18-Iun-2019 - Ultima actualizare pe 18-Iun-2019 la 03:25 GMT

scop

Start-up-ul, fondat de Ricky Marfatia și Aakanksha Patel, a dezvoltat o gamă de batte de chefir îmbogățite cu probiotice pentru a spori sănătatea digestivă.

Potrivit duo-ului, ei au evitat formatul de iaurt mai popular (în ciuda reputației sale prietenoase cu intestinele) pentru chefirul mai puțin cunoscut - care are o consistență similară - deoarece se presupune că este și mai benefic pentru sănătatea intestinului.

Tipurile sale multiple de drojdie și speciile de bacterii tind să rămână în intestin pentru o perioadă mai lungă de timp, colonizând microbiomul intestinal pentru a îmbunătăți sănătatea digestivă. Kefirul nu conține, de asemenea, 99% lactoză, ceea ce îl face potrivit consumatorilor cu intoleranță la lactoză.

Formularea fondatorilor

De la începutul anului 2019, Marfatia și Patel lucrează la o formulare de lapte cu kefir, cu intenția de a „redefini” modul în care sunt consumate probiotice, oferind beneficii mai mari pentru sănătatea intestinului, printr-un format popular de băuturi.

Vorbind cu NutraIngredients-Asia, Patel a spus: „Folosim boabe de chefir pentru a ne fermenta laptele, care îl transformă în piureuri de kefir. Acest proces permite eliberarea a peste 30 până la 40 de tulpini de probiotice în lapte, inclusiv tulpinile esențiale de Lactobacillus și Bifidobacterium.

„Folosim lapte de vacă organic de proveniență locală și îl fermentăm timp de 24 până la 48 de ore folosind boabele noastre de chefir cultivate acasă. Acest proces îngroșă laptele, făcându-l să semene cu un iaurt potabil (în consistență), fiind în același timp mult mai puternic decât oricare altul. iaurt datorită conținutului său probiotic. "

În plus față de laptele de vacă - care provine dintr-o fermă din Maharashtra - majoritatea materiilor prime ale culturii Kefir provin din India.