Contul meu
Se intoarce
Despre noi
Metode de plata
Politica de confidențialitate
Termeni

Contactează-ne

General

Unde ești situat?

Avem 2 locații pentru a vă convinge, 118 North Woodland Blvd., DeLand, Florida, lângă Gurrs and Purrs, 386-873-8123 și în Ormond Beach la 203 N Granada Blvd, # 203, Ormond Beach, Florida în Granada Plaza 386-333-9236.

Care sunt orele tale de funcționare?

Locația noastră DeLand este deschisă de luni până vineri 23:00 - 18:00, sâmbătă 22:00 - 17:00, duminică închis. În timp ce locația noastră din Ormond Beach este deschisă de luni până vineri între orele 22:00 - 18:00, sâmbătă 22:00 - 17:00, duminică 10:00 - 15:00. Avem un site web cu servicii complete, disponibil 24 de ore pe zi, 7 zile pe săptămână.

Oferiți reduceri sau programe de recompensare?

Urmați linkul de mai sus pentru informații despre programele noastre de recompensare.

Vindeți altceva în afară de ulei de măsline și oțet?

Categoric; transportăm o varietate de măsline umplute, condimente, vase/ceramică, miere locală și accesorii de bucătărie.

Ulei de masline

Care este termenul de valabilitate al uleiului de măsline?

Consumatorii ar trebui să utilizeze ulei de măsline în termen de 14 luni de la data strivirii/recoltării. Beneficiile și calitatea uleiului de măsline scad cu timpul. Este important să ne amintim că uleiul de măsline este un aliment perisabil - tot uleiul îmbuteliat va deveni rânced în cele din urmă - dar se spune că atunci când este manipulat corespunzător, sigilat și depozitat într-un loc răcoros și întunecat, uleiul de măsline va fi „bun” timp de 18-24 de luni de la data la care a fost recoltat. Dacă sticla dvs. are mai mult de doi ani, vă recomandăm să începeți cu una nouă.

Sunt uleiurile de măsline filtrate?

Nu - uleiurile noastre de măsline nu sunt filtrate. Ne pompăm uleiurile în rezervoare mari din oțel inoxidabil adăpostite în depozitul nostru. Gravitația face ca particulele care au fost separate cu uleiul în timpul măcinării să se scufunde la fundul rezervorului. Acest proces se numește „rafturi”. Cea mai vizibilă diferență între un ulei nefiltrat și un ulei filtrat este aspectul. Uleiul nefiltrat poate părea puțin tulbure, din cauza particulelor reziduale care nu au fost îndepărtate prin gravitație în rezervorul de așezare.

Ce afectează calitatea uleiului de măsline?

Pot găti cu ulei de măsline extra?

Uleiul de măsline extravirgin este unul dintre cele mai bune uleiuri pentru a găti! Când prăjiți cu ulei de măsline extravirgin, nu numai că alimentele dvs. vor fi mai puțin grase, dar formați o crustă la exteriorul alimentelor, care vă ajută să reduceți cantitatea de ulei care pătrunde, în timp ce vă îmbunătățește aromele. Uleiul de măsline extravirgin este perfect nu doar pentru gătit, ci este minunat pentru; prăjire, sotare, braconaj, dressing și coacere. Uleiul de măsline extravirgin are un punct de fum ridicat, care poate rezista la temperaturi ridicate de gătit. [410 grade F]

Pot înlocui uleiul de măsline cu untul la coacere?

Da - mai jos este graficul de conversie. Rețineți că grăsimile solide acționează diferit față de grăsimile lichide. La înlocuirea lichidului cu lichid (cum ar fi uleiul vegetal) rezultatele sunt aceleași. Când se înlocuiește solidul cu lichidul, poate exista o schimbare a texturii și a crocantei.

frecvente

Pot gusta uleiuri acasă?

Da, oferim opțiunea de a selecta un gust din fiecare dintre uleiurile noastre de măsline și oțeturile balsamice. Vă vom expedia, fără niciun cost, până la 6 selecții diferite.

Când degustați EVOO, rețineți că există mulți factori care intră în aroma unei măsline, cum ar fi tipul de măsline, cât de copt a fost la recoltare, cum a fost vremea/solul, modul în care fermierul își întreține recolta, modul în care măslinele sunt recoltate și transportate și, în cele din urmă, metoda utilizată pentru zdrobirea și prelucrarea măslinului.

