postat de Jen

cowboy
De aproape cu Cowboy Caviar

An Nou Fericit! Sperăm că v-ați distrat aseară și vă bucurați de ziua dvs. astăzi alături de familie și prieteni. Aseară a fost destul de discret pentru mine, deoarece drumurile sunt încă proaste aici. Am rămas acasă, am urmărit niște filme și am pus mai multe aperitive pentru băieți și eu să ronțăim în timp ce priveam mingea căzând. Astăzi există câteva jocuri de fotbal și cel mai probabil hochei, așa că mă gândesc că sunt mai multe articole de tip aperitiv în meniul nostru pentru ziua respectivă.

Am făcut niște alimente pentru a le prelua lui Ken și Pop și o voi lăsa mai târziu la ei acasă, împreună cu cadourile lor de Crăciun și voi petrece ceva timp cu băieții mei Zeus și Mickey. Nu știu despre tine, dar acasă, în Georgia, am mâncat întotdeauna o masă tradițională de Anul Nou, cu verdeață (pentru bani), mazăre cu ochi negri (pentru noroc), orez și pâine de porumb. Este posibil să fi existat și alte componente, dar acestea sunt principalele pe care mi le amintesc.

Sărbătoare de aperitiv de Revelion: platou cu brânză, platou cu legume cu baie de iaurt grecesc și caviarul cowboy

Întrucât trăiesc într-o gospodărie diversă din punct de vedere cultural în zilele noastre, nimeni, în afară de mine, nu a fost într-adevăr cu ideea de verdeață și pâine de porumb, așa că acesta este un alt motiv pentru care nu gătesc o masă mare astăzi. Am făcut această baie minunată aseară și am vrut să vi-l împărtășesc în cazul în care mai aveți nevoie de un aperitiv rapid sau doar de niște ciugulite pentru a le oferi oaspeților care vin mai târziu astăzi.

Eu îl numesc „Caviar de cowboy”, dar este practic o salsa de fasole și legume. Dacă folosiți Google „Cowboy Caviar”, există destul de multe variante diferite ale acestui fel de mâncare. Mama mea târzie făcea asta cu resturile de mazăre cu ochi negri pe care le-am avut întotdeauna în ziua de Anul Nou și am iubit întotdeauna versiunea ei.

Este foarte ușor de făcut și stă bine pe pungă, plus fasolea îi oferă o lovitură frumoasă de proteine ​​și fibre. Am făcut câteva modificări față de modul în care a făcut-o inițial Mama, dar asta ar fi vrut să fac!

Iată versiunea mea:

Jen’s Cowboy Caviar
Ingrediente:
1 ardei gras verde mediu, miez, însămânțat și tăiat cubulețe
1 cutie (10 uncii) roșii cu ardei iute (am folosit Ro-Tel)
1 (15 uncii) poate mazăre cu ochi negri, clătită și scursă (sau folosiți resturi dacă ați gătit câteva)
1 (15 uncii) poate porumb din sâmburi întregi, drenat
1 cutie (15 uncii) de fasole neagră, clătită și scursă
1/2 cană de salsa ușoară
2 lingurițe de sare
2 linguri praf de usturoi
1 lingură praf de ceapă
4 linguri suc de lămâie
(Dacă vă place picantul, puteți adăuga un sos fierbinte sau puteți folosi salsa fierbinte sau medie)

Directii:
Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina, semințele și miezul. Feliați-l în fâșii, apoi tăiați-l în bucăți mici.