Renunțarea la zahăr pentru a reduce riscul de obezitate și a diabetului de tip 2 este practic o nebunie. Vânzările de sodă sunt în scădere și companiile de alimente procesate și giganții de fast-food se luptă să-și reformuleze ofertele pentru a reduce conținutul de zahăr. Dar poate exista un alt vinovat care întinde talia Americii: carnea roșie.

face

Se știe de zeci de ani că carnea roșie contribuie la numeroase probleme de sănătate, de la boli de inimă și colesterol ridicat la un risc crescut de cancer. Dar noile cercetări din cadrul Universității din Adelaide indică faptul că carnea roșie contribuie la obezitate la fel de mult ca zahărul.

Publicat în BMC Nutrition și în Journal of Nutrition & Food Sciences, cercetarea a concluzionat că proteina din carnea roșie nu este adesea folosită imediat de organism și, în schimb, este adesea stocată ca grăsime, la fel ca prea mult zahăr.

„Aceasta înseamnă că disponibilitatea crescută a cărnii poate aduce o contribuție semnificativă la dimensiunile globale ale taliei”, relatează Independent.

Consumul global de carne a crescut constant în ultimii ani, pe măsură ce națiunile în curs de dezvoltare se îndreaptă spre modernitate cu mai multe resurse financiare pentru a mânca carne roșie, care este adesea văzută ca un aliment de stat.

"După ce a luat în considerare diferențele dintre țări, inclusiv nivelurile de urbanizare, activitatea fizică și aportul caloric, cercetarea a constatat că disponibilitatea cărnii ar putea reprezenta 13% din rata obezității - același nivel cu zahărul", a menționat Independent.

Descoperirile pun în discuție modurile actuale de gândire despre dietă și tendințele dietei calde, cum ar fi dieta paleo, care subliniază proteinele și grăsimile față de carbohidrați pentru corpurile mai slabe. Teoria din spatele acestor diete este că cerealele și alimentele bogate în carbohidrați (și anterior concepțiile noastre greșite despre grăsimi) sunt de vină pentru obezitatea noastră epidemică. Dar acest lucru nu este pe deplin adevărat, spun cercetătorii.

În timp ce reducerea consumului de zahăr prin băuturi răcoritoare și alimente procesate duce la pierderea în greutate, mulți oameni care văd rezultate imediate de scădere în greutate cu diete grele din carne, cum ar fi paleo, îl câștigă înapoi, deoarece corpul este suprasolicitat cu proteine ​​pe care nu le poate folosi.

Indiferent dacă ne place sau nu, grăsimile și carbohidrații din dietele moderne furnizează suficientă energie pentru a satisface nevoile noastre zilnice. Deoarece proteinele din carne sunt digerate mai târziu decât grăsimile și carbohidrații, acest lucru face din energia pe care o primim din proteine ​​un surplus, care este apoi transformat și stocat sub formă de grăsime în corpul uman ”, a declarat Wenpeng You, doctorand al Universității din Adelaide, autorul studiului.

„Descoperirile noastre sunt probabil controversate, deoarece sugerează că carnea contribuie la prevalența obezității la nivel mondial în aceeași măsură ca și zahărul”, a spus profesorul Maciej Henneberg, șeful Unității de Cercetare Antropologie Biologică și Anatomie Comparată a universității.

„Deși credem că este important ca publicul să fie atent la consumul excesiv de zahăr și unele grăsimi din dietele lor, pe baza constatărilor noastre, credem că proteinele din carne din dieta umană contribuie, de asemenea, semnificativ la obezitate.”

Cercetarea susține alte date care au găsit un consum excesiv de carne legat de probleme grave de sănătate, inclusiv o durată de viață mai scurtă decât vegetarienii și veganii.

Legat de autoritatea organică