Panettone este o pâine tradițională de sărbătoare italiană, originară din Milano, deși este servită în toată Italia și Elveția. Este o pâine bogată în drojdie cu fructe uscate, citrice confiate și coajă de lămâie sau portocală.

panettone

Calorii

O mică pâine de panettone făcută cu 1 oz. de drojdie, 2 1/2 cani de făină, o jumătate de cană de zahăr, un ou, cinci gălbenușuri de ou, o jumătate de cană de unt, 6 linguri. de stafide și 2 oz. de coajă de portocală confițată, plus sare, conține aproape 3.000 de calorii, potrivit SUA Baza de date a nutrienților din cadrul Departamentului Agriculturii. Împărțită în 12 felii, fiecare felie are 248 de calorii.

Panettone cu conținut scăzut de grăsimi

Pentru a face un panettone fraged cu mai puține calorii, folosiți două ouă și o jumătate de cană de iaurt degresat în loc de un ou și cinci gălbenușuri. Omiteți untul în întregime. În această rețetă, fiecare porție ar avea 160 de calorii.

Serviți felii de panettone prăjit cu gem sau brânză mascarpone la micul dejun sau la orice masă sau gustare. Se asociază bine cu cafea sau ceai sau cu un pahar de Prosecco. Panettone se păstrează bine și, când începe să se usuce, poate fi transformat în pâine prăjită.