Cu cât uleiul de măsline este mai sănătos, cu atât este mai aromată aroma. O arsură piperată în partea din spate a gâtului atunci când degustați uleiul de măsline este un semn al prospețimii uleiurilor de măsline, împreună cu fenolii din uleiul de măsline. Pe măsură ce uleiurile de măsline îmbătrânesc, pierd acea arsură piperată împreună cu beneficiile lor pentru sănătate. Acesta este motivul pentru care vă informăm întotdeauna că cu cât uleiul de măsline este mai robust, cu atât sunt mai mulți fenoli (antioxidanți)

Pași în degustare:

    1. Mai întâi va trebui să încălziți uleiul pentru a deschide aroma, țineți ceașca în palmă, acoperind partea superioară cu cealaltă palmă, apoi rotiți provocând frecare.
    2. Îndepărtați-vă mâna, aduceți ceașca în nas și inspirați uleiurile aromatice - notați ce mirosiți
    3. Aerează uleiul aducând uleiul împreună cu aerul, notează aromele retro-nazale
    4. Înghițiți și observați finalul piperat
    5. Împrospătează-ți palatul cu apă sau mere

Vrei să gusti EVOO ca experții în confortul casei tale? Iată un videoclip rapid pe care l-am găsit pentru a vă ajuta să faceți exact acest lucru.

Sunt uleiurile de măsline Kosher?

Da - EVOO-urile noastre și uleiurile noastre personalizate sunt certificate - Kosher [Pareve]

Sunt uleiurile de măsline fără gluten?

Da - Toate uleiurile noastre de măsline nu conțin gluten.

Sunt uleiurile de măsline fără lactate?

Da - Toate uleiurile noastre de măsline nu conțin lapte.

Oțetii tăi balsamici sunt kosher?

Nu - oțeturile noastre balsamice nu sunt certificate Kosher.

Oțetii tăi balsamici sunt fără gluten?

Da - Toate oțeturile noastre balsamice nu conțin gluten.

Oțetii tăi balsamici sunt fără lactate?

Da - Toți oțetii balsamici nu conțin lapte.

Există zahăr adăugat în oțetii balsamici?

Nu - zahărul din oțeturile balsamice este zahar natural din fructe/plante/ingrediente. Nu adăugăm la produsele noastre culori artificiale, arome artificiale, ingrediente sau conservanți. Produsele sunt toate naturale.

Oțetii tăi balsamici sunt pasteurizați?

Nu - oțeturile noastre balsamice sunt nepasteurizate, prin urmare conțin compuși antimicrobieni, acid acetic și antioxidanți.

Care este durata de valabilitate a oțetilor balsamici?

Vă recomandăm 5 ani. Aciditatea din oțet acționează ca un conservant natural. Vă sugerăm să utilizați în termen de 5 ani pentru a obține cel mai bun profil aromat. Oțetele nu expiră într-adevăr, pur și simplu devin mai acide provocând o schimbare de aspect și aromă

Ce este „Mama” din oțetul balsamic?

Mama oțetului [1] - numită și Mycoderma aceti (o expresie latină nouă, din greaca μὑκης (ciupercă) plus δἐρμα (piele), iar latina aceti (a acidului) [2] - este o substanță compusă dintr-o formă de celuloză și bacterii ale acidului acetic care se dezvoltă pe fermentarea lichidelor alcoolice, care transformă alcoolul în acid acetic cu ajutorul oxigenului din aer. Se adaugă la vin, cidru sau alte lichide alcoolice pentru a produce oțet.

Mama oțetului se poate forma și în oțetul cumpărat din magazin dacă există o cantitate de zahăr și/sau alcool nefermentat în oțet. Deși nu are un aspect apetisant, mama oțetului este complet inofensivă și oțetul din jur nu trebuie aruncat din cauza acestuia. Poate fi filtrat folosind un filtru de cafea, folosit pentru a porni o sticlă de oțet, sau pur și simplu lăsat în interior și ignorat.

Ce face diferitele uleiuri decât uleiul din magazinele alimentare?

Tot uleiul nostru de măsline extravirgin este certificat Ultra Premium, ceea ce înseamnă că este menținut la un standard mai înalt decât restul industriei. Folosim cele mai proaspete măsline pentru a produce uleiurile noastre și pentru a le garanta prospețimea. Toate măslinele noastre sunt zdrobite în decurs de 2-4 ore de la recoltare, care include și uleiurile noastre infuzate și citrice.

Testăm tot uleiul nostru de măsline extravirgin cu cel mai înalt laborator respectat din industrie, Modern Olives, un laborator certificat de o terță parte considerat cel mai competent laborator de ulei de măsline de către standardele American Oil Chemists Society.

Vino să gusti diferențele pentru tine.

Este uleiul tău de măsline primul presat/presat la rece?

Da, pentru ca uleiul de măsline extravirgin să fie clasificat ca extravirgin, acesta trebuie să fie mai întâi/presat la rece. EVOO-ul nostru provine din măsline ușor verzi care sunt presate/măcinate fără a fi folosite căldura.

Este acest EVOO din Italia?

