De Jane Sheppard

copiii

Acordați puțină atenție hype-ului omniprezent despre dietele cu conținut scăzut de grăsimi. Copiii au nevoie de grăsimi în dietele lor pentru a fi sănătoși. Grăsimile sănătoase furnizează substanțe nutritive esențiale pentru creștere și sunt necesare pentru energie, precum și pentru absorbția și metabolismul unor substanțe nutritive. Grăsimile sunt de o importanță vitală pentru creier, care este de 70% grăsime. Acestea sunt folosite pentru a construi membranele în jurul fiecărei celule din corp și joacă, de asemenea, un rol în formarea hormonilor. Uleiurile de măsline și semințe de in presate la rece, uleiurile de pește, semințele, nucile, ouăle, avocado, carnea hrănită cu iarbă și untul și laptele integral, crud de la vacile hrănite cu iarbă sunt alimente bune care conțin grăsimi.

Când limitați aportul de grăsime al copilului, este posibil să îl privați de nutrienți esențiali. Multe diete cu conținut scăzut de grăsimi au un conținut scăzut de zinc și vitamina E. Zincul este esențial pentru creșterea și buna funcționare a sistemului imunitar, iar vitamina E este un antioxidant important care poate ajuta la protejarea împotriva bolilor. Mai mult, atunci când copiii iau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, de obicei consumă mai mulți carbohidrați cu conținut ridicat de zahăr și amidon, ceea ce poate duce la probleme de zahăr din sânge și scăderea imunității.

Acizii grași esențiali (EFA - grăsimile bune) sunt esențiale pentru funcționarea normală a sistemului imunitar și nervos. Nu puteți avea un sistem imunitar sau un creier sănătos fără aceste grăsimi. ALE sunt numite esențiale, deoarece avem nevoie de ele pentru a fi sănătoase, iar corpul nostru nu le poate face. Acestea trebuie să fie furnizate de dietă. Există numeroase probleme de sănătate asociate deficiențelor EFA. Acestea includ susceptibilitatea la infecții, afecțiuni asemănătoare artritei, astm, eczeme, căderea părului, degenerare hepatică sau renală, întârzierea creșterii și probleme de vedere sau de învățare.

Există două tipuri de EFA: omega-6 se găsește în uleiul de primăvară, uleiul de borage, uleiul de coacăz negru, șofranul, floarea-soarelui, porumbul, soia și uleiurile din semințe de bumbac. Celălalt este omega-3. Semințele de in și uleiul de ficat de cod sunt bogate în EFA omega-3. Nucile conțin, de asemenea, cantități semnificative, precum și germeni de grâu proaspăt măcinați. Anumiți pești, inclusiv somonul, tonul, macroul, peștele albastru, sardinele și heringul, sunt bogate în EFA omega-3. Fasolea uscată, cum ar fi boabele nordice, renale, marine și soia, conțin cantități mici de EFA omega-6 și omega-3.

Echilibrul dintre omega-3 și omega-6 EFA este important. Un exces de grăsimi omega-6 (uleiuri vegetale polinesaturate, comerciale) poate crea un dezechilibru al acizilor grași care poate contribui la multe probleme de sănătate, inclusiv inflamație, funcția sistemului imunitar deprimat, cancer, boli de inimă, leziuni hepatice, dizabilități de învățare și creștere în greutate . Cheia este de a echilibra cantități mici din aceste uleiuri cu acizii grași omega-3 în care majoritatea copiilor sunt deficienți. Laptele matern conține echilibrul perfect al acizilor grași esențiali, atâta timp cât mama primește suficiente grăsimi esențiale în dieta sa.

Nevoia copilului dvs. de EFA depinde de ce mai mănâncă. Dacă copilul dumneavoastră mănâncă o mulțime de uleiuri hidrogenate sau acizi grași trans (fast-food-uri, prăjituri comerciale, biscuiți, biscuiți și alte alimente nedorite) sau nu primește suficiente vitamine și minerale esențiale, este posibil ca organismul ei să nu poată să facă o utilizare corectă a ALE pe care le primește. EFA trebuie metabolizate eficient pentru ca organismul să își poată profita de beneficiile. Nu este suficient doar pentru a obține EFA adecvate. Anumite vitamine și minerale co-factor trebuie să fie prezente, de asemenea. Vitaminele B-6, A, C, E, magneziu, zinc, cupru și seleniu trebuie să fie acolo pentru a face posibil metabolismul EFA.

Uneori este greu să îi faci pe copiii tăi să mănânce suficiente alimente care conțin EFA. Uleiul din ficat de cod sau uleiul de pește este o modalitate practică de a furniza EFA copiilor. Cu ani în urmă, mamele le-au oferit copiilor lor o doză zilnică mică de ulei de ficat de cod pentru a preveni bolile. Aceasta a fost o bună practică de construcție imună. Uleiul de ficat de cod este o sursă bună de EFA omega 3, cu beneficiile adăugate ale vitaminelor A și D. liposolubile. Uleiul de ficat de cod este bogat într-un acid gras numit acid eicosapentaenoic (EPA), care este foarte important pentru funcționarea corectă a creierul și sistemul nervos. Uleiul de ficat de cod degresat elimină valoarea nutrițională, deci asigurați-vă că conține grăsime.

Potrivit lui Randall Neustaedter, OMD, autorul Ghidului pentru sănătatea copilului: Pediatrie holistică pentru părinți, cele mai bune surse de grăsimi omega-3 sunt uleiul din ficat de cod (1 linguriță la 50 lbs de greutate corporală), capsulele de ulei de pește (conținând 250 mg DHA pentru copii cu vârsta peste 7 ani) și suplimentele DHA (acid docosahexaenoic) derivate din alge (neuromine). ” El menționează, de asemenea, că există o problemă cu uleiul de semințe de in pentru suplimentarea cu omega-3. „Semințele de in conțin acidul gras ALA omega-3 care trebuie transformat în DHA de către o enzimă, astfel încât organismul să îl poată încorpora în celule. Problema este că copiii produc această enzimă numai în cantități mici, dacă este deloc. Dacă nu au enzima, nu vor beneficia de grăsimea omega-3 din semințele de in. "