Crăciunii cu smântână sunt cu ușurință noul lucru preferat al familiei noastre.

faceți

Și dacă sunteți ca restul lumii și ați făcut un starter pentru aluat în timp ce erați în carantină, sunt aici pentru a vă spune ce să faceți cu resturile!

Pentru că nu mă pot abține când vine vorba de coacerea pâinii. Dar POT să vă ajut cu alte rețete de aluat care utilizează restul de starter. Promite că sunt bun pentru ceva.

De aceea, vă aduc astăzi această rețetă bonus.

Bine, deci avertisment - în esență nu știu nimic despre aluatul. Mi-am început starterul acum 19 zile. Am început starterul meu! Ha!

Nici măcar nu a început să facă prea multe până în ziua 14ish. Dar mirosea bine și a fost acidulat până în ziua a cincea (sau chiar mai devreme), așa că am început să folosesc partea pe care o aruncați pentru alte rețete. Dacă doriți să vă creați propriul starter pentru aluat (care este literalmente doar făină + apă), puteți vedea cum să o faceți aici.

În fiecare zi (uneori de două ori pe zi), când hrăniți starterul pentru aluat, aruncați jumătate. Pare atât de risipitor, dar trebuie făcut destul de mult, așa că am început să caut pe Google ce aș putea face cu aruncarea.

Crackerele au fost primul lucru pe care l-am făcut (de atunci am făcut vafe, clătite și aluat de pizza!) Și ne-am agățat de ele RAPID.

Aroma este atât de bună.

Textura este atât de clară! Le puteți condimenta cum doriți. Le poți mânca cu TOATE DIP-urile.

Și din moment ce atât de mulți oameni încearcă să înceapă un starter pentru aluat în acest moment, m-am gândit că aș împărtăși aroma preferată de cracker pe care am făcut-o până acum: BBQ!

Puteți găsi mai jos variantele de plante simple și usturoi. Acestea sunt atât de ridicol de ușoare încât nu îți vine să crezi.

Aroma BBQ? Aceasta a fost toată ideea lui Eddie. Am făcut câteva versiuni de cracker simplu (vezi imaginea de mai jos!) Și una cu ierburi de usturoi. După aproximativ patru zile, el a fost ca ... um, poți face unul pentru grătar? La fel ca chipsurile de cartofi BBQ?

Am fost vândut pe ideea asta.

Mai ales pentru că prima dată când a gustat aceste biscuiți, a spus că a crezut că au gust ca niște pringle! Asta îmi încălzește inima iubitoare din anii '90.

P.S. Nu vă pot spune de ce unele dintre crackers sunt foarte bombante, în timp ce altele nu. Dar nu-mi scot aluatul cu o furculiță. Poate este forța starterului? Ador absolut textura clară și bule mici.

Am folosit amestecul de condimente pe care l-am folosit de ani de zile pentru a crea o aromă BBQ-ish: boia afumată, zahăr brun, pudră de usturoi, sare și piper. IUBIM acest condiment. Este, de asemenea, delicios pe pui la grătar sau creveți!

Tot acest aluat de cracker necesită un timp de așteptare mic - cum ar fi 30 de minute. Amestecați ingredientele, apoi înfășurați aluatul și aruncați-l în frigider.

Apoi, derulați-l și condimentați-l. Coacerea!

Apoi împărțiți-l în biscuiți delicioși și crocanți și încercați să nu-i mâncați pe toți.

Oh, și dacă aveți nevoie de o baie ... probabil ar trebui să faceți brânză pimento. Îmi pare rău! Dar nu.

Crăciunele cu levră

Crăciunele cu levră

Randament: 2 până la 3 foi de biscuiți

Ingrediente

  • 1 ceașcă restant de starter pentru aluat (248 grame)
  • 1 cană de făină universală (113 grame)
  • ¼ ceașcă de ulei de măsline sau unt topit, plus altele pentru periaj
  • ½ linguriță sare
  • sare de mare în fulgi, pentru topping

Condiment pentru grătar

  • 2 lingurite boia afumata
  • 2 lingurițe pudră de usturoi
  • 2 lingurite de zahar brun
  • ½ linguriță sare kosher
  • ½ linguriță piper proaspăt crăpat

Iarbă de ierburi

  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • 2 lingurițe ierburi uscate precum busuioc, oregano, condimente italiene etc.

