• Acasă
  • Despre
  • Știri
  • Rețete
  • A se implica
  • Suporteri
  • Școli
  • Magazin
  • Donează

Conopida 3 căi

luni

  • Timp de pregătire 10 minute
  • Timp de gătit 30 de minute
  • Timp de pregătire 40 de minute

O legumă atât de frumoasă, încât o puteți găti de trei ori!

Ingrediente

  • ½ conopidă
  • ulei de masline
  • sare si piper

Metodă

Aduceți o tigaie cu apă sărată la fierbere.

Separați frunzele de conopidă și lăsați-le deoparte și alegeți câteva flori frumoase. Fierbeți restul conopidei în tigaia cu apă sărată timp de aproximativ 10 minute, până când este suficient de moale pentru a fi zdrobită.

În timp ce conopida se gătește, tigați floretele într-un glug de ulei de măsline la foc mediu - condimentați-le cu un vârf de sare și piper - timp de aproximativ 10 minute până când sunt bine carbonizate și rumenite. Scoateți din tigaie, puneți-o pe o parte, apoi prăjiți frunzele (adăugați mai mult ulei în tigaie dacă este necesar) la foc mediu cu puțină sare și piper timp de câteva minute până când coastele centrale groase s-au înmuiat.

Scurgeți conopida fiartă, zdrobiți-o cu un strop de ulei de măsline și un vârf de sare și piper, apoi serviți cu floretele prăjite și frunzele.

Note Aditionale

Rețetă preluată de la mesele de o kilogramă fără carne de Miguel Barclay (Headline Home, acum, 16,99 GBP)

Fotografie de Dan Jones

„Îmi amintesc o vară când prețul conopidei a scăzut sub 50p: asta ar hrăni o familie de patru persoane pentru 1 GBP! Cu toate acestea, în orice moment al anului este o legumă de mare valoare. Cheia pentru ao transforma într-un fel de mâncare complet este să tratezi o parte din conopidă ca pe cartofi, să acționezi ca „carbohidrați”, să alegi niște flori frumoase și să le transformi în „carne” și să folosești frunzele (nu le arunca departe - au un gust uimitor!) pentru a forma elementul „veg”.

Toate rețetele sunt pentru o singură porție. Mai multe persoane? Pur și simplu înmulțiți ingredientele care vă convin. ”