vinovat

Suntem o națiune rotundă. Mergeți pe stradă - șase din 10 dintre noi sunt, bine, supradimensionați. De asemenea, suntem o grămadă destul de litigioasă, acasă a procesului de cafea vărsată de milioane de dolari, ca să spunem unul. Așadar, a fost doar o chestiune de timp până când o minte juridică a pus întrebarea: Cine este de vină pentru îngrășarea Americii?

Se dezvoltă o mișcare pentru a face companiile care ne vânează alimente grase responsabile pentru faptul că ne îngrașă - la fel cum industria tutunului a trebuit să plătească pentru că ne-a îmbolnăvit pe unii dintre noi.

Săptămâna trecută, Caesar Barber, un lucrător de întreținere în vârstă de 56 de ani, din Bronx, a intentat un proces împotriva a patru lanțuri majore de fast-food, susținând că tarifele lor grase i-au condus la obezitate și probleme de sănătate, care includ două atacuri de cord și diabet. Avocatul său, Samuel Hirsch, estimează că milioane de americani ar putea fi incluși în cerere, care acuză practici de marketing înșelătoare care încurajează obezitatea.

Mulți americani se opun ideii de a da vina pe McDonald’s pentru lipsa noastră de autocontrol. „Este ca un cumpărător care dă în judecată mall-ul pentru că își anunță vânzările”, a spus femeia de afaceri Jenny Klein în timp ce ridica comanda familiei sale de la un Wendy's din Redmond, Washington, pe care ea a subliniat-o repede că a fost o râsă ocazională, în mod obișnuit - diete echilibrate.

Experții în nutriție și pierderea în greutate consideră că este o simplă simplificare excesivă pentru a da vina pe un anumit aliment pentru cauzarea obezității, care este acum a doua cauză principală de deces prevenibil în Statele Unite.

„Sunt prima linie a acestui lucru - văd oameni care se luptă cu greutatea în fiecare zi, dar nu cred că poți da vina pe industria fast-food”, a spus Dr. Robert Kushner, specialist în slăbire și director medical al Wellness Institute de la Northwestern Memorial Hospital din Chicago.

Grupul comercial care reprezintă restaurantele de tip fast-food, Asociația Națională a Restaurantelor, își bate joc de ideea că furnizorii de alimente pentru îngrășare sunt responsabili de problema greutății din America.

"Acest tip de acțiune dă un nume rău frivolului", a declarat într-un comunicat Steven Anderson, președintele asociației. „Restaurantele au o gamă largă de opțiuni în meniurile lor, iar oamenii aleg să mănânce ceea ce vor și când vor în fiecare zi. Aici este vorba despre responsabilitate personală și moderare. ”

MAI MULTE AVOCATE PE CĂI

Dar acest caz poate fi doar primul dintre multe. Procurorul Richard Daynard, șeful proiectului de răspundere pentru produsele din tutun de la Northeastern University School of Law din Boston, își îndreaptă atenția către „Big Food”. El planifică în toamnă o sesiune de strategie pentru ca avocații și experții în sănătate publică să decidă strategii eficiente pentru a responsabiliza corporațiile alimentare pentru costurile de sănătate publică ale tarifului lor de îngrășare.

„Evident, nimeni nu spune că industria alimentară rapidă este în întregime responsabilă de epidemia de obezitate, dar acestea sunt responsabile de vina semnificativă”, a spus Daynard. Ideea este de a afla cu adevărat ce comportament din partea lor a contribuit la obezitate, cum ar fi denaturarea sănătății alimentelor pe care le vând.

Barber, care are 5 picioare-10 inci și 272 de lire sterline, a spus că a început să mănânce fast-food în urmă cu peste 30 de ani, deoarece era ieftin și nu știa să gătească. Dar, a spus el, nu știa că este rău pentru sănătatea sa până când medicul său i-a spus asta după ce a avut două atacuri de cord.

„A fost 100% carne de vită și asta mi-a spus că este bine”, a spus Barber pentru MSNBC. „Nu am știut niciodată despre grăsimile saturate, conținutul de sodiu, conținutul de zahăr, nimic din toate acestea”.

Pe lângă căutarea despăgubirilor de la McDonald’s, Wendy’s, Kentucky Fried Chicken și Burger King, procesul Barber’s urmărește ca companiile să eticheteze produsele individuale cu conținutul lor de grăsimi, sare și calorii și să alerteze consumatorii cu privire la consecințele acestora cu o etichetă de avertizare în stilul țigării.