Instrucțiuni

Pentru a face biscuiți pentru grătar sau biscuiți simpli:

Pentru a face biscuiți cu ierburi de usturoi:

Note

Ai făcut această rețetă?

Asigurați-vă că urmați @howsweeteats pe Instagram și etichetați #howsweeteats. De asemenea, puteți posta o fotografie a rețetei dvs. pe pagina noastră de facebook.
Vă apreciez atât de mult!

Odată ce începeți, nu vă mai puteți opri!

Comandați cartea mea nouă:

Pretty Dish

Peste 150 de rețete zilnice și 50 de DIY de frumusețe pentru a vă hrăni corpul în interior și în exterior

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

42 de comentarii despre „Cum se fac crăpături cu acrișoare. (BBQ! Usturoi Herb! Câmpie!) ”

Ah, îmi place asta! Mi-am început starterul și în martie! (De fapt, cred că s-a întâmplat cu 19 zile în urmă, dar nu pot fi sigur pentru că totul pare a fi o zi foarte lungă de carantină ...) Am făcut pâine doar de două ori, prima dată a fost destul de reușită și m-am simțit așa de neinvins. Hahaha, până când mi-am făcut cea de-a doua pâine, care s-a lipit de vasul meu de protecție căptușit, și pe care apoi a trebuit să o arunc literalmente în cuptor, când copilul meu a decis să sprinteze la mine cu ușa foarte fierbinte a cuptorului deschisă. Acela a fost ... dur.

Dar da, urăsc să arunc toate acele aruncări atunci când este atât de greu să obții făină! Aveam aluat de pizza și clătite, dar nu mă gândisem să fac crackers! Făcându-l astăzi!

Clătite de scallion Maker cu aruncarea, veți dori să le faceți în fiecare zi! De asemenea, prăjitură cu alune, banane, chifle și scorțișoară!

Acestea arată delicioase, vă mulțumesc pentru distribuire! Îmi plac ghidurile de cadouri, orice șansă să aveți câteva idei de cadouri de Ziua Mamei în timp ce suntem în carantină?

multumesc haley ! xo s-ar putea să vin cu ceva!

Hei Jess! Acestea arată delicioase, dar am lucrat cu starterul meu în ceea ce privește greutatea, nu volumul. Aveți vreo șansă să vă cântăriți starterul data viitoare când creați aceste biscuiți pentru referință? Ar fi foarte util! (Aștept cu nerăbdare și celelalte rețete ale tale!) Mulțumesc.

dacă faceți clic pe site-ul King Arthur Flour, acestea au grame listate! Lucrez întotdeauna și în grame - au și un ghid foarte util de conversie a cupelor în grame pentru atât de multe ingrediente diferite pe site-ul lor. Este întotdeauna în safari pe telefonul meu!

multumesc stacey ! xo

sigur ! Aș merge cu cele 113 grame de făină + 248 de grame pe care le recomandă King Arthur. Am lucrat și cu starterul meu în grame, doar pentru a mă asigura că crește. când voi coace pâine, cu siguranță voi face și grame! biscuiții sunt puțin mai iertători, deoarece nu avem nevoie ca ei să se ridice!:)

Ooh - am făcut versiunea KAF, dar îmi place ideea amestecului tău de condimente. Întrebare - rețeta pe care ați conectat-o ​​(care este cea pe care am folosit-o) spune 248 grame de starter pentru 1 cană, dar ați spus să folosiți 113 grame. Este o greșeală de greșeală sau ați folosit mult mai puțin?
Mulțumiri!

ah scuze jen ! sunt 113 g de făină și 248 g de început - nu măsoară cu grame pentru rețeta de cracker, dar am adăugat-o pentru că cineva a întrebat. ai dreptate! L-am schimbat acolo sus.:)

Mulțumesc amândurora! Va trebui să renunț/să folosesc și să-mi hrănesc starterul după-amiaza asta, așa că o să dau o lovitură! Voi raporta cu privire la modul în care funcționează cele 113 grame!:)

cu plăcere ! de asemenea, dacă nu puteți ajunge la 113 grame (nu am început mult, așa că nu am avut acea cantitate la început), am tăiat totul în jumătate și funcționează excelent - face doar o foaie de biscuiți!