Aceasta este o concepție greșită obișnuită că tot uleiul de măsline bun provine doar din Italia. În timp ce transportăm EVOO din Italia, EVOO de înaltă calitate vine din întreaga lume Chile, Australia, Spania, Africa de Sud etc.

Ce este Infused vs. Fuzionat vs. Aglomerat?

Infuzat este procesul de amestecare a uleiului de măsline cu uleiurile de fructe și condimente care au fost deja zdrobite.

Fused și Agrumato sunt aceleași, procesul de amestecare a măslinelor și a fructelor proaspete și a condimentelor și zdrobirea lor în același timp pentru a crea uleiul.

Folosim termenul agrumato, care este italian, deoarece termenul fused este folosit în mod greșit pe piața principală, așa că preferăm să ne întoarcem la termenul original pentru a ne diferenția de magazinele de masă.

De ce vindeți EVOO certificat UP doar în sticle de 200 ml și mai mari?

Facem acest lucru pentru că am observat o tendință la clienții noștri că aceștia tind să „economisească” uleiul bun și, prin urmare, într-o sticlă limpede uleiul este degradat mai repede.

Un studiu australian de trei ani a constatat că cei trei dușmani ai uleiului de măsline sunt căldura, lumina și oxigenul. Expunerea la lumină determină o pierdere substanțială de antioxidanți, în special tocoferoli, și o creștere a râncezii comparativ cu uleiul stocat în întuneric.

Sunteți la prețuri competitive la magazinul alimentar local?

Prețim pe mililitru și suntem foarte competitivi și menținem o calitate superioară celor pe care le găsiți în magazin. UC Davis a făcut un studiu asupra mărcilor de top vândute în magazinele alimentare pentru calitate; faceți clic aici pentru a vedea rezultatele. Vino să ne vizitezi și vom fi bucuroși să-ți arătăm diferența.

Ce influențează gradul de ulei de măsline?

Tot uleiul de măsline începe cu fructe pe un copac. Ceea ce se întâmplă după scoaterea fructului din copac face diferența.

Departamentul Agriculturii din Statele Unite spune că singurul grad acceptabil de ulei de măsline este uleiul de măsline extravirgin.

Food and Drug Administration spune că: „Uleiul de măsline este uleiul comestibil exprimat din fructul sănătos și matur al măslinului”

Există două modalități de a evalua uleiul de măsline virgin, analiza chimică și analiza organoleptică. Ambele sunt la fel de importante, deși unul este obiectiv, iar celălalt este subiectiv.

Analiza de laborator ne informează cu privire la nivelurile benefice de biofenoli, acid oleic, acizi grași liberi și peroxid. Cu toate acestea, nu poate indica nimic despre plăcerea de a folosi ulei proaspăt, bine produs.

Analiza organoleptică are loc în nas și gură. Acest lucru se face fie la nivel profesional, fie de către un consumator general.

Notele estetice de fructe, nuci, proaspete, ierboase, piperate și multe altele variază echilibrul, ceea ce conferă complexității uleiului de măsline și atrage diferit fiecare persoană.

Analiza de laborator poate demonstra natura chimică a acestor arome și arome, dar sistemul senzorial uman este în continuare cel mai bun dispozitiv de analiză organoleptică.

Este recomandat să gustați și să evaluați multe uleiuri de măsline pentru a vă educa palatul și a vă ajuta să găsiți cel care vă oferă cea mai mare satisfacție.

Ulei de măsline extra virgin este clasa superioară a uleiului de măsline. Este cunoscut pentru faptul că oferă cel mai bun gust și beneficiile depline ale uleiului de măsline pentru sănătate. Are zero defecte. Deoarece măslinele sunt considerate fructe, uleiul de măsline extravirgin este sucul proaspăt presat. Măslinele sunt zdrobite la o moară, apoi uleiul este extras prin mijloace mecanice - fără utilizarea căldurii sau a substanțelor chimice.

ulei de masline virgin este considerat gradul intermediar al uleiului de măsline. Se încadrează între extra virgin și lampant (vezi mai jos). Se știe că uleiul de măsline virgin are o „aromă și miros rezonabil de bune”, dar va avea și defecte pe care un panou de degustare certificat le poate detecta.

Orice sub aceste clase a fost rafinat într-un fel pentru a îndepărta defectele și pentru a face uleiul plăcut pentru consumul uman.

Ulei de măsline pur/ulei de măsline este adesea rafinat și apoi amestecat cu ulei de măsline extravirgin pentru a-i da aromă și a-l face sigur pentru consumul uman.

Ulei de măsline ușor nu este un produs dietetic. Uleiul de măsline ușor se împarte în același proces ca și uleiul de măsline „pur”, totuși este ușor ca aromă sau culoare.

