De Pat Brinkman - Extensia OSU

grăsimi

Mă concentrez pe îmbunătățirea nutriției mele ca parte a rezoluțiilor mele generale de sănătate pentru acest an. Aveți vreun sfat despre cum să faceți alegeri sănătoase pentru inimă?

Februarie este un moment bun pentru a vă concentra asupra alegerilor alimentare sănătoase și a sănătății inimii, deoarece luna a fost desemnată Luna Inimii Americane de către foștii SUA Președintele Lyndon B. Johnson în 1963. Ca atare, avocații din domeniul sănătății, inclusiv Asociația Americană a Inimii, iau acest timp în fiecare an pentru a promova conștientizarea consumatorilor asupra sănătății focarului și a impactului pe care îl pot avea alimentele asupra sănătății dvs.

Acest lucru este semnificativ având în vedere că bolile de inimă sunt Nr. 1 criminal al consumatorilor americani. Limitarea alimentelor nesănătoase și luarea unor alegeri înțelepte sunt elemente importante ale dezvoltării și menținerii unui stil de viață sănătos pentru inimă. O modalitate de a face acest lucru este să vă dați seama că alegerile dvs. alimentare zilnice pot face o mare diferență pentru inima dvs., scrie Dan Remley, un educator în științe ale familiei și consumatorilor pentru Ohio State University Extension.

„O alimentație sănătoasă pentru inimă include alegerea alimentelor cu mai puține grăsimi saturate și grăsimi trans”, scrie Remley în Everyday Food Choices Make a Big Difference for Your Heart, o postare pe blog la Live Healthy Live Well.

Site-ul, care poate fi găsit la livehealthyosu.com, este o resursă gratuită de informații care oferă informații și informații despre consumatori bazate pe știință. Este scris de educatori OSU Extension și specialiști în științele familiei și consumatorilor care promovează sănătatea și bunăstarea. Extensia OSU este brațul de informare al Colegiului de Științe Alimentare, Agricole și de Mediu al Universității de Stat din Ohio (CFAES).

„Grăsimile saturate sunt de obicei solide la temperatura camerei și se găsesc mai ales în produsele de origine animală”, scrie Remley, menționând că „grăsimile trans sau acizii grași trans se formează atunci când uleiurile vegetale sunt transformate în margarină sau scurtare”.

De exemplu, grăsimea din majoritatea cărnii roșii este mai saturată decât grăsimea din pui, curcan și pește, scrie el. Între timp, grăsimile trans se găsesc în alimentele făcute cu „ulei vegetal parțial hidrogenat” sau „scurtare vegetală”.

Dietary Reference Intake (DRI) recomandă adulților să nu mănânce mai mult de 22 de grame de grăsimi saturate pe zi pentru o dietă de 2.000 de calorii. DRI a fost dezvoltat de Institutul de Medicină și reprezintă cele mai actuale cunoștințe științifice privind necesitățile de nutrienți ale populațiilor sănătoase.

„Cumpărarea unor bucăți mai slabe de carne și îndepărtarea pielii de la păsările de curte pot ajuta la reducerea conținutului de grăsimi”, scrie Remley. „Citiți etichetele pentru a verifica dacă există grăsimi trans, dar rețineți că producătorii de alimente pot indica faptul că există 0 grame de grăsimi trans dacă produsul lor are mai puțin de 0,5 grame pe porție.”

American Heart Association recomandă aceste alte sfaturi pentru a reduce consumul de grăsimi saturate și trans:

Mâncați o dietă axată pe fructe, legume, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte, pește și nuci, limitând în același timp carnea roșie și alimentele și băuturile cu zahăr.

Alegeți uleiuri vegetale nehidrogenate naturale, cum ar fi canola, șofranul, floarea-soarelui sau uleiul de măsline.

Căutați alimente procesate făcute cu ulei nehidrogenat, mai degrabă decât cu grăsimi saturate sau uleiuri vegetale hidrogenate (sau parțial hidrogenate).

Utilizați margarină moale ca înlocuitor al untului și alegeți margarine moi (soiuri lichide sau de cuvă) în locul formelor de bastoane mai dure. Căutați „0 g grăsimi trans” pe eticheta Fapte nutriționale.

Limitați consumul de gogoși, fursecuri, biscuiți, brioșe, plăcinte și prăjituri, care sunt exemple de alimente bogate în grăsimi trans.

Limitați alimentele prăjite în comerț și produsele de copt făcute cu uleiuri vegetale de scurtare sau parțial hidrogenate. Aceste alimente au un conținut ridicat de grăsimi și este posibil ca grăsimile să fie trans-grase.

Limitați mâncarea rapidă prăjită. Scurtarea comercială și grăsimile pentru prăjire sunt încă produse prin hidrogenare și conțin grăsimi saturate și trans. (Turner, T. Chow Line este un serviciu al Colegiului de Științe Alimentare, Agricole și de Mediu al Universității de Stat din Ohio și al armelor sale de informare și cercetare, Extinderea Universității de Stat din Ohio și Centrul de Cercetare și Dezvoltare Agricolă din Ohio).

Pat Brinkman este educatorul științelor familiei și consumatorilor pentru Ohio State University Extension Fayette County.