Iată soluția perfectă pentru dilema aluatului tău. Rozmarinul, deși este opțional, completează perfect tangul aluatului. Suntem dependenți de aceste biscuiți, cufundați într-un hummus sănătos.

sourdough

Ingrediente

  • 1 cană (113g) Făină de grâu albă King Arthur
  • 1/2 linguriță sare de mare
  • 1 cană (227g) starter pentru aluat, nedezvoltat/aruncat
  • 4 linguri (57g) unt nesărat, temperatura camerei
  • 2 linguri de ierburi uscate la alegere, opțional
  • ulei, pentru periaj
  • sare grosieră (cum ar fi kosher sau sare de mare) pentru stropire deasupra

Instrucțiuni

Se amestecă împreună făina, sarea, starterul pentru aluat, untul și ierburile pentru a face un aluat neted (nu lipicios), coeziv.

Împărțiți aluatul în jumătate și formați fiecare jumătate într-o mică placă dreptunghiulară. Acoperiți cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de 30 de minute, sau până la câteva ore, până când aluatul este ferm.

Șanse de furtună, maximă 51 ° F.

Făinați ușor o bucată de pergament, sucitorul dvs. și vârful aluatului.

Perfecționează-ți tehnica

Crăciunele cu levră

Lucrând cu o singură bucată pe rând, rulați aluatul la o grosime de aproximativ 1/16 ". Aluatul va avea margini zdrențuite și neuniforme; este în regulă. Încercați doar să îl faceți cât mai uniform posibil.

Transferați aluatul și pergamentul împreună pe o foaie de copt. Periați ușor cu ulei și apoi presărați sarea deasupra biscuiților.

Tăiați aluatul în pătrate de 1 1/4 "; o roată de pizza rulantă funcționează bine aici.

Înțepați fiecare pătrat cu colțurile furculiței.

Coaceți biscuiții timp de 20 până la 25 de minute, până când pătratele încep să se rumenească în jurul marginilor. La jumătatea drumului, inversați foile de copt: atât de sus în jos, cât și din față în spate; acest lucru va ajuta biscuiții să se rumenească uniform.

Când sunt complet rumenite, scoateți biscuiții din cuptor și transferați-i într-un raft de răcire. Depozitați etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână; congelați pentru depozitare mai lungă.

Sfaturi de la brutarii noștri

Nu aveți starter? Iată o rețetă pentru un starter de aluat de casă. Dacă o faceți de la zero, va trebui să o hrăniți timp de 5 până la 7 zile înainte de a fi gata pentru coacere. Vrei un început? Achiziționați clasicul nostru starter de aluat proaspăt - va fi gata pentru coacere imediat după sosirea la ușa dvs. Căutați sfaturi, tehnici și tot felul de informații minunate despre coacerea cu aluat? Găsiți ceea ce aveți nevoie în ghidul nostru de coacere cu aluat.

Alăturați-vă brutarului regelui Arthur Martin Philip și familiei sale în timp ce coacă Sourdough Crackers împreună, încep să termine. Urmăriți acum Martin Bakes at Home - Sourdough Crackers.