Nu am urcat în trenul pentru aluat, dar condimentul pentru grătar pare uimitor.

trebuie sa incerci! xo

Cu siguranță va trebui să încerc grătarul în continuare! Am făcut tot felul de condimente și ferme până acum. Am un aluat de scorțișoară și scorțișoară în frigider care așteaptă să fie copt mai târziu în această după-amiază. Un truc pe care l-am găsit, este că rola mea pentru paste funcționează excelent pentru a scoate biscuiții foarte subțiri.

Tocmai am făcut asta! Mi-am folosit cântarul de bucătărie și am cântărit ingredientele - am redus la jumătate rețeta, pentru că asta e tot ce am început. A fost atât de ușor de făcut și că condimentarea este minunată, chiar are gustul unui cip de grătar.

Vreau cu siguranță să mă urc acum în trenul de pornire a acidului! Puteți face acest lucru chiar și în primele zile ale starterului când nu se întâmplă nimic observabil?

Cel mai bun prieten al meu tocmai mi-a livrat un starter în această seară! Pot măsura doar câteva dintre acestea, din moment ce nu am de „aruncat”, deoarece acesta este un starter matur?

da ! intenționați să alimentați starterul? cealaltă opțiune este să scoți un pic din starter și să-l hrănești în seara asta, apoi să folosești mâine dimineață pentru a face crackers:)

da, aveam de gând să-l hrănesc în continuare și să fac asta dimineața. Pâinea pare prea intimidantă în acest moment. Laugh out Loud. Mulțumesc mult pentru răspunsul rapid, Jess. 😀

Bună:) greutățile dvs. pentru AP Flour și Starter sunt schimbate! Le fac acum - vă mulțumim pentru distribuire! Știu că vor fi grozavi: D

ahhh multumesc tiffany l-am reparat ! bucurați-vă! spune-mi cum sunt:)

Am încercat în această dimineață, dar aluatul este foarte uscat și uscat. Ce aș putea adăuga? Apă?

salut christina - ai masurat in cupe sau grame? Aș mai adăuga puțin ulei de măsline sau unt topit și l-aș aduce cu mâinile!

Sunt interesat să încerc această rețetă. Am folosit unul mult mai simplu în care folosiți 200g de starter, 2 linguri de unt sau ulei și ceva condiment. Deoarece este subțire, îl aruncați și îl întindeți într-un dreptunghi (aproximativ de dimensiunea unei foi de copt). După 10 minute de coacere la 325 punctați „aluatul” în pătrate pentru a semăna mai mult cu biscuiți și apoi continuați să coaceți până când sunt terminate. Cracker-urile ies destul de greu, dar nu mă deranjează asta, deși ar fi frumos să ai ceva nu la fel de greu, ceea ce pare a fi al tău. Îmi imaginez că motivul bulelor este că folosiți un starter mai activ și, din moment ce adăugați mai multă făină și ulei, drojdia va mânca cu bucurie asta. De fapt, îmi place să pun deoparte 200g de starter și să-l las să stea pe blatul meu pentru o zi în plus, astfel încât să nu fie la fel de activ. Condimentul pentru grătar arată minunat și va trebui să încerc asta.

Am urmat rețeta ta exact și crackerele sunt cu siguranță mai cracker ca cele pe care le fac eu. Pentru mine, condimentul pentru grătar a început să ardă la 18-20 minute și am simțit că biscuiții ar fi putut fi coapte puțin mai mult (ar putea fi și vechiul meu cuptor care nu se coace grozav!). Mă întreb cum ar ieși biscuiții dacă așezați condimentul în aluat în loc să îl puneți deasupra? Bucătăria mea mirosea fantastic în timp ce le pregăteam. Voi experimenta un alt lot în care folosesc 1/2 din făină și ulei și voi vedea cum funcționează aceștia:).

Aș dori să vă scrieți și toate rețetele în metrică. Îmi doresc foarte mult să fac multe dintre ele, dar măsoară doar în metrică!

Vă rugăm să includeți toate măsurătorile în metrică!

Rețetă excelentă pentru utilizarea unui starter. Le-am incercat azi delicios ! Am folosit tot condimentul pentru bagel. Mulțumesc.

Nu glumeai! Acestea sunt atât de dependente. Vă mulțumim pentru distribuire!