În plus, impactul unei distribuții mai echitabile a bugetului alimentar cu carbon ar contribui la atenuarea sărăciei și malnutriției în țările în care lipsesc în prezent alimente sănătoase și abundente. Comisia EAT-Lancet a arătat că adoptarea unei diete mai sănătoase și mai durabile ar salva aproximativ 11 milioane de vieți pe an.

În ciuda rolului central al consumului și producției de alimente în criza climatică și al rolului său critic în punerea fină a malnutriției la nivel mondial, modelele de producție și consum al produselor alimentare nu au fost considerate esențiale pentru agendele politice globale, cum ar fi Acordul de la Paris, Obiectivele de dezvoltare durabilă (ODD) sau Convenția privind diversitatea biologică.

„În prezent, este clar că putem urmări multe dintre crizele actuale ale lumii înapoi la producția și consumul de alimente - în special cele din națiunile G20. Cele mai bogate națiuni ale lumii se află într-o poziție specială pentru a cere mai bine sistemelor noastre alimentare pentru a ne asigura că vom învinge aceste provocări - totul în timp ce profităm de beneficii ", a spus Brent Loken.