Informațiile nutriționale apar de obicei pe tejgheaua din fața restaurantelor de tip fast-food și conțin aceleași informații ca și etichetele pe care le-ați vedea pe alimentele ambalate, dar Hirsch, avocatul lui Barber, susține că „trebuie să fiți un om de știință în nutriție sau un om de știință pentru a afla”

Deși unora le este greu să creadă că oricine nu ar ști că mâncarea prăjită, îmbibată cu grăsimi nu este sănătoasă, Daynard nu este deloc surprins de naivitatea nutrițională a lui Barber.

„McDonalds” servește milioane de clienți pe zi și un număr substanțial nu știe că mâncarea nu este bună pentru ei. Obișnuiam să obțin fileul de pește crezând că fac măsuri pentru a face ceea ce este rezonabil, dar de fapt are mai multă grăsime [decât hamburgerii]. Mesele lor depășesc cantitatea zilnică de calorii, de unde ați ști asta? ” Spuse Daynard.

Dr. Neal Barnard, președintele Comitetului medicilor pentru medicină responsabilă - un grup de advocacy care are o carne de vită cu carne de vită - aplaudă procesul Barber.

„Nu există nicio îndoială că trebuie să ne asumăm responsabilitatea pentru activitățile noastre, dar este mai greu atunci când oamenii nu sunt pe deplin clari care sunt riscurile lor. Există riscuri clare de tutun, dar riscurile de a merge într-un restaurant de tip fast-food sunt neclare ”, a spus Barnard.

Deci, el susține că persoanele care oferă informații nutriționale defectuoase ar trebui să fie răspunzătoare, indiferent dacă reclamele din industria alimentară sugerează că carnea de vită este la fel de sănătoasă ca puiul sau medicii care prescriu dieta Atkin - regimul controversat de slăbire a cărnii, cu conținut scăzut de carbohidrați - pacienți.

De fapt, PCRM lansează săptămâna viitoare o campanie publicitară în jurnale medicale care îi avertizează pe medici că ar putea fi răspunzători pentru orice probleme de sănătate rezultate din dieta bogată în proteine, cum ar fi diabetul sau pietrele la rinichi.

„Știu că jucăm hardball”, a spus Barnard. "Tactica este de a încerca să obțineți furnizorii de diete proaste să se retragă și să ofere diete mai sănătoase."

PRIN MÂNCARE MARE

Deci, este fast-foodul următorul Big Tobacco? Daynard prezice că nu va ajunge la asta. „Sperăm să vedem mai puține procese, deoarece industria poate fi mai dispusă să se schimbe. Pentru că spre deosebire de tutun, ei pot câștiga bani vândând alimente într-o manieră complet etică. Poate că acest tip de atenție asupra modului în care vând produse și a metodelor de marketing pe care le folosesc îi va îndeamnă să se schimbe ”, a spus el.

Cu toate acestea, Lola O'Rourke, un purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane din Seattle, nu se așteaptă ca industria alimentară să ne protejeze de noi înșine. „Alimentația rapidă și alte industrii au propriile lor agende și depinde de noi să căutăm informații despre o nutriție bună”.

La urma urmei, aruncarea cartofilor prăjiți nu este același lucru cu fumatul unei țigări. Deși nu există o cantitate moderată de fumat sănătoasă, consumul de grăsimi ca parte a unei diete bine echilibrate este perfect.

„Există câteva alegeri mai bune la restaurantele de tip fast-food”, a adăugat O'Rourke, menționând popularitatea crescândă a salatelor și a barurilor de cartofi coapte. „Așadar, puteți include unele fast-food pentru confort și economie - toate alimentele se pot încadra într-o dietă sănătoasă.”

Dar ea nu va oferi o recomandare pentru câte ori pe săptămână este acceptabil să mănânci mâncare rapidă: „Este imposibil să spunem cât este OK, depinde cât de multe alte lucruri mănâncă oamenii”.

„Oricum, dacă nu ar exista mâncare rapidă disponibilă, ar exista o mulțime de modalități prin care oamenii să ia prea multe calorii”, a spus ea.

Deci, dacă conglomeratele de fast-food nu sunt de vină pentru că ne-au aruncat, cine este?

Vina este o temă obișnuită în războiul împotriva grăsimilor, a spus Kushner, dar, de obicei, este o chestiune de îndoială a persoanelor supraponderale. El a spus că vina nu trebuie să intre în această bătălie - „nu există vinovat sau victimă în această situație. Este o prostie să te învinovățești pe tine sau pe patru unități. "

„Supraponderarea este o consecință firească a societății noastre - există prea multă mâncare în jur și nu trebuie să te miști prea mult. La fel de bine l-ați putea da în judecată pe tipul care a inventat computerul sau e-mailul deoarece ne-au determinat să facem mai puțină activitate fizică ”.