Ulei Lampante este uleiul care nu este potrivit pentru consumul uman. Pentru a putea fi vândut ca produs alimentar, acesta trebuie rafinat.

Ulei de măsline de tescovină este ceea ce se extrage din deșeurile solide rămase din procesul de măcinare. Include gropi de măsline, piele și carne. Vor mori din nou tigaia pentru a obține restul de 1 la 5 la sută din uleiul rămas în deșeuri. De asemenea, acest lucru poate fi extras prin amestecarea solvenților în tescovină; încălzind apoi extragând ulei suplimentar din tescovină.

O mare parte din uleiul produs este de o calitate atât de slabă încât trebuie rafinat pentru a produce un produs comestibil. Nu neapărat folosind solvenți, dar rafinat cu utilizarea cărbunelui și a altor filtre fizice

Uleiul de măsline, ca și alte sucuri de fructe, are o durată de valabilitate de până la 18 luni. Cele mai multe uleiuri de măsline de calitate comercială oferă o dată de expirare care este mult după expirarea efectivă a uleiului de măsline.

Cu toate acestea fiind spuse, cel mai bun mod de a spune calitatea uleiului tău de măsline este să-l gusti singur. Cel mai bun consumator este un consumator informat. Faceți cercetări, puneți întrebări și nu vă fie teamă să plătiți pentru calitate.

Oțet balsamic

Ce este oțetul balsamic?

Oțetul balsamic este un condiment dulce și acru produs în Modena, Italia. Prima referință scrisă despre oțetul balsamic datează din 1046, când Henric al III-lea a trecut prin zona Modena în drumul său spre Roma pentru a fi încoronat împăratul Sfântului Roman.

Cum se face balsamic?

Un „must de struguri” este creat mai întâi gătind în principal struguri Trebbiano și Lambrusco, inclusiv piei, semințe și tulpini timp de 36 de ore. Acest „must” este apoi plasat într-un butoi mare de lemn care include starterul special - similar procesului de pâine cu aluat. Starterul este diferit de drojdia folosită pentru fermentarea vinului. Există o gaură în butoi care este lăsată deschisă, cu o cârpă albă așezată deasupra, evitând murdăria și insectele. Butoiul este apoi plasat în pod, cu ferestrele lăsate deschise, timp de un an. Temperatura în Modena variază de la 20 de grade la peste 100 de grade pe parcursul anului. Schimbarea temperaturii este unul dintre factorii importanți în fabricarea oțetului balsamic. După un an, o porțiune din conținutul acestui prim butoi este îndepărtată și plasată într-un butoi mai mic, realizat dintr-un alt tip de lemn. Apoi primul butoi este umplut din nou cu must de struguri nou. Acum aveți un oțet balsamic de un an. Acest proces se repetă în fiecare an, creând oțet balsamic mai vechi și mai vechi.

De ce există o gaură deschisă în butoi?

Gaura din butoi este astfel încât aerul să poată oxida mustul de struguri. Această oxidare transformă „mustul” în oțet. Aproximativ 10% din mustul de struguri se evaporă în timpul anului. Aceasta este ceea ce se numește „împărtășirea îngerilor”.

Din ce tip de lemn sunt făcute butoaiele?

Există șase păduri diferite folosite pentru a crea aroma specială a oțetului balsamic - stejar, cireș, ienupăr, frasin, dud și castan. Depinde de producător în ce ordine utilizează butoaiele.

Ce este Aceto Balsamico di Modena IGP?

Aceto Balsamico di Modena IGP a fost creat în 2009, permițând vânzarea de balsamici din ce în ce mai puțin costisitori. Acest produs poate fi realizat cu un „must” vechi de doar 60 de zile și până la 80% oțet de vin. Apoi se pot adăuga și colorarea caramelului și alte lucruri. Trebuie să aibă cel puțin 6% aciditate.

Oțetul balsamic este sănătos ca EVOO?

La fel ca și cu The Unointed Olive, LLC UP certificat EVOO, există multe beneficii pentru sănătate dacă includ oțetul balsamic în dieta ta. Acestea includ reducerea zahărului din sânge, promovarea unei digestii sănătoase, scăderea colesterolului, scăderea în greutate, tratarea rănilor, reducerea hipertensiunii, ameliorarea congestiei, reducerea refluxului acid și promovarea circulației sângelui.

Dar oțetul balsamic alb?

Oțetul Balsamic Alb se face cu struguri albi Trebbiano și se gătește 36 de ore într-un recipient închis pentru a elimina oxigenul din „must”. Apoi, este plasat în butoaie de stejar îmbătrânite doar câțiva ani. Oțetul Balsamic Alb este mult mai dulce decât Balsamicul tipic. De obicei conține oțet de vin alb pentru a echilibra gustul dulce